主料:面筋粉500克。
配料:水适量,盐,辣椒油,孜然,芝麻。
1、盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉,一直揉,直到成一个面团为止。
2、将醒好的面筋放到塑料菜板,用手压成面饼,用刀切成细条状。
3、用两根筷子,夹住面筋一头缠绕4圈做成蚕蛹状,然后用收揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,让面筋融为一体。
4、锅内水烧开后改小火,从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2
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