原料:西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。

做法:1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片。

2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。

3、小葱洗净后切成葱花。

4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出。

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可。怎么做西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法如下:

主料:西红柿2个、鸡蛋3个

辅料:姜适量、蒜末适量、葱花少许、食用油适量、食用盐适量

1、把食用盐抹在西红柿表面轻轻搓一下,然后清水冲洗干净。

2、把西红柿按自己喜欢的形状切块。姜、蒜切末,备好葱花。

3、鸡蛋里加清水少许,打散。

4、锅内倒入适量的油,油热后倒入蛋液迅速翻炒,炒至鸡蛋液成块状后盛出。

5、又起油锅,锅内放适量食用油,油热后倒入西红柿翻炒,放盐(加上鸡蛋的盐)。

6、西红柿炒出汤汁来了,就倒入炒好的鸡蛋一起混合炒。

7、炒一两分钟左右,汁也收的差不多了,就可以放姜、蒜末了。

8、放了姜、蒜末随便翻炒几下就可以出锅装盘,最后撒上葱花即可。

西红柿炒鸡蛋怎么做呢?

西红柿炒蛋的做法如下:
1、将西红柿洗净,切成三角块备用,将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。
2、葱姜切成片,香葱切成末,锅烧热,下入5克色拉油,把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。
3、锅烧热,下入10克色拉油,待油温七成热左右下入葱姜爆香,然后放入备好的西红柿大火翻炒。
4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉,改中火炒2分钟,然后放入炒好的鸡蛋,大火收汁,翻炒均匀即可。
5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

西红柿炒鸡蛋的制作步骤

西红柿炒鸡蛋都的做法:

食材:西红柿、鸡蛋、食盐、油。

做法:

1、我们在碗中打入鸡蛋,将鸡蛋搅碎加入食盐,为了能够更好的去掉鸡蛋中的腥味,还可以加入胡椒粉,这样鸡蛋的味道会美味一点。


2、调制好以后,再加点清水放入鸡蛋液中,这样鸡蛋液就不会很粘稠,吃的时候口感会好一点,而且鸡蛋液炒出来还会很滑嫩。


3、将西红柿准备好,将新鲜的西红柿用热水烫一下,这样西红柿的皮就很容易去掉了。之后把西红柿对半切开切成小丁,放置一旁备用。


4、在锅中加入食用油,油热以后,把鸡蛋液放进去炒制定型,将炒好的鸡蛋液盛入碗中,紧接着在锅中再加入少量的食用油,将准备好的西红柿放入锅中将西红柿里面的汁水炒出来,再滴上几点番茄酱,翻炒均匀。当西红柿汤汁炒制粘稠时,再把炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀就可以了。

注意事项:

西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用,锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色。

西红柿炒鸡蛋具体步骤

主料:西红柿2个、鸡蛋2枚

方法/步骤:1、准备两个西红柿,选择红透的,熟透的,洗干净,再准备两个鸡蛋

2、把准备好的两个西红柿切成丁,(倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮,去皮吃的时候很方便,不去皮不但外观好看,而且会更加有营养)

3、把鸡蛋打到碗里,加适量的盐打散(可以少量加水,加水后的鸡蛋会发白,更加吃油)

4、热锅冷油,把油烧热后,油温尽量的高,改小火,然后把鸡蛋倒进油锅。

5、搅动锅里的蛋液,尽量炒到金黄,(尽量不要太碎,炒到金黄色口感会更好,但是营养确有点流失)

6、热锅冷油,把切好的西红柿细丁倒进油锅,为防止溅油先小火炒,有汁流出时改为大火翻炒

7、当炒到西红柿的块状变软了的时候,加盐,加醋,也可以少放点白糖

8、把炒好鸡蛋倒进锅里面,来回翻炒几下,让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液

9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时,加少量的葱花,然后就可以出锅了

扩展资料:

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

参考资料:

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法详细步骤

经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻,也是很多孩子喜欢的,有这一盘,似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤,大部分都还是整齐的块状,非常开胃。西红柿富含维生素C,经过短暂加热也不会遭到破坏,还能将一部分番茄红素释放出来,对身体很有益。

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤step

1

西红柿清洗干净,鸡蛋备好;

步骤step

2

西红柿切大块;

步骤step

3

鸡蛋入碗中,倒一小汤匙约10克的凉水打散,这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩;

步骤step

4

热锅温油,鸡蛋液入锅,稍停留,待底部蛋液凝固后,将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅;

步骤step

5

倒入西红柿,轻轻翻炒,撒少许盐;

步骤step

6

待部分西红柿变软,鸡蛋回锅,混合均匀出锅,余温会继续加热西红柿,既有型,又有口感。

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

1. 西红柿宜选用果肉熟透,口味酸甜而且汁水丰盈;不宜炒太久;
2. 西红柿表皮可随喜欢去或者不去;用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚,可轻松剥皮。