水果的甜度用含糖量的多少表示。
含糖量一般是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。糖分对于一个人的身体健康非常重要，是人体能量的重要来源。
水果含糖量排名:
1、含糖量在百分之4到百分之7之间的水果:西瓜、草莓、白兰瓜等;
2、含糖量在百分之8到百分之10之间的水果:梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等;
3、含糖量在百分之9到百分之13之间的水果:苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等;
4、含糖量在百分之14以上的水果:
甜度如何表示
甜味的高低称为甜度，它是甜味剂重要质量指标。甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。因此，感官鉴定不但受主观上的影响，而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响，故目前还没有表示甜度绝对值的标准。 为比较甜味剂的甜度，一般是选择一种甜味剂如蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的。如取蔗糖的甜度为100，其他甜味剂的相对甜度如糖精相对甜度20000～70000；葡萄糖相对甜度74；乳糖相对甜度16～27；甜蜜素相对甜度4000～5000；麦芽糖相对甜度32～60。
水果的甜度是什么决定的
回答这个问题前，需要了解糖度，甜度这两个概念。
糖度是一个化验后的结果。一般都是以麦芽糖或葡萄糖表示。
糖度的计算方式是
糖度＝糖的质量/（糖的质量+水的质量）100%。也就是说糖在糖溶液中的饱和浓度。
甜度是一个感官上的描述，也就是说舌尖对糖甜不甜的一个感觉。一般都是以蔗糖的甜度是100，其它水果含糖量相对于蔗糖来说，感觉到比蔗糖甜的就大一些，感觉没有比蔗糖甜的甜度就小一些。
下面的两张表中是水果糖度的值。椰子肉糖度最高，所以经常有椰子糖的做法。
水果中的糖可以分成葡萄糖、果糖和蔗糖，
葡萄糖，果糖和蔗糖不仅化学结构不相同，甜度差别也很大。
果糖最甜，甜度相当于蔗糖的17倍；葡萄糖的甜度约是蔗糖的07倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖。
含糖量偏低的水果有西瓜、草莓等。主要是含水量高，所以含糖量就不高了。
含糖量中等的水果有梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、桃子、菠萝等。
含糖量比较高的水果有苹果、杏子、无花果、橙子、柚子等。
所以含有果糖的水果甜度比蔗糖高。我们吃的水果糖经常有苹果味，哈密瓜味，菠萝味等等。
水果的甜度和含糖量是否一回事
和降水量和阳光有关，新疆的水果为什么都比较好吃，比较甜？日照充足、降水少。但是橙子不是热带水果，一般在中国南方比较多，也要看产地的气候以及土壤成分，还有就是本身的品种问题，你说的大的和小的不是一个品种的。以上观点也不全面还有很多其他原因的，我也没种过，只是以前课本里说的。
水果不同部位的甜度不一样 含糖量就不一样吗
水果的甜度和含糖量不是一回事。水果含糖量一般是指单位质量的水果中所含糖分的质量，而水果的甜度是指甜味的高低，水果的甜度既取决于糖的含量，也取决于糖和酸的种类及比例。
水果中的主要糖类有葡萄糖、蔗糖和果糖，葡萄糖、蔗糖和果糖的甜度由低到高为葡萄糖、蔗糖、果糖，果糖的甜度大约是蔗糖的18倍，葡萄糖的甜度相当于蔗糖的70%。如果2种含糖量相同的水果，一个含果糖多，一个是含葡萄糖多，那含果糖多的肯定比含葡萄糖多的水果甜。
如何简单测试水果的甜度和酸度
随着大家健康意识的提高，以及对身材的注意，都知道要少吃含糖量高的水果。但是要怎样判断你想吃的水果含糖量不高呢？很多人都误以为“不甜的水果，含糖一定少”，“越甜的水果，含糖一定多”。其实，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜这么简单。
水果中的糖分组成不同
水果中的糖分主要有三类：果糖、蔗糖、葡萄糖，他们不仅在化学结构上有所区别，且甜度也各不相同。从高到低依次为：果糖（17倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（07倍蔗糖甜度）。由此可见，在水果中，果糖含量的占比越高，则味道越甜。
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水果中的风味物质不同
水果的甜度不仅由其含糖量决定，还与其风味物质的组成有关。如柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有一定涩味的单宁类物质，以及钾盐、钠盐等无机盐类物质，前两者可以有效降低其糖分带来的甜味，而钾盐、钠盐则可以显著提升水果的甜度。所以，“水果甜”与“含糖多”不是一回事。
那各种水果，到底含有多少“糖”？
“糖”少，但挺甜
水果好吃又解渴，可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结，怕吃多了长胖。
喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，可以选择：草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，“糖”含量其实都不到 10%。
“糖”少，还有点酸
水果界有那么几个奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，或者因为特别酸涩掩盖了甜味，很能迷惑人。
火龙果并不甜，但它的“糖”不少，约为 11%；
还有没啥味道的人参果，含“糖”其实高达 18%；
百香果酸酸甜甜，但它的“糖”比葡萄多，约为 11%；
山楂特别酸，一点也不甜，“糖”含量却高达 22%。
面对这些水果的时候，小心掉进味觉的陷阱中。
“糖”多，且甜
我们最常吃的苹果、葡萄、梨等，“糖”含量通常为 10%～12%，稍微高一些，但也还算不错。而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，含水量少，“糖”是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。特别是鲜枣，堪称水果界的含“糖”之王，最高能达到 29%。
“糖”少，不酸也不甜
西红柿和圣女果，妥妥的！
不管甜不甜控制总量是关键
既然有些水果既好吃又不容易发胖，那么是不是就可以放肆吃了呢？
其实并不是！一般每人每天食用水果的总量应控制在200克左右，即大约为2个猕猴桃或1个苹果的大小。若超过推荐的食用量，还是很可能越吃越胖的。
除了控制总量外，饭前食用水果较饭后而言更加健康。若在饭前食用水果，其所含有的果胶具有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，不仅可以促进肠道蠕动，且可以一定程度增强饱腹感，达到减肥效
橙子甜度13度是什么程度
测试水果的甜度和酸度最简单的方法便是使用甜度计。
甜度计（也叫糖度计）是一种通过测量水溶液的折射率来测量其糖浓度的仪器。所有水溶液都能使光的方向发生偏折。光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加。糖量折光仪用于快速测定含糖溶液的溶度、果酒密度；通过换算还可以测量其他非糖溶度或折射率。
甜度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。适用于酱油，番茄酱等各种酱类（调味料）产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等。含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。
橙子甜度13度是很甜的程度。
普通的橙子甜度大约在8-11度，好一点的橙子甜度平均在13度，“橙状元”的甜度最高可达198度，甚至会更高。
相关说明
橙子选购技巧：首先，橙子并不是越光滑越好，进口橙子往往表皮破孔较多，比较粗糙，而经过“美容”之后的橙子，则非常光滑，几乎没有破孔；其次，买之前，可以用白餐巾纸最好是湿纸巾在水果表面擦一擦，如果上了色素，一般都会在餐巾纸上留下颜色。
将橙子里的水分榨出来就可以得到一杯鲜橙汁。鲜橙汁味道酸甜，含有丰富的维生素C。
橙子酱是用橙子里的肉打成团再加入蜂蜜搅拌而成。橙子酱口感鲜润，不仅可以直接食用，也可以淋在其他菜肴上做调料。
