烤羊肉串历史悠久，最早可以追溯到人类发现火以后，“上古之世……民食果窳蚌蛤，腥臊恶臭，而伤肠胃，民多疾病，有圣人作，钻燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，号之燧人氏”。从那时候开始，我们的祖先就开始用火烤制各种动物吃。另外，根据我国最新的考古资料显示，古人有“炙”肉的爱好，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子和有关“牛炙”、“犬肋炙”、“鸡炙”等资料。山东诸城县东汉孙琮墓中出土的庖厨图中显示的烤肉程序、工具与现行的
羊肉串的由来是什么？烤串在哪个时期开始流行？
因为在古代时期，人们发明了火之后，就知道用火去烤一些野兽进行食用，自此以后羊肉串才由此发明而来，具体发明时间在东汉时期。因为在古代，人们没有发现火之前吃的都是生食，在发明火之后发现一些野兽可以经过烧烤，味道更加鲜美，下面来具体看看烤串的流行时代。
秦汉时期在历史上有一些记载，其实在很早之前就出现了烤串，只是那个时候叫法不一样。相传在秦汉时期，刘邦统一国家之后，经常烧烤动物进行食用，所以烤串在东汉时期就已经开始流行了，只是和现在相比没有那么的普遍而已。
不断发展其实在古代烧烤就已经存在了，只是在人们发现火之后，发现利用火进行烧烤食物是一个很不错的选择，经过时代的发展，人们将烧烤流传了下来。只是现在烧烤的工具比较先进，比较方便，而且现在的年轻人大都喜欢烧烤，尤其是在夏天的晚上，经常看到人们在路边吃一些烧烤。
大众喜爱其实烧烤也是中国美食制作一种特殊的烹饪方法，烧烤出来的食物确实味道很棒，所以才得到了很多人的喜欢。在古代，人们烧烤其实是为了做下酒菜，因为古代人们喜欢喝酒，因此慢慢发展，人们发现烧烤是一个很不错的烹饪方式，所以经过不断发展就保存下来了。
现在烧烤已经很常见了，我们经常走在街上都能够看到，烧烤不仅作为一种有名的烹饪方式，而且烤串也是很多人喜欢的一种食物，虽然现在的烧烤方式和古代具有着一定的差别，但是也是在古代发明的基础上加工，然后延续下来的，所以它也在一定程度上体现了古人制作美食的智慧。
烤羊肉串的历史起源
从考古资料看，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。
扩展资料：
烤羊肉串的的营养
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；
羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。
烤羊肉串是起源于哪个民族
源于东汉鲁南民间饮食风俗。
考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。
第一石画面宽118.5厘米，高44.5厘米。画面分上下两格。上格刻四组男女人物11人，分坐在床几之上下格是庖厨图；左边吊挂着一条蹄足可见的牛腿，有一人高。右边紧挨着挂着一块肉。
再往右是一位戴高冠、长胡子、着花边衣领长袍的男子呈蹲坐状，左手持一把叉状物，上有两串珠状物，正放在三足铁鼎上烤。他的后面有一圆形案板，呈直立圆形，上面还有五粒圆形物体，似为切好的肉块。
案左一长方形物体上也有许多切好的肉块。鼎的右侧站着一位戴小帽、着长袍的年轻人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一头戴纱帽、长胡子、穿长裙的男子，左手执长刀正剖切一块肉。这人右边的三足桶形器里正煮着一块羊头的肉。其右是一个大酒壶。
再往右是位戴高冠，长胡子的男子右手执长刀剖鲤鱼，他身后呈直立状的案板上有一条从正中剖开的鱼。第二石画面宽121.5厘米，高44.5厘米。左端有一带抽烟器的锅灶，一妇人在灶前烧火，她的身后挂着刀和两条鱼。
右边有一妇人躬身沽酒，她背后一男子右手提着酒壶等待盛酒。再往右，一男子左手持两串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着动物的腿，羊牛的头以及剖开的羊、鸟。
背后一男子牵一狗。最右边是一持长刀的男子，他可能刚完成了牲畜的宰杀工作。这两方画像石均有烤肉串形象。
二者又都有是用两根叉的专用工具串肉，放在鼎上烧烤，并用扇子煽火类似今天新疆人的烤羊肉串。两幅画中的人物，皆汉人。因此，这两幅庖厨图反映的是东汉鲁南民间饮食风俗。
扩展资料
羊肉串的做法，首先准备材料：羊腿肉：150克、葱：20克、蒜：5克、料酒：10克、盐：1克。
1、葱切段，羊腿肉切块
2、碗中倒入羊肉，葱段，蒜片，盐，料酒，抓匀，腌制两小时
3、将羊肉串起来
4、将羊肉放入烤箱，烤箱预热180℃上下火10分钟即可
-羊肉串
