1、盐水保存豆腐。首先要准备一个干净一点大碗，大碗中要没有水，也没有油，因为如果有水或是有油的话，就会非常影响它的保存效果，向大碗中倒入适量的温水，这里注意一定要是水烧开之后，晾凉的温水千万不能用凉水，因为凉水中有很多的细菌，这样会让豆腐变质。水的量以没过豆腐为准。加入温水之后，再向水中撒入适量的食用盐，然后用筷子或者勺子搅拌一下让食用盐充分的融化。等到碗中的水晾凉到室温之后，我们就可以把豆腐放进去了，放进去之后就不用管它了，用这个小妙招可以使豆腐保持一个星期不变质，而且拿出来之后味道和口感还和之前的一样，是一个非常好的办法，如果你觉得有用，那么你也可以去尝试一下。如果要用这个方法的话，还需要注意一点，那就是在冬天，春天和秋天气温比较凉爽的时候一星期是不用换水的，但是如果在夏天这种温度比较高的季节，那么就需要给豆腐换水了，用同样的方法给豆腐换完水之后，豆腐还是会保存很长时间的。
2、清水保存法。找一个干净一点的大碗，还是和前面提到的一样，要保证没有水，也没有油，因为有水有油的话会影响到豆腐保存的效果。然后向碗中倒入清水，水的量也是要没过豆腐，倒完水之后就可以把豆腐直接放在水中。用这个方法的话，需要隔一段时间就要观察一下水的状态，如果水变浑浊了，那么就需要换水，相比于之前用的盐水保存法，这个方法换水的次数比较多，一般是一天换两次水。如果能够保证一天换两次水的话，也是可以保存一星期的。而且一星期之后味道和口感丝毫不会比刚买来的时候差。很多人可能会觉得一天换两次水很麻烦，那么就选择第1种，即使在炎热的夏天一星期换两次水就可以了，非常的简单，非常的方便。
豆腐如何保存？
豆腐如何保存？不要放冰箱！教你一招放10天都还是新鲜的中国的食材种类很多，很多食材都可以被我们做成美味的食材，我们也创造了很多不一样的食材。就比如豆腐吧，用大豆加工而成的，是我们中国的特色美食。豆腐是我最喜欢吃的一种食物，所以我家里几乎每天都要买豆腐吃。大家都知道，豆腐比较容易变酸，特别是在夏天，放一天基本就变味，变酸了，不能食用了。那在夏天的时候要怎么保存豆腐？因为每天都要去菜市场，所以每天只买一天的量，吃不完放着就不好吃了。那就让我们一起来看一看吧。
最近也有很多人问我，豆腐应该怎么保存？这个问题我亲自测试了一下，最好的方法不是放在冰箱保存。因为放冰箱最多保存两天，豆腐就会变质，就不能食用了。因为冰箱的温度比较低，豆腐反而容易滋生细菌，隔天后豆腐就会有酸酸的味道，这样的豆腐还是不要吃了。毕竟豆腐的价格便宜，吃不完也可以扔掉。
不过我教大家一招，吃不完的豆腐这样保存，不用扔掉，第二天还可以吃，第三天、第四天都可以吃，放10天都还是新鲜的。大家可能不相信，豆腐放10天谁还敢吃呀，这个是亲自测试过的，下面就是豆腐保存的方法。
首先让我们准备一个干净的容器，然后倒入一些凉白开，然后放入豆腐，就让豆腐浸泡在凉白开中，这样不用放在冰箱，就可以保存很久了。
在这里我们注意一定要用凉白开，不能用清水，因为清水中的细菌比较多，容易使豆腐变质。而且烧凉白开的时候加点盐进去，可以使细菌消灭得更干净。保存时间比较长，期间最好是隔两天就换一换水，保持凉白开的干净，不会产生细菌。
豆腐要怎么保存
豆腐是以豆制品为原材料制作而成，保质期非常短，大约为24个小时，过了这个时间，豆腐的味道就会变质，里面会产生一些化学物质，吃了对身体非常有坏处，如果想要将豆腐的保质期延长，可以将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡，也可以将豆腐放在冰箱中冷冻，这样不会影响口感，也不会流失营养物质。没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。再介绍几种方法
豆腐保存的一些小方法
豆腐：
①将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日
②用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸
③豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉
食物变质都是由于细菌的侵入豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物
将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，用开水浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌，接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，充满容器后将容器密封，然后用冷水急速均匀冷却容器，使容器内成真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。
注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐)，等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时，可不放盐或少放盐。可用50％的食用热碱水，将豆腐泡13～20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。
