咖啡拉花的做法及步骤如下：
使用咖啡机制作浓咖啡；全脂牛奶加热至70度，使用奶泡器打出均匀的奶泡，除去表面过大的浮沫，倒入拉花杯中；咖啡杯倾斜45度，寻找注入点，平稳地注入奶泡，以画圈的方式融合咖啡和奶泡；当杯中液体达到一半时，平放咖啡杯，同时放低拉花杯并左右摇晃幅度加大并慢慢减小，使咖啡表面出现纹路；当咖啡表面出现足够的纹路时，拉花杯慢慢放低流速并笔直平稳的向反方向划出细线条；拉花完毕后彻底放平咖啡杯即可。咖啡拉花是怎么做的啊？
是用的纯牛奶做的。
经过咖啡机的蒸汽打发成细腻的奶沫，再经过咖啡师使用一定的手法和技巧注入咖啡中形成图案。雕花，是用的巧克力酱、焦糖酱等有颜色的可食用的原料。
拉花咖啡教程
很多人都是比较喜欢喝咖啡的，为了让咖啡不仅美味变得好看，所以会有拉花的存在，想要学习，咖啡拉花必须要掌握一些技巧。
会发现咖啡拉花看起来非常的简单，但起始动手非常的难，对于一些初学者来说掌握一些技巧是非常有必要的。第1步就是萃取咖啡，一定要把咖啡制作好，提前放到准备操作的杯子当中，而且咖啡的浓度也要进行调试。紧接着就需要将提前准备好的奶泡进行，打制将上面一些比较粗的奶泡去掉，这样奶泡才会变得圆滑细腻，在拉花的时候更容易一些。将提前准备好的奶泡倒入准备好的咖啡当中当奶泡与咖啡融合之后就会感觉到特别的粘稠，这个时候粘稠度正好就可以进行拉花操作。
当在拉花的时候是需要提前握住杯子的手腕左右，轻轻的晃动杯子，而且手腕也需要左右来回的进行晃动，不需要整只手臂晃动，这样幅度会过于大影响拉花的效果，而且杯子的晃动幅度也会偏大。制作完之后可以看见杯子中会有白色的奶泡，要左右轻轻的摇晃一下，这样方向就会逐渐的改变，而美丽的拉花就被制作完成。
会发现在制作拉花的时候需要细心，有一些动作技巧一定要注意耐心，时间要求会比较高，不能够急于求成，否则效果会比较差。在咖啡店购买一杯咖啡，会发现咖啡师制作的拉花不仅好看而且简单，但是学起来并不是特别的容易，对于初学者来说，每一个动作都非常的难，如果想要制作的非常完美，就需要掌握技巧。在网络上可以找到一些视频进行学习，需要一步一步的锻炼，当熟悉之后才能够将拉花制作的更加完美。
咖啡拉花技巧 咖啡拉花的7个技巧
拉花咖啡教程如下：
第一步，先让其了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程，明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么，明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。
第二步，让其学会如何用喷头接触奶面，选点的位置、选点的深度。
第三步，让其认识两个温度。一个是发泡的起止温度，一个是奶泡制作完成的温度。这两个温度对于初学者来说是非常重要的，这直接关系到奶泡的打发原理是否掌握。先说发泡，牛奶最初是冷的（最好能充分冷藏在5℃），这可以延长发泡时间，使其能发泡充分泡沫细腻，然后打开蒸汽阀，对牛奶进行发泡。发泡至和我们人体温度一致的时候（手感不冷不热），发泡截止。
第四步，认识一个打奶泡拉花缸与咖啡机蒸汽管接触的一个死角度。看了好多国内外咖啡师操作打奶泡，加上自己不断的尝试，发现打奶泡有一个死角度，就像打电子游戏，有些死角是子弹打不到你的，但你可以打到别人。这个角度用文字说起来很麻烦，大概是拉花缸的缸嘴一定要抬起来，缸体要根据奶泡的转动方向倾斜。
第五步，找到旋涡。这个旋涡的作用是把发泡发出来的粗泡沫通过旋涡扯到液面以下，使表面干净。旋涡有很多种状态，每种状态都需要观察并记住。这点说起来好深，我简单一点吧，要想有旋涡，蒸汽管的喷头不能太深入奶面下。
第六步，拉花缸向下与向上移的问题。喷头与奶面接触好，即打开蒸汽阀，这时拉花缸向下非常缓慢向下移动，会听到“吃吃”的蒸汽与奶液“剪切”（关于剪切力，以后讨论牛奶发泡原理的时候，慢慢聊！）所发出的声音，俗称“进气声”。进气到人体温度这个声音就不能再出现了，否则，表面会有特别大的粗泡沫。
第七步，认识牛奶经蒸汽打发后的状态及如何处理奶泡。
第八步，拉花前，奶泡一直在拉花缸里处于摇晃状态，避免因此面造成的分层再次出现，这是一个职业习惯，要求一定要养成。
咖啡怎么拉花
1、奶泡一定要细腻而绵密，同时一定要将奶泡和牛奶充分混合，不能让它们分层，否则奶泡和牛奶倒入咖啡杯中的时候会出现牛奶和咖啡混合，而上面是一堆奶泡的情况。
2、蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔数的变化，就会造成在打牛奶时，角度跟方式的差异。而外扩张式的蒸汽管在打发牛奶时，不可以太靠近钢杯边缘，才不会容易产生乱流现象;而集中式的蒸汽管，在角度上的控制就要比较注意，不然很容易打不出良好的牛奶泡组织。
3、蒸汽量大小，蒸汽量越大打发牛奶的速度就越快，但相对的比较容易有较粗的奶泡产生，蒸汽量大的方式，也较适合用在较大的钢杯，大小的钢杯则容易产生乱流的现象。蒸汽量较小的蒸汽管，牛奶发泡效果较差，但好处是不容易产生粗大气泡，打发打绵的时间较久，整体的掌控会比较容易。
4、开始倒入牛奶时，我们应该将拉花缸提高，让牛奶的流速呈细长而缓慢的方式注入，这样做的目的是为了压住白色泡沫，不让其上翻，才能使牛奶和咖啡充分融合。
5、当我们注入牛奶到达咖啡杯一半的高度时，应将拉花缸的高度降下，同时注入牛奶的方式发生改变，这时的牛奶流速是快而粗的，这样的目的是为了是白色奶泡上翻，方便我们拉花。
6、当看到白色奶泡浮出时，左右摇晃，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
7、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
咖啡简单的拉花做法
咖啡拉花准备好相关食材，并按照以下7个步骤去做即可。
食材：咖啡豆40克、全脂纯牛奶250克、方糖2块、巧克力酱适量。
制作方法：
1、将咖啡豆放入研磨机里，磨成粉末。将咖啡粉放入咖啡机的漏斗里，压紧。
2、将漏斗从“插入”位置扣入压力式咖啡壶中，并向右转到“锁紧”位置。插上电源，高压萃取50克咖啡液。
3、将全脂牛奶倒入拉花杯里，再将咖啡机蒸汽管放入拉花杯里，再将“蒸汽“旋钮转到最大位置，将纯牛奶打发。打奶泡时要将打奶泡器深入杯子的2/3处，不可抬得太高，否则底部的牛奶不易被打发。奶泡不可全部被打发，更不可过度打发成没有流动性的大泡沫，否则不易和咖啡融合。
4、将奶泡打发为原体积的25倍左右，将打好的奶泡取出。看已经是很细腻的奶泡了。
5、将打好的奶泡混合入萃取的浓缩咖啡液里。
6、将奶泡覆盖在杯面，用巧克力酱挤出花形。
7、用拉花针或牙签向杯外沿划出直线，等份划两次后，再向内划一次即可。
咖啡拉花用什么做
简单易学的咖啡拉花
分类：咖啡
作者：CICI大侠
创建时间：2015-11-27 15:25:53
描述：操作简单容易上手又非常漂亮的咖啡拉花！
用料：
浓缩咖啡 一份。约80ML。
牛奶 约100g
步骤：
0 先做一杯expresso，如果没有咖啡机可以用手冲呀，聪明杯等等。
1 容量看个人喜好。
2 奶泡一杯。也可用牛奶倒入摩卡壶做奶泡，简易方法。
3 哒！准备完毕！
4 刮掉表面比较粗大的奶泡，把剩余比较细腻绵密的牛奶及奶泡倒入咖啡中，后面的拉花会比较稳定。
5 用巧克力酱在奶泡表面画曲线，注意用力均匀。
6 最后回到原点。
7 用牙签划入咖啡表面，慢慢的画一个圈。
8 哒！好啦！是不是超简单！
9 类似的还能做出很多其他形状，可自由发挥哦。
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