月饼的馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7天到10天，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。 一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味，在25摄氏度的环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜
月饼怎么储存 怎么保存月饼
1、通风阴凉处，月饼没有吃完的话，就不要开封，以免空气流动进去。把月饼放到阴凉通风的地方存放，比如窗口的旁边放置，这样就不容易使月饼变质了。2、冰箱，如果买了较多的月饼，那么就需要把月饼放到冰箱中存放，一般开封的月饼隔天就会变硬，一周后就可能发霉变质了。
3、保鲜膜，如果是咸月饼的话，则就比较不容易变质了，把月饼装起来放到保险袋里，然后再放到阴凉处存放就行了。
4、罐子里面，如果家里有开口较大的罐子，则也可以把月饼装入罐子里面，这样就能够防止月饼与空气接触了。
月饼如何保存冷冻还是冷藏
想要保存月饼，冷冻和冷藏都可以，除此之外还可以使用真空保存和常温保存。
1、冰箱冷藏或者冷冻
月饼如果是几天之内不吃的话，那么可以放入冰箱的冷藏区，如果是独立包装的月饼，只要直接放入冰箱冷藏保鲜区就可以了，如果是散装的，那么可以用保鲜袋或者是保鲜盒将月饼装好，然后再放入冰箱冷藏。
如果月饼较长时间不吃，要放好几个月的情况下，建议直接放入冰箱的冷冻区进行保存，这样保存的时间可以久一些，吃的时候解冻或者放入烤箱重新烤制一下就可以了，不用担心口味会变化。
2、真空保存
真空保存主要是用在一些自制的手工月饼，或者是散称的月饼，这种月饼没有外包装，所以放在常温下几天就会变质。因此可以使用真空食品包装袋，将月饼放入袋中，抽调里面的空气，这样就可以保存上一周左右甚至更久了。
3、常温保存
月饼都是独立包装的，而且里面还会放入干燥剂，所以在吃不完的情况下，也可以放在常温下进行保存。当然常温保存也是有方式方法的，不能放在潮湿、或温度变化大的地方，一定要放在通风阴凉处，没有阳光直晒的地方才可以，这样放上许久也不会有问题。
注意：这种独立包装的月饼是有保质期的，所以尽量在保质期内食用。
自做月饼怎么保存
月饼是中国传统中球迷在中秋节赏月的一种美食，象征着团圆幸福。月饼也是一种传统美食。即使过了中秋，我们也变着法子做月饼来吃。月饼虽然美味，但是自己做的月饼并没有任何的添加剂，而且做的量可能会超出，那么剩下的简单保存，在中秋节的温度下就变得很容易坏掉。刚做好的月饼要如何保存呢？月饼烤好后怎么保存：
有几种保存方法:
1、购买专用的月饼包装袋，月饼自然晾凉后装入月饼后热压封口就行了。
2、月饼晾凉后，整齐的装入保鲜袋密封好就行了，视保鲜袋的大小，每袋可以装几个。
3、月饼晾凉后，整齐的码放在保鲜盒里，密封保存就行了。
月饼烤好后要放多久：
主要看温度，接近常温，一般一小时就可以包装了。但是还是要看一下是否冷却，可以拿根小牙签插入月饼中然后拔出，牙签放入嘴唇边试试有没有温度就知道是不是放凉了。包装不影响回油，但是要在5到7天之后，回油完成，再出厂。
月饼烤好后能保存多久：
月饼的馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7天到10天，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味，在25摄氏度的环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
如果家里的月饼两三天内能吃完，室温保存即可。
一时食用不完时，可采用以下方法保存：
1、将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十来天不变坏。最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化。
2、如果是散装的月饼，首先将月饼放入塑料罐中，然后在上面撒上冰糖就行了，冰糖是可以吸收水分的。
3、如果是咸月饼，就在月饼上先盖上一层保鲜膜，然后在放冰糖。这样就可以直接把月饼放在室内，而不用放在冰箱了。
