用咖啡机或者用滤纸手动泡。
用滤纸的做法：
1、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中；
2、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦；
3、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止，务必缓缓地倒入；
4、为了将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下，停留约二十秒左右；
5、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入，注入水量的多寡必
咖啡的泡法
咖啡冲泡方法有很多种
滴滤式
这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接触一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。
意大利浓缩咖啡机
Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的方法，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个大气压左右，冲煮时间在22－28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足，味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经没有什么味道，只会冲淡Espresso而已。
美式电动咖啡壶
一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖啡时。咖啡粉会集中在狭小的底部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时，根本没有泡到咖啡。目前世面上的电动咖啡机，内部的喷射嘴大多呈辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡！
法式压滤壶
压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是劣质咖啡豆却风味全无，留下的只有苦涩。
虹吸壶
虹吸壶就是利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地区大受欢迎。
摩卡壶
摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。
手冲，虹吸壶，法压壶，爱乐压、摩卡壶等粉要磨多粗？
答：这个用语言描述并不直观，而且很多人听后还是弄不懂。
粗磨：大小如粗白糖，适合滤压式咖啡。
中磨：砂砾状，大小在粗白糖――砂糖之间，适合滴滤式(滤纸式滴漏)冲煮法。
细磨：大小如细砂糖，适合蒸馏式咖啡壶，电动咖啡壶、摩卡壶。
极细磨：大小介于盐和面粉之间，适合Espresso、土耳其咖啡，因为家用研磨器无法研磨出这种质感，一般都必须购买现成的研磨粉末，所以假如想在自家享用Espresso，最好饮用量要大，才能喝到新鲜的咖啡。
泡咖啡的正确方法
1滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。开水的量与注入方法也可以调整。
2法兰绒滤网冲泡--最大限度地展现出咖啡的风味
以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。
3蒸气加压煮咖啡器——意大利风味
蒸气加压煮咖啡器，其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡是各类咖啡的基本。
泡咖啡之前—要有好水来配
新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少,所以最佳的水温是95℃,水温太低会使咖啡味道无法完全释出,水温太高会让咖啡成分变质,过多与不及都是不好的。
咖啡的保温及保存
要维持咖啡的温度,可以先将盛咖啡的杯盘加热,喝盛的咖啡可以把咖啡壶泡在热水里保温,放在开水里煮可以确保咖啡热度维持在最佳状态如果将咖啡壶直接放在瓦斯炉上加温,要注意不要煮沸,咖啡一但煮沸某些成分会起化学变化,酸味会变强且损坏原来香味。
滤纸冲泡 研磨法:中细
用滤纸冲泡法是最轻松卫生的泡法,且不用买昂贵的器材,在家中就可用最简便的方法冲咖啡,且另一优点是它容易调节咖啡粉量热水量及注入方式
冲泡用水壶膺选壶口细热水能垂直注入,且壶内装7-8分满热水即可,倒开水时,咖啡份数少时要慢慢倒,咖啡份数多时要倒快一点,如此才能冲泡出香浓的咖啡
冲泡步骤：
将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯,放在滴流咖啡壶内； 一杯咖啡放10g咖啡粉,轻摇滴流咖啡壶,让咖啡表面摊平；将沸腾的水仔细淋在每寸咖啡粉上；为了抽出咖啡的美味成分,需争熟20秒左右；视咖啡的数量,将适量的热水由中央朝外,以画圆的方式一次注入,待咖啡滴入托盘即可。
法兰绒滤网滴 泡法 研磨法:中
它的泡法和滤纸大同小异,但所呈现出来的咖啡味道却更为细致,它能将咖啡的苦味酸味等特性完全的呈现,但法兰绒滤网较滤纸不便之处在保养清洁及整理上在第一
次使用它时,需用热水予以冲洗,然后再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的 开水中煮10分钟,去除布臭味,再用水洗净,用完后也要用热水清洗乾净,泡在清水中冷藏保存切记不要用肥皂或直接晒乾,否则会产生异味,放入冰箱冷藏时最好能放在密闭容器中以免沾染到其他食物的
味道
冲泡步骤：从水中取出滤网,用手轻拧乾水分,毛绒面向外 将咖啡粉倒于滤网中,轻轻摇动,将开水滴放于咖啡中,从中心到周围,一次不要注入太多以免咖啡外漏 咖啡粉开始膨胀,产生细小泡沫 从滤网开始低下数滴咖啡液 当咖啡液变成淡咖啡色时,立刻移开滤网,有时泡沫中参杂不纯物质,咖啡味道会变差抽出结束后,中央部分不会下陷,且表面不会残留泡沫。
虹吸式 研磨法:中细
是一种利用蒸气压力提炼咖啡的方法,它的有趣在于可以完全看透咖啡抽出的过程,烧瓶内的开水沸腾后直接蒸发上升至漏斗内,完成咖啡抽出程序,抽出完毕的咖啡又再度流到烧瓶内,彷佛是场戏剧化的表演,不仅在味觉上享受,在视觉上也满足了。
冲泡步骤：
将水倒入烧瓶,酒精灯至于下方点燃加热,将滤器装在漏斗上,倒入适量咖啡粉 开水沸腾后将漏斗插在烧瓶上方(若水温低时插入,味道会变差) 水加热后蒸发上升到漏斗,咖啡粉受到压力会浮在开水上方 用竹片搅拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡在开水里 放置30秒后用竹片在漏斗内以同心圆的方式慢慢搅拌6-7次 搅拌完毕45秒后熄掉酒精灯,漏斗内的咖啡会经过滤器过过滤后向下流到烧瓶,就大功告成了。
蒸气加压式 研磨法:极细
蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出,espress所代表为快速之意,espresso义式浓缩咖啡具有强烈浓厚的苦味,刚泡好的咖啡,表面会浮现细致柔软的泡沫,因为热水在瞬间喷出,一口气将咖啡抽出而造成的气泡,这些泡沫便是espresso独特风味之处。
冲泡步骤：
先使用壶的下半部,将壶内的水倒入九分满(因为水分会被咖啡粉吸收)将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压,上下套好再盖好壶身,切记要锁紧以免蒸气或热器外泄 将咖啡壶置于瓦斯炉上,以大火煮沸 待热水上升后转成小火,切记不要打开壶盖以免水溢出来 等热水全部上升至上半部时,趁热泡沫尚未消失,快速倒进咖啡杯里。
水滴法 研磨法:细
其主要是利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴提炼,所以耗费的时间很长,且咖啡的味道会随著烘培程度水量时间而有所不同,所以适合深度烘培的咖啡豆,否则酸味会太强烈
冲泡步骤：
水倒入上壶内 滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中 过滤管与接咖啡粉的扥杯组妥,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴) 约经过5-6小时即可提炼完毕
冰咖啡 研磨法:细
以上任一的方法冲泡出咖啡液,但浓度需是热咖啡浓度的2倍,在玻璃杯中注入冰块,加入咖啡使其快速冷冻或是将咖啡壶放在冰冷的水中冷却,再放到冰箱冷藏,但须注意一点是冷却的时间过长,会结成冰块或导致味道变质。
调配糖汁
糖汁的调配方法是砂糖和水以4:6的比例煮溶,使其自然冷却,需注意的是水分太多会使咖啡味道变淡,水分太少则不易和咖啡溶为一体,调配好后可以将糖机放在冰箱保存一阵子。
用咖啡机怎样泡好咖啡？放多少水多少咖啡粉？
泡咖啡需要合适温度的水，90度左右为宜。将咖啡粉倒入杯中，加入热水冲泡即可，可根据口味在咖啡中加入牛奶或方糖。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。手冲咖啡的制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在25分钟。至于咖啡豆的研磨程度，可根据冲泡工具而定，一般来说，滤纸冲泡所需的研磨程度是中度或中细研磨。
泡咖啡的正确步骤是怎样的？
咖啡机泡咖啡，咖啡粉与水的比例和做法如下：
准备材料：意式咖啡粉（咖啡机用）15勺、全脂牛奶200ml
制作步骤：
1、首先，往水箱里加纯净水，倒至水箱7分满即可。
2、然后启动咖啡机 把牛角漏斗往左扭动与卡口脱离，一杯标准卡布奇洛咖啡，粉用量为15勺咖啡粉。
3、用压粉器用力压实，如果咖啡粉没有充分压实，高压蒸汽不能萃取咖啡豆油脂。
4、等预热灯亮起，向左扭动蒸煮咖啡档位，把低温蒸汽和水先排出，然后把蒸煮头正确旋到卡扣上，手柄与咖啡机成90度。
5、放上咖啡杯。
6、向左扭到咖啡档，浓缩咖啡缓缓流出，流至4分之一杯即可关掉。
7、开始打奶泡，拉花糊里倒入200毫升冷藏的全脂牛奶。
8、把蒸汽管插到拉花壶里，微微倾斜，扭动蒸汽开关，用壶嘴顶住蒸汽管来定位，出气口微微浸在牛奶面，听到吱吱声说明牛奶开始进入空气。
9、之后牛奶加热到60度左右，感觉到烫手即可关掉，之后要用湿布擦掉残余奶迹，避免干了之后堵塞气孔。
10、把牛奶和咖啡都轻轻摇晃一下，用拇指和食指顶住拉花壶的上部，控制好流速，先让奶泡与浓缩咖啡充分融合，这是卡布奇诺口感的关键。
11、配合刚刚出炉的巧克力曲奇，即可食用。
咖啡怎么冲泡
1温杯大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯\x0d\\x0d\2磨豆手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为35如果豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推\x0d\\x0d\3组合器具手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯\x0d\\x0d\4转移豆粉将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将豆粉拍实,表面平整以便在后面的步骤中都粉能均匀受水\x0d\\x0d\5温壶将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出再将拍实的豆粉放到底壶上\x0d\\x0d\6闷蒸闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备闷蒸的水温应该为93度,从豆粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部豆粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为最好豆粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要\x0d\\x0d\7冲泡结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多05,否则冲出来的咖啡量会不够\x0d\8装杯装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了\x0d\9注意事项整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇
咖啡冲泡方法如下：
咖啡在冲泡时，先将咖啡豆清洗干净，接着将咖啡豆摊放在竹匾上晾干。随后把咖啡豆尽数投入研磨机中研磨成粉，再将已经打磨成粉的咖啡豆投入咖啡壶中，用滤网或滤纸滤住。最后把刚烧开的沸水倒入咖啡壶中，盖上盖子焖泡5分钟即可。
咖啡在冲泡时，咖啡粉与水的比例需控制在1：20，不能过浓或过淡，以免从咖啡中摄入的咖啡类成分过多，导致脾胃或肾脏的负担加重，让人无法及时将体内的毒素垃圾排出体外。
