鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
1、玛格丽特：40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁。调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。
2、长岛冰茶：白龙舌兰酒1盎司、伏特加2盎司、柠檬汁2盎司等。调制方法：在杯中放入大半杯冰块，倒入雪克壶中的鸡尾酒。 用可乐加至九分满（杯体）。加上柠檬片装饰。
3、曼哈顿酒：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒）。调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。
4、亚历山大：白兰地1/3、可可甜酒1/3、鲜奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加）。调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用。
鸡尾酒的调酒步骤？
调制鸡尾酒的一般步骤:1.准备好调酒所需的酒水、配料、装饰物、用具及杯具。2.按配方依次加入原料，一般顺序为先冰块后辅料，最后基酒。3.按正确的调酒方法进行调制，如:调和法、对合法、搅拌法、摇和法。4.在规定的时间内调制好酒，倒入杯中。鸡尾酒怎么调酒
鸡尾酒调酒的方法如下：
备好鸡尾酒所需原料和工具，不同的鸡尾酒需要不同的原料。例如马丁尼MARTINE，需要琴酒、苦艾酒、橄榄白。俄罗斯则需要伏特加、鲜奶、咖啡蜜酒。在调制之前，用冰夹选取一些冰块放入杯中，这些冰块在倒酒之前倒掉。
在调酒壶里加入一些冰块，鸡尾酒一般都需要冰块，在制作前把做好的冰块放入冰壶，调制时，夹取一些冰块放入调酒壶中。所需原料加入调酒壶内之后，盖上盖子，开始摇晃调酒壶。用食指勾住调酒壶的头部，其他手指抱住调酒壶中间部位，上下摇动即可。
鸡尾酒度数
鸡尾酒的酒精度数为37度-47度之间，鸡尾酒是由两种或两种以上的酒，或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品。按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起，从而形成了分层，并且酒精度数也不定。
调制鸡尾酒的时候一般都要用摇酒壶、滤冰器、吧勺、盎司杯、冰铲。然后准备需要用的酒品、辅料、以及装饰。准备好之后，先用冰铲在摇酒壶的壶身中加入5、6块冰，然后用盎司杯量取辅料，倒入摇酒壶身，依次是辅酒、基酒，最后放上杯饰。
