1、寿司可以放在食品盒保存，或是盖上一层保鲜膜保存，之后放在阴凉的地方即可。千万不要放在有阳光直射的地方，这样寿司会很容易变质。寿司也可以低温冷藏保存，这样可以保存一至三天左右。但是寿司保存过久，风味就会改变，最好吃新鲜的。冷藏的时候最好是四至六度，这样保存的效果会比较好。
2、如果饭团需要保存比较久的话，可用保鲜膜将它包起来，然后放入冰箱冷冻，这样饭团可以保存很久，也不会被冻硬。若饭团是刚做好需要带出去当天之内吃的话，就不需要特殊的保存方法。这样的话即便饭团是被冷冻，它也不会出现被冻硬了的现象。如果要将冷冻的饭团取出来吃的话，就只需要直接将它放在室内自然解冻就可以了。
日式饭团和寿司
做法很多的 说两款好做的吧: ★1、大米饭加少许糯米，煮熟后放凉加日本寿司醋、少许盐糖调味拌匀（没寿司醋，可用白醋代替） 2、专有做饭团用的模子，把米饭放入盒内（模子）压紧合上，饭团就好了 3、卷一圈海苔即可 4、虾入锅加盐煮熟后切片，压在饭团上 5、将沙拉酱放入裱花袋中，将沙拉酱挤在饭团上即可 ★一、寿司醋调法 材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克 作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。 另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。 二、寿司饭的煮法 1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。 2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量。 三、饭与寿司醋的比例 若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。 四、寿司饭与醋的搅拌时间 1、电饭锅饭煮好约20-25分钟。 2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司饭的保存法 寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。 ★1。要从锅里取出大概一小碗饭的量（看你能吃多少了） 2。将双手沾湿，免得米饭太黏不好成型 3。在手上撒些盐，记得一定要均匀的将盐涂开，这样没有味道的饭捏成之后会更加美味。 4。利用左手大拇指附近的厚肉固定，然后用右手大拇指的手掌厚肉，食指还有中指用力团，然后整形成三角形就可以了 注：最简单的方法是买个模具，一压一按OK了！嘿嘿~
寿司饭可不可以用过夜的，还有做好了的寿司能过夜吗
寿司
是要一次吃完的，如果时间久了，寿司饭就会硬心，口感非常差，而且不可以加热，你想啊！寿司里面的辅料一般都是生吃，或经过特殊加工过的，加热后就失去了特有的风味，味道很恶心哦！呵呵
寿司饭在常温下最多可以放一天左右!
做好的寿司怎么存放？
寿司饭和寿司只要保存的好，是可以过夜的。
实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。
最好的建议是剩菜、剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，虽然稍微多费一点电，但更加安全。这是因为20-30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。
扩展资料：
吃寿司注意事项：
1、为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3。
2、米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋。
3、要等到寿司米凉至手温的时候才开始动手卷寿司。
4、在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。
参考资料来源：人民网-那些隔夜食物，真的吃不得吗？
百度百科-寿司
店里卖的寿司饭是提前拌好的吗又怎样保温
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
蟹籽寿司
材料： 寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末
做法：
1、用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末
2、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右
3、小心地放入蟹籽
飞鱼籽寿司
材料： 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油
做法：
1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司
2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末
3、最后，在上面放上飞鱼籽
4、可以蘸上海鲜酱油吃
什锦寿司
材料： 大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下
做法：
1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上
2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧
蟹肉寿司
材料： 米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒
做法：
1、蟹肉除去软骨，用手撕碎
2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟
3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分
4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭
5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花
做好的寿司怎么保存
告诉你几个关于寿司的常识：
日本的寿司饭团并不是热着吃的，饭团太热会降低生鱼片的鲜度和口感。
做寿司的米饭是当天蒸，蒸好了就打散开，放入寿司醋，味醂和一点点糖，搅拌均匀。
然后，当场就用上述新鲜的调好味的米饭攥出饭团，在放上生鱼片，再捏成寿司。
做寿司的米饭是不能隔夜的。
而且，在日本料理店里作好的寿司也是当时做当时吃的，没有隔夜存放的习惯。
米饭在25度左右的温度中最容易馊掉，放入冰箱低温保存的话米饭又会硬不适合做寿司
所以，在日本没有用隔夜的米饭做寿司的习惯。
保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则。
1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、浅口盘子装寿司。这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。 寿司最好还是现做现吃比较好，实在吃不完的，放冰箱保存时间也不宜过久，因为就算没有变质，新鲜度、口感都会大打折扣。
1、室温(20°C)时，保存时间不宜超过24小时，一般建议12小时内吃完。
2、冷藏(4-6°C)时，保存时间不宜超过2天。
3、冷冻(0°以下)时，可以保存1周以上。
