1、温度的把控。在对白菜进行保存的时候,对于温度的把控也是非常关键的,不管是温度过高还是温度过低,白菜在保存的过程中,都会出现变质。所以在对白菜进行保存的时候,一定要给它创造一个恒温的环境,把温度控制在3~8度。

2、晒一晒。不管你是对哪种白菜进行保存,白菜在保存之前,我们都最好先给它晒一晒。在晒白菜的时候,不是放到太阳底下直晒哦,而是放到通风的地方给他吹上几天,把白菜表面水分吹干即可。

3、包裹保鲜膜。最好在白菜的表面,覆盖上一层保鲜膜,这样就能防止白菜在保存的过程中,会出现水分流失。

白菜应该怎么储存才能让它保鲜时间更长?

     要将大白菜储藏起来,使其不会出现腐烂、脱水等问题,这也不容易不容易,这与湿度、温度有一定关系。应该怎样储藏大白菜,可以让其比较长时间的保鲜。 

   大白菜中水分含量较高,所以要注意温度,比如到了0℃,就容易出现冻害问题,里面的水分也会结冰。但气温也不能太高,如果高于五度时,呼吸功能就比较旺盛,此时就会消耗大量水分,出现脱水的情况。通过以上的介绍就可以看出,最适宜温度在0℃至5℃之间,湿度也要注意,不可过高,否则容易腐烂,但过低时易失水。假如将大白菜放在室外,要选一个阴凉、无风的地方。此外,用稻草覆盖在顶部,这能很好地减少水分蒸发。 此外还有一种储藏大白菜的方法,就是将大白菜做成咸菜、辣白菜、酸白菜等,不仅保存时间长,还吃起来很方便。            

        放在室内的话,可以选择比较适合的房间,这个房间不能直接放在地上,否则会比较潮,可以在上面加一块木板,再把白菜放在木板上。然后再把稻草覆盖起来,还要注意通风。若要采用深埋的方式,则白菜在收完后,先将其放在室外晾晒两天,这样可减少白菜内部的水分。前两种方法一般适用于量小的情况,如果量较大,也可采用这种方法。要选一块阴凉的地方,然后是背风处,然后挖出合适大小的坑。首先把一排大白菜放下去,摆好一层后,盖上一些土,然后用稻草覆盖,上面可以下一次码,等到最上面的时候再盖一些稻草,这样比较方便。            

白菜该怎么放才能让其一直保持新鲜?

1、冰箱保存,这种方法最为简单也最为方便,冰箱的冷藏区能使大白菜保色保鲜,保持原汁原味,只是一般的家用冰箱空间有限,放入一个大白菜之后就已经占据了很大的空间,其他的蔬菜就比较难放进去了。

2、塑料袋保存法,如果大白菜买的不是很多,那么在室内温度比较低的时候,可以用塑料袋将每棵大白菜套住,并系上袋口。如果气温回升,室内温度在零度以上时,可以用塑料袋把白菜从上往下套,但是不用封口,把白菜根朝下放在地上就可以。这种方法可以使白菜存放更长的时间,并且叶子也会保持水分。

3、报纸保存法,这种方法就是用报纸把每棵大白菜包裹起来,放到阴凉处,这样可以使白菜保鲜一个星期左右。

大白菜保鲜储存方法

作为一个从小在村里长大的人,我对白菜的储存方法,是比较熟悉的。就拿我们家来说,冬天家里会种一些白菜,当做主要的过冬蔬菜。不过在冬天的时候,白菜已经成熟,为了防止它变干,需要想办法储存。一般情况下有三种方法,一是放到干燥通风的地方,用东西盖住;二是直接埋在土里,防止冻伤;三是进行窖藏,需要家里有地窖。

1、温度很重要

大白菜的存储,需要格外注意温度,当气温降到零下的时候,容易出现冻伤的情况。当气温达到五度以上,就有可能消耗水分。因此,我们在存储白菜的时候,要保持一个合适的温度。在正常情况下,最好的方法是埋在土里或者藏在地窖里,这两种温度比较均衡。不过相对来说比较麻烦,每次吃之前都要单独弄一次,加上很多人没有地窖,在白菜存储上经常会犯难。

2、放在阳台或者院子里

现在家家户户都有暖气或者地暖,冬天室内温度能达到20摄氏度左右,这个时候白菜就不能放在家里。如果不是特别靠北的话,可以考虑放在阳台上,然后用稻草或者塑料袋盖上。有院子的话,也可以放到院子的晾台上,平常的时候盖住,有太阳的时候掀开塑料布晒一晒。

3、埋藏或者地窖

存储大白菜最好的方法,就是把它埋在土里或者放到地窖里。这两种方法有个好处,那就是温度比较均衡,哪怕是在冬天,也不用担心冻坏。加上透气性比较差,不会出现水分流失的情况。只不过很多家庭,已经没有了地窖,埋在土里会有些麻烦,相比之下阳台和院子更合适。考虑到现在生活水平比较高,也不用担心存储的问题,随时买随时吃就行。

大白菜保鲜储藏方法:露地贮藏、堆藏、窖藏、通风贮藏、低温冷库贮藏、气调贮藏;

大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境,贮藏期间控制好贮藏环境的温度和湿度,如果温度过高,大白菜的呼吸作用变强,容易脱帮烂叶,缩短大白菜的保鲜时间。如果贮藏环境的湿度较低,容易引起失水萎蔫干瘪。 下面具体介绍大白菜的贮藏方法:

1、露地贮藏

大白菜露地贮藏适合冬季气温暖和的地区。成熟以后可以在田间过冬,在寒流来临之前用遮阳网或者其他材料覆盖保温,可以保护叶球不被冻伤。

2、堆藏:

堆藏适合冬季气温较暖和的地区,堆藏的环境可以选择地下水位低,土壤干燥的地方,堆藏时选择圆堆或长堆,注意堆藏时中间留有一定距离,便于通风。

3、低温冷库贮藏

大白菜冷库贮藏时注意控制好冷库的温度湿度,适宜大白菜冷库贮藏的温度为0℃,相对湿度控制在90-95%,如果贮藏环境的温度过高,大白菜的乙烯释放量会越多,会导致脱帮损耗加大。

4、气调贮藏

气调贮藏是通过贮藏环境中氧气、二氧化碳含量及氮气含量来控制大白菜的呼吸,从而达到保鲜的目的。适合大白菜贮藏的氧气含量为2-5%,二氧化碳含量为8-10%;

大白菜贮藏前管理:

1、大白菜采收:用于贮藏的大白菜要适时采收,如果采收过早,外界环境温度高,大白菜容易脱帮。如果采收过晚,叶球容易受冻,结球过于紧实,不耐贮藏。

2、大白菜分级包装:采收后挑选叶球完整、无机械损伤、无病虫害的果实用于贮藏。贮藏前进行预冷,可以晾晒散去田间热。贮藏前摘去烂叶黄叶,清除泥土部分。

参考资料:

榆中大白菜能在冷库储藏吗?如果可以保鲜温度、湿度及时间是多少?-万能制冷官网