烤箱版蒜蓉开背虾的做法如下:
首先将虾洗干净,用剪刀在虾头和虾身的交界处剪开三分之二,再沿虾背剪开,要剪到露出下面的虾线,然后把虾线挑出来,平铺在垫了锡纸的烤盘上;然后把两头蒜洗净切末;接下来将半个青椒切成丁;然后在锅里放油,可以适当多放点,不然蒜末会炒糊;当油四五成热的时候放入蒜末和青椒丁;紧接着放适量的盐、糖、生抽,翻炒均匀,大概用时一分钟;然后把炒好的蒜蓉青椒用小勺放在开背虾上;最后放入烤箱,上下火200度,10分钟即可。锡纸蒜蓉烤虾怎么做 蒜蓉烤虾的做法
1、主料:虾500克。2、辅料:大蒜50克、小葱50克、豆豉1茶匙、色拉油25克、糖1/4茶匙、料酒1/2茶匙。
3、虾开背、去肠线、洗净,擦干水分备用。
4、大蒜、小葱、豆豉切碎(豆豉有咸味,所以不用再加盐),加入色拉油、少许料酒、一点点糖拌匀,满满的塞进虾背。烤盘铺好锡纸,码放整齐,蒙上保鲜膜冷藏腌制30分钟左右。
5、烤箱选择上下加热+热风循环,预热至180度烤20分钟。
蒜蓉粉丝开背虾,应该怎么做最简单?
其实用蒜蓉做海鲜菜,除了烤,还有最常用的方式就是蒸了。
蒜蓉虾,烤着好吃,蒸着也不赖。
若是在虾下面铺上一层粉丝,蒸制后,汁水不丢不洒,正好把粉丝浸透泡软,吃起来咸鲜软糯,带给人的享受和满足感毫不逊色于吃虾。
最关键的是,这道菜也没啥技术含量,就算是厨房新手,也准保一做一个准,成功百分百。
最简单的宴客菜----蒜蓉粉丝开背虾
原料:对虾12只、粉丝50克、大蒜小半碗
蒜蓉粉丝开背虾的做法
1、粉丝提前用冷水浸泡;
2、大蒜拍扁后剁成碎末,取一半入油锅用小火煸炒;
3、焯至蒜蓉变色加入白胡椒粉、料酒和蒸鱼豉油和少许热水,煮开后倒入碗中凉透;
4、和剩下的一半蒜蓉混合;
5、对虾剪去虾枪和虾须,从后背处剪开虾壳,挑去虾线,然后把虾肉开背划开至虾尾;
6、盘子底部铺上一层泡好的粉丝;
7、粉丝上面依次摆上开背的大虾;
8、取调好的蒜蓉依次铺在虾的开背处;
9、放入烧开的锅中,大火蒸6分钟关火,虚蒸2分钟开锅;
10、虚蒸的时候,把小葱切碎,洒在蒸好的虾身上;
11、用勺子勺一勺热油,趁热浇在葱碎上,激发出葱香即可。
美食小贴士
1、一半炸好的蒜蓉和一半原味蒜蓉混合,味道最佳;
2、炸蒜蓉的时候一定要用小火,否则容易炸糊了变苦;
3、粉丝用冷水浸泡即可,捞到盘子里不发硬就行,若是用热水浸泡至软,然后再蒸熟,最后出来的口感太过软烂;
4、蒸鱼豉油可以用鲜酱油替代;
5、蒸制时间随虾的大小多少而定,不可久蒸,蒸过的的虾,口感发硬。
蒜蓉粉丝开背虾简单好做,而且味道鲜美,蒸好的虾肉,将热好的油浇在蒸好的虾上,香味分子瞬间炸裂,油烹的蒜香味混合着虾的鲜香飘出,那一瞬间简直太满足了。咬住虾肉一端,就能轻松分离,虾肉混着蒜蓉一口吞下,味道简直是一绝。
祘蒜蓉虾的做法大全
用料
主料
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虾适量
辅料
朝天椒
7个
调料
色拉油
少许
食盐
少许
蒜
1头
料酒
5克
白糖
2克
蒜蓉开背虾的做法
1.鲜虾(要选择新鲜的活虾来做,不然腥味很大,影响味道。冰鲜比较适合炒制)大蒜,朝天椒适量。
2.虾剪去虾枪
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3.在虾的背上剪开壳,并切上一刀,不要切断
4.挑出虾线
5.把虾展开,用刀背顿一顿虾肉
6.用料酒,盐和少量糖腌制30分钟
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7.蒜切末,用适量油拌匀
8.腌好的虾平铺在烤盘上,酿上油浸蒜末,再撒点朝天椒圈。烤箱预热220度,烤8-10分钟即可
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烹饪技巧
不喜欢太浓重的蒜味可以少酿一些蒜上去,也可以吃的时候把蒜末去掉。我喜欢连熟蒜一起吃,虾皮也脆脆的可以一起吞掉,外脆里嫩,鲜美可口。
烤虾的做法?
大虾是最受欢迎的海鲜之一,尤其是到了夏天,大虾成为了很多人宵夜的首选,教大家可以在家里做的一道菜,那就是蒜蓉烤大虾。蒜蓉烤大虾是将蒜蓉填在虾背里,然后刷上酱料,撒上椒盐,烤熟即可。
大虾怎么烤好吃
食材:
大虾300克、蒜25克、料酒2勺、生抽1勺、植物油适量、盐1勺、椒盐1勺。
蒜蓉烤大虾的做法:
1、蒜切成蒜蓉;
2、大虾挑出虾线,开背,摆放入烤盘,并把蒜蓉填在虾背里;
3、取一个小碗,加入生抽、盐、料酒、植物油拌匀,然后刷在虾背上,撒一些椒盐;
4、烤箱200度预热5分钟,将虾放入烤箱,烤10分钟即可装盘。
小贴士:
大虾的口味比较鲜,做烤大虾的时候,根据自己加的烤箱具体情况决定烤的时间,注意不能靠太久。