水煮水果有营养吗

水果含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、酶类等物质。水煮会造成水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素的流失。但流失的营养成分只是水果营养中很少的一部分。还有大部分营养物质保存下来能够被人体消化吸收。而且水果煮熟后，果胶纤维被软化，不会对肠胃造成过重的刺激。

水果煮水喝还有营养吗

水果煮水喝还有营养,建议你再加个红茶包，这样，就跟我们的“新鲜水果茶”差不多了。我们这里卖二十五块钱一壶呢。这样吃味道是挺好，不过我们做这个还加了一些浓缩果汁。那样味道更浓烈。

原料苹果1个(100克)，梨5个100克，白糖50克，桂皮少许。

做法将苹果和梨分别去皮、除核，切成桔瓣块。焖罐内放适量的水、桂皮、白糖、苹果块，煮熟后捞出，再放入梨块煮1小时左右，然后下苹果块，晾凉。待苹果块、梨块凉透后，分两份盛入两个香槟酒杯即成

煮梨、苹果、奇异果，火候就不宜过大、过久，否则既失了色泽，也少了口感。再者，口味不宜太咸、调味料不宜过重，因为水果本身的滋味鲜美，尽量取原味，口感会更佳。

另外，最重要的是必须依据水果的特质去发挥：酸味重的水果适合煮汤，如苹果、木瓜、凤梨；果肉清脆者适于炒的烹调手法，如情人果、荔枝、芒果；富含纤维质的，宜与高油

脂的肉类搭配，有去油腻的效果。

水果煮熟了还有营养吗 煮水果的好处大盘点

煮水果时间过长会使营养成分流失，煮水果的时间要以水果的类型、形状来确定。 一般常见的水果如苹果、梨、香蕉适合切成片状进行加热。 将水果切成厚度不超过05厘米为宜。 将切好的水果片放入水中，待锅中水大面积翻腾气泡即可停止。也就是等待水刚刚沸腾之时，水果也就加热恰到好处。这个时候，水果上携带的细菌被消灭，其中的维生素、氨基酸、矿物质只有少量流失，大部分保存在水果果肉内，并且此时水果的温度正好适宜食用。 如果在沸水中超过2分钟，则营养成分大量流失。这时，喝水果汤会比吃水果有营养。 如果在沸水中持续超过10分钟，则营养不仅流失而且会受到严重破坏，这时，不论吃水果还是喝汤营养都不会很充分了。

对于红枣而言，如果经过水煮，那么对肠胃不适的人而言，能更好的摄取营养。

苹果在水煮后也生吃的区别有很大影响。这是因为苹果在水煮后，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

而热橘子就是理想选择。首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分)，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。

柚子的主要功效在于健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

如果我们将鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。在春季可以起到降火气、抑制口腔溃疡。一个人一天吃100~200克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。

苹果煮熟了还有营养吗？

新鲜水果汁和煮熟水果汁最大的区别应该是在营养成份上不一样,水果汁一般含有丰富的维生素A跟维生素养C

,同时还含有少量的果酸,但它们是可溶性的维生素,只要在温度达60摄氏度以上,它的维生素的营养价值就会破坏,而煮熟的水果汁已经过100摄氏度的高温,其维生素的作用早已流失,所以还是喝新鲜的水果汁好些

新鲜的水果汁在常温下一般可以保持1左右,放在冰箱里也不宜保留过长

煮熟的水果还有营养吗

熟吃水果并不太影响营养的吸收，因为水果中含的营养，特别是维生素C，本身就不多。以苹果为例，就算生吃，一天吃1个苹果，连一日身体所需维生素C量的10%都达不到，而苹果中的其他营养，比如钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等，又都不怕热，一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。

所以，从这个意义上说，水果完全可以煮熟了吃，因为即便生吃，也不是维生素C的主要来源。除了苹果，容易煮熟的梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。

扩展资料：

按照《中国居民膳食指南》的标准，每人每天需要摄入的维生素C是100毫克，这个标准低于国际标准。在当下的环境中，有的国家已将标准提高到200毫克－300毫克。一般情况下，只要一天摄入的维生素C不超过1000毫克，对身体都是无害的。

如果按照《膳食指南》的要求，每天摄入200克苹果的话，从苹果中获得的维生素C也只有24毫克，就算你生吃，也远远不能满足维生素C的需要量，如果是个脾胃不好的人，煮熟了吃的苹果不会加重胃痛，完全可以煮熟了吃。

参考资料：

任何食物经过水煮以后是不是营养都在水里了

全国高健委养生产业专业委员会秘书长王城生副主任医师认为，冬季水果煮着吃有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮着吃。水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中的营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化之类等保健作用与生水果差别不会太大。冬天人的肠胃喜暖怕冷，寒冷时节喝点热腾腾的“水果汤”，既利于补充相应的水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的刺激。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素C受到破坏。下面是本报特邀营养专家为你支招冬季水果新“煮”张，让你美食保健两不误。梨有“百果之宗”的美誉，又因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

不是这样的，一些水溶性的或者热溶性的成分会在水煮的过程中溶解出来，比

如维生素c、b等，还有一些矿物质也会溶解出来。

像肉类的话，比如鱼，比较适合煮食喝汤，因为汤中的营养比较丰富，有很多矿物质、氨基酸、游离脂肪等。但是蔬菜就不太适合，因为煮后会损失很多维生素。稍微烫一下、或者蒸后，弄碎了喂宝宝就行。

鸡肝这些，其实直接喂也挺好的。不必非喝汤。

这个嘛，不能以偏概全，1经过沸水煮过的食物基本上都会流失营养，但只是部分，比如维生素，再煮沸后会损失15%-20%，而这部分营养也不是到了汤里，是消失的营养。

2有些营养成分不随煮沸时间加长而减少，反而会增多，当然，骨头汤里加醋就能熬出钙这是错误的！补钙不是吃吃骨头汤就ok的！

3汤为什么被人们称为营养聚居地，因为，汤会含有很多不同的营养成分，譬如，蛋白质，油脂，维生素，铁，钙，锌，甚至是铝（少量铝是人体必需的！什么东西都要有度，过了度就是有害物质）

并不是，很多都流失了

水果用水煮过后还有原来的营养吗？

全国高健委养生产业专业委员会秘书长王城生副主任医师认为，冬季水果煮著吃有一定的养生保健道理，而且大部分在冬季常见的水果都适合煮著吃。水煮水果，水温一般维持在100摄氏度左右，这样的水温，对水果当中的营养物质的影响不会太大。像多酚类这样的抗氧化物质，也基本能大部分保持“原生态”。

从这个角度讲，煮熟了的水果的润燥、通便、促进消化之类等保健作用与生水果差别不会太大。

冬天人的肠胃喜暖怕冷，寒冷时节喝点热腾腾的“水果汤”，既利于补充相应的水分，也便于获取丰富的营养，同时还避免了生冷水果对肠胃的 。但也不是所有水果都适合水煮或者水煮时间过长，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类就不适合煮得过久，以免这些水果中的维生素c受到破坏。下面是本报特邀营养专家为你支招冬季水果新“煮”张，让你美食保健两不误。

梨有“百果之宗”的美誉，又因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

煮水果时间过长会使营养成分流失 煮水果的时间要以水果的型别、形状来确定。 一般常见的水果如苹果、梨、香蕉适合切成片状进行加热。 将水果切成厚度不超过0

5厘米为宜。 将切好的水果片放入水中，待锅中水大面积翻腾气泡即可停止。也就是等待水刚刚沸腾之时，水果也就加热恰到好处。

这个时候，水果上携带的细菌被消灭，其中的维生素、氨基酸、矿物质只有少量流失，大部分储存在水果果肉内，并且此时水果的温度正好适宜食用。 如果在沸水中超过2分钟，则营养成分大量流失。这时，喝水果汤会比吃水果有营养。

如果在沸水中持续超过10分钟，则营养不仅流失而且会受到严重破坏，这时，不论吃水果还是喝汤营养都不会很充分了。 ps：水果一定要切片以保证受热均匀，如果整体下锅，会导致外层营养流失或破坏，而内心仍未加热的情况。

微波炉加热水果可以保证水果内外同热。但要保证微波加热时间在1分半钟以内。

很多维生素经过高温就会被破坏了

有，比如说胃不好的朋友可以用苹果加冰糖煮水喝效果很不错

很多营养高温可被破坏！

高温都把营养破坏没了，