营养成分不会改变，并且打成泥后更容易被身体吸收，但打成果泥后更容易被空气中的氧气所氧化，无论是颜色还是味道都没有原来的好，所以建议打好的果泥尽快饮用，但是水果打成果泥后营养会有流失是多方面的，因为水果里面的营养成分多为维生素，但是水果果肉细胞里面存在着大量的活性酶，在完整的时候，存在于细胞里面，不会释放出来破坏维生素等营养物质的活性，但是一旦打泥之后，细胞壁被破坏，这些酶就被释放出来，这时候营养成分会分解流失，在打泥前用沸水焯一下，这样再打泥就能保证营养成分不流失。
水果打泥后还有营养吗
水果打泥后还有营养吗？
水果打成泥后会损失营养，但不会完全流失。
在没有经过烫煮的情况下，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。多存放一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。
主要是损失维生素和抗氧化成分，榨了之后马上就喝也是如此。因为水果的细胞中，都有复杂的超微结构，不能混在一起。
例如，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。但在打汁时，高速旋转的刀片把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。这样，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。
很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往要对果蔬进行热烫处理。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失反而变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变色。
自己榨果汁、果泥还需要注意的几点如下：
1、选水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鲜、成熟、果肉饱满。要想榨出汁来，一定要选水分含量高的，水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等比较合适，对于蔬菜，还要考虑质地、口味，太硬或是涩味、生味重的都不适合，比较受欢迎的有番茄、苦瓜等。
2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前应该去掉，比如樱桃、苹果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有较多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，比如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等，榨汁时最好保留。
3、适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直接压榨出汁的水果，多数果汁制作时得加水才能打成浆，如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动，加水量可以按照个人意愿。另外，用牛奶或酸奶代替水，会给果汁带来别样的风味。
4、加片柠檬或放片维生素C。鲜榨的果汁很容易变质，加片柠檬或放片维生素C，能够抑制多酚氧化酶的活性，从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外，它们还能适度调节味道，使果蔬汁更加美味。
橙子打成泥还有营养吗
还有营养的。鲜榨橙中含丰富的维生素C、果酸等营养成分，喝橙汁有利于增进消化，加强抵抗力，促进生长发育。水果打成泥后会损失营养，但不会完全流失。 在没有经过烫煮的情况下，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。多存放一分钟，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。 主要是损失维生素和抗氧化成分，榨了之后马上就喝也是如此。但打成果泥后更容易被空气中的氧气所氧化，无论是颜色还是味道都没有原来的好所以建议打好的果泥尽快饮用。并且打成果泥后更容易被身体吸收，这其中有利有弊。
自制果泥和成品果泥，营养上有区别吗？
营养成分没有区别，但是成品有可能加入防腐剂等化学添加剂，虽然是国家允许的但果泥一般都是小孩子才需要吃，小孩子还是吃自制的比较健康安全。营养成分是根据你选择的水果决定的。比方说里面有奇异果维C含量就高一点。具体含什么就看你加了什么，不过要注意不要把相克的食材加进去，轻则营养全无，重则中毒甚至死亡。水果用搅拌机打成水果泥再食用，其营养会流失吗？
流失营养当然是不会了因为你有没有对它加热或者是放什么有损结构的东西
只是单纯把它打碎而已
它的本质并没有破坏
不过水果确实是要新鲜着吃的
不管是整个的还是打碎的
如果能马上食用就尽量吧
毕竟如果你打碎之后水果外面的保护膜就不见了
保存的时间可能会更短一些
