这个是隔水烤,一般有两种方式:一种是直接将布丁杯放在深烤盘中,将适量水倒在烤盘中,使得布丁杯坐在水中,入炉烘烤,产生半蒸半烤的效果。另一种是,将待烤制品放在浅烤盘中,下面放一个装水的深烤盘,一起入炉烤。

原料:鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克。

步骤:1、牛奶加入细砂糖后搅拌均匀。

2、将牛奶煮至温热后,倒入碗中放凉待用。

3、鸡蛋打散成蛋液,加入淡奶油,再轻轻搅拌均匀。

4、将放凉的牛奶倒入蛋液之中,再搅拌均匀。烤箱做布丁怎么做 烤布丁的制作方法

1、原料:蛋黄:4个、全蛋2个、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精几滴(没有也行)。

2、先做焦糖汁儿。焦糖汁儿的材料∶精制砂糖∶40g 水∶20cc 热水∶20cc

3、取一小锅,放入精制白砂糖和水,用中火熬制,不停的搅拌糖汁儿。

4、待糖汁儿熬出暗焦红色,并有糖香飘出时,加入热水。

5、然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里。

6、将牛奶和精制砂糖入锅,用小火慢慢煮,煮到60~80度之间即可。

7、将蛋和蛋黄一起放入容器,搅液。不要打出泡,只要搅匀就行。

8、将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。搅匀整个液体。

9、将布丁液慢慢注入到布丁型里,放置入烤盘。并在烤盘面上加入一些温水。

10、烤箱温度置成160度,放入烤盘,烤40~50分。

11、如果布丁上层还没变硬,可适当延长烤制时间。水烤没的时候,再加一些。只要表层变硬即可,不需要等到整个布丁变硬。

12、刚出炉的布丁,热热滑滑的好吃极了!

烤箱布丁的做法最简单

布丁怎么做

牛奶布丁的做法实际上是比较简单的,首先需要我们准备好牛奶、鸡蛋、淡奶油,还需要一些细砂糖。我们把鸡蛋打散之后,在其中加入糖和柠檬汁,然后在其中加入牛奶,之后我们用滤网过滤上两次,之后我们就可以把食材全部都倒入一个容器中,然后在上面封上保鲜膜,然后用牙签在上面扎上一些小洞,而且这时候不要扎太多,而且我们用大火烧开一锅热水之后,等到水开了之后,就可以把布丁放入锅中,然后用中小火隔水,蒸上15分钟左右就可以了,在完成之后就可以在其中点缀一些果干。值得注意的是,这时候即使没有牛奶,我们也可以用等量的水冲上一些奶粉就可以代替了,做好的布丁糊最好选择过滤,而且这时候注意,我们千万不能用微波炉来制作,而且甜度是我们完全可以自己调节吃的。

烤箱怎么做牛奶布丁

选择用烤箱来制作牛奶布丁是不错的选择,需要我们准备好牛奶80克,鸡蛋50克,白砂糖10克。我们把鸡蛋倒入碗中之后全部搅散,然后选择加入牛奶搅拌均匀,之后调入白砂糖,然后放入容器中盖上保鲜膜,之后就可以放入烤箱中烤上20分钟左右就可以了。

鸡蛋打散之后,我们把砂糖放入其中,把鸡蛋液打出泡沫。然后在牛奶中放入砂糖加热,起泡的时候就可以从火上取下来。在锅中倒入50g的砂糖,加热变色之后就可以翻动搅拌,然后全部变色,就可以停止翻炒。然后我们继续加热焦糖胀起,同时气泡变小之后就可以闭火。在其中加入温水,然后需要我们沿着锅边缘入水。开火加热融化之后就可以继续煮,等到焦糖滴到水里的时候,这时候焦糖就不会和水出现融合的情况。把牛奶倒入到已经打好的鸡蛋中,在搅拌的时候就不要起泡沫了,然后在模具中选择注入焦糖。需要我们倒入适量的蛋液。烤盘注水之后,烤箱160度烤30分钟左右就可以了。

牛奶布丁怎么做有弹性

制作牛奶布丁的时候需要注意,首先我们要准备好焦糖糖浆,需要糖100克和水40克,还需要准备好牛奶300克,鲜奶油80克,鸡蛋80克,我们把糖和水一起倒入小锅中,用小火熬煮到褐色之后,迅速在其中加入2汤匙热水,然后我们把已经完成的焦糖,全部倒入玻璃瓶中,我们把鸡蛋打入碗中,搅拌到鸡蛋颜色清晰的时候,就可以把牛奶和鲜奶油倒入锅中继续熬煮,然后我们把热牛奶倒入之前就打好的鸡蛋中开始搅拌,最后把完成品放入锅中,蒸熟之后就可以吃了,这样的牛奶布丁是比较有弹性的。

吃牛奶布丁好吗

适量的去吃些牛奶布丁还是很不错的,在牛奶布丁中含有大量的钾元素,这种物质是可以让动脉血管在高压的时候,保持稳定的状态,同时还可以有效的减少中风机率。而且牛奶布丁是可以阻止人体吸收食物中有毒金属的,尤其是铅和镉元素,可以在关键时候帮助我们解毒。

在牛奶布丁中是拥有酉含氨酸的存在,这种物质是可以帮助促进血清素大量增长的。同时在牛奶中,其中还富含大量的铁铜和卵磷脂,这些物质是可以大大的提高大脑工作的效率。

牛奶布丁中拥有大量的钙元素,是可以帮助我们增强骨骼和牙齿的效果,而且还可以帮助我们有效的减少骨骼萎缩病的发生,这样就可以帮助我们促进长高。同时因为在牛奶布丁中是有大量的钙、维生素、乳铁蛋白,还有共轭亚油酸等多种抗癌因子的存在,所以就可以发挥出抗癌、防癌的作用存在。

布丁的做法

做法:

1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖。用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。

2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。

  布丁扣出来的时候,先把布丁边缘压一压,让它和杯壁分开,让空气进去一点,这样比较容易拿出来。特别提示一下,第一次做的话,可以不用做焦糖部分,比较麻烦,而且不容易成功,而且吃的时候焦糖只是个装饰。

沙拉布丁做法

原料:布丁模型六只, 色拉油一大匙, 鸡蛋六个, 奶水1/4杯, 热水一杯。 (A)白糖120克,热水1/4杯; (B)白糖半杯,热水两杯。

制作过程:

①将调料(A)放入一碗中调匀,以高火煮5分钟,使之成浓稠的糖液备用

②布丁模型内部涂油,逐个加入半大匙的糖液。

③将调料(B)拌匀,打入蛋和奶水,调匀过滤后,倒入模型至八分满。

④在一大器皿中,注入热水,放入布丁,加盖中火蒸18分钟。

⑤取出,置冷水中待凉,倒扣于盘上即可。

米布丁的做法

原料

1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp 香草

1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干

1/4 cup 砂糖 1 tbsp 黄油

步骤

1 把6种原料混合在一起放到蒸锅的上屉,用温火做,随时搅动

2 加入2只轻轻打过的鸡蛋

3 当混合物显得很稠时,倒入布丁碗中。放入冰箱,待完全变冷时就做好了

水果布丁做法

原料:牛奶200克,棉花糖(就是软软白白的糖果)200克,苹果,菠萝,草莓。

做法:

1,将苹果,菠萝,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。

2,坐锅用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速搅动,等棉花糖溶化,牛奶变稠。

3,将水果丁倒入,稍加搅拌。倒入容器,凉后入冰箱冷藏一夜即可。

泰国香米布丁

需要的工具有厚底锅、木勺、5只中式小碗、保鲜膜。

原料:50克泰国香米,500克鲜牛奶,100克白糖,以及一只蛋黄和25克黄油。

具体做法如下:香米在冷水中浸泡1小时,沥干后放入锅内,加入牛奶,中火烧开后改小火,一直不停地用木勺搅动,防止糊底。煮成厚糊状后,加入打散的蛋黄和糖,稍微煮开即可离火,再加入黄油搅匀。稍凉后,均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里,最后放入冰箱中冷藏4小时。这样,奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了。