烤箱盘不放油纸可以烤桃酥。
用烤箱烤桃酥的做法如下：
原料：面粉200克，鸡蛋液20克，油100克，细砂糖80克，苏打粉、泡打粉、黑芝麻、核桃各适量。
1、生核桃放于烤箱内，烤箱温度调为170度，烤至生核桃变熟即可；
2、将烤熟的核桃用勺子压碎，备用；
3、将油、细砂糖及鸡蛋液混合于一个碗内，搅匀均匀；
4、于另一个碗里放入苏打粉及泡打粉，将苏打粉及泡打粉筛入到油碗内；
5、于油碗内倒入提前备好的核桃碎；怎么做出来的桃酥相较酥脆可口呢
其实桃酥咱们在平常生活当中应该特别常见的，这个特别的酥脆，而且老少皆宜，特别的化渣，很多人都特别喜欢吃的，因为桃酥本身也不是特别甜腻，其实咱们在家里呢也是可以自己制作的。
首先咱们在和面的时候可千万不要加水，一点水都不要，咱们在和面的时候就只需要用一些猪油还有蛋黄，然后搅拌均匀。
第2个就是咱们面团搅拌均匀之后不要扭揉，如果是揉了之后就会起筋，这样呢就不酥。
首先咱们把蛋黄先打发一下，放到碗里面加一点点白糖，然后把面粉放进去，用小铲子翻拌均匀就可以了，再加一些猪油 然后咱们把搅拌好的面团就揉成小剂子，最后用手按压一下就可以，然后咱们再按压好的小饼上面刷一层加了清水的蛋黄，撒一些黑芝麻。
咱们在切的时候也不要太大了，大小进行均匀一点，烤盘里放一张油纸，饼咱们用大拇指在中间按一下，然后烤箱先预热一下，最后直接把做好的桃酥放进去，用180度的上下火烤个20分钟左右就可以了，烤出来之后很烫，要小心哦，最后咱们放到旁边晾凉之后就是又酥又脆的桃酥了。
咱们自己在家里做的桃酥，既没有添加剂也非常的营养，而且自己做的既干净又放心，这种糕点确实也是特别简单的，在家里没事的时候可以给小朋友做一些，然后用一些密封罐保存，这样就可以吃两三天。
咱们在做桃酥的时候，只需要注意几个要点，第1个就是要选择猪油和蛋黄和面，千万不要加水，第2个就是不要揉搓面团，第3个就是尽量大小均匀一些，这样才能保证每一块桃酥都能烤熟。
在家如何自制香甜酥脆的桃酥？
1、所用材料：面粉230克，鸡蛋1个（大约50克），泡打粉2克，小苏打2克，白糖60克，花生油100克 。黑芝麻适量。
2、把玉米油，鸡蛋，白糖一起放到盆里，用蛋抽搅打均匀，充分的乳化。
3、把面粉过筛，筛入到搅拌好的液体中，用硅胶铲充分拌匀，成为一个面团。
4、用手揪成大小差不多的小剂子，团成圆球，按扁。
5、把烤盘铺上油纸，把桃酥放入到烤盘中，中间要有一定的距离，因为在烤制的时候会膨大一些，防止粘连在一起。
6、把桃酥的中间撒上黑芝麻，用手指按一下，防止黑芝麻掉落。
7、烤箱上下火180度烤制15分钟，表面发黄，烤透，出炉即成。
桃酥是我小时候最喜欢吃的点心 ，咬一口香甜酥脆而且料多饱满，现在出去买桃酥都不是小时时候那个味道了，所以做决定在家中自己研究制作，桃酥的做法其实非常简单，不需要过多的食材，家中先有的食材就可以制作今天我搭配了可可粉，这样吃起来就会有一种可可曲奇的口感叠加桃酥酥脆的口感，两者搭配在一起吃上一口一定忘不掉。
桃酥其实是一款南北皆宜的小甜品，一般在我们北方都会当做早晨食用，在南方下午茶也会搭配上桃酥，桃酥因为酥、香、脆、甜特点闻名全国乃至很多外国人来到中国都会买桃酥，在五花八门的宫廷糕点中，唯有桃酥一直屹立不倒，其实步骤简单只需要面粉、鸡蛋、食用油搅一搅拌一拌就能搞定，下面一起来看看具体的制作步骤吧。
食材：
面粉190克、炭黑可可粉10克、玉米油130克、鸡蛋液50克、泡打粉25克、小苏打12克、白砂糖50克、红糖50克、坚果碎适量、鸡蛋液适量。
做法
1 首先我们需要把面粉、可可粉、玉米油、鸡蛋液、泡打粉、小苏打、白砂糖、红糖放入到料理机中。
2 然后启动料理机将以上食材都搅拌混合均匀。
3 混合均匀后取出带上手套揉搓成一个面团。
4 然后把面团取出20克，分别用手捏成小团。
5 烤盘中这时我们需要放入一层油纸，然后把面团用掌心轻轻的进行按压压扁，然后整齐的摆放到烤盘中，再将一颗鸡蛋打到碗中轻轻打散后用刷子均匀的涂抹到桃酥上，这样烘烤出来桃酥会非常脆还有鸡蛋的蛋香味。
6 坚果碎我们可以根据个人口味进行搭配，最后在桃酥上均匀的撒上坚果碎就可以放入烤箱了。
7 烤箱我们需要提前进行预热，上下火调制180度，然后把桃酥放到预热好的烤箱中，上下火设置180度烤15分钟左右的时间。
8 时间到后我们直接取出晾凉就可以食用了，是不是特别有食欲？喜欢的小伙伴快快制作起来吧。
小贴士：
1 今天我制作的这款桃酥改变了它以往的口味与颜色，选用的可可粉 ，大家如果不喜欢可以根据自己的口味进行搭配牛奶或者是抹茶口味吃起来口感都非常不错。
2 每家每户的烤箱不能完完全全是一个品牌，所以大家在烤制桃酥时火候一定要掌握好，尽量不要用大火否则会影响桃酥的整体口感，如果时间掌握不好那我们就需要勤观察。
3 桃酥上我们可以根据个人口味添加一些坚果碎或者是水果干等食材，烤制出来酸酸甜甜味道非常可口。
