1、牛肉干长白毛就不能吃了。牛肉干长白毛说明牛肉干已经霉变变质，继续食用会影响身体健康，所以，牛肉干买回来后要好好保存，最好放在通风阴凉干燥的地方。牛肉干不仅味道鲜美，还具有很多有益于健康的功效，深受人们喜爱。
2、牛肉干长白毛说明它霉变了，霉变的食物会产生黄曲霉毒素，具有很强的危害性。有人认为发霉的食物只有一部分被细菌感染了，剩下的部分可以继续食用。其实并不是这样的。食物发生霉变，其他好的部分也会被感染，产生肉眼看不见的细菌和毒素，也不能再吃了。
3、散装牛肉干最好的保存环境是通风阴凉的地方，温度低，而且要有干燥的空气。不能放在阴暗潮湿的地方，否则会加速牛肉干长毛变质。冰箱虽然温度低，但是冷藏之后食物表面会产生水汽，所以牛肉干不能放在冰箱里冷藏保存。
4、牛肉干是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。味道鲜美，还有很多功效。牛肉干含有比较高的蛋白质，比较低的脂肪，有“肉中骄子”的美称。它也具有提供能量、造血、增长肌肉的作用。很多人都喜欢吃。
牛肉干发霉长毛了还能吃吗 吃了发霉的牛肉干怎么办
发霉变质的牛肉干当然不能吃。长毛说明牛肉干已经霉变，霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
如有身体不适的情况，请立即就医！！！
牛肉干长白毛了还可以吃吗 风干牛肉长了白色的毛怎么办
牛肉干长毛不可以吃，用水把外面的毛洗掉还是不可以吃的。
长毛说明牛肉干已经霉变，霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等。
扩展资料：
选购：
1、夏天尽量少选择裸装牛肉干，裸装食品没有明示生产和保质日期，还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染。
2、包装上要适合户外活动，不但要方便携带，也要方便吃，最好是块状、条状。
3、通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。
4、认真查看标签标识是否完整、详细，要选择高能量的牛肉干，对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。
保存：
1、散干正常存放，低温，通风干燥处。
2、特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。
参考资料来源：百度百科-牛肉干
人民网-泾县：售55元霉变牛肉干遭赔偿500元
牛肉干如果放的时间长了或者没有保存好就容易发霉长毛，如果没有异味的话也是可以吃的哦，下面来看看。
牛肉干长白毛了还可以吃吗闻闻牛肉干是否有异味，如果有异味，那就变质了，肯定是不能吃的，如果没有异味，就把牛肉干放在清水中洗干净，然后再放到微波炉里把表面的水分烤干，拿出来再闻是否有牛肉的清香味，这样就可以吃了。
风干牛肉长了白色的毛怎么办牛肉干本来不管怎样只要发霉了，就不建议吃的。不过，有人觉得直接扔了可惜。实际生活中的话，如果发霉长毛是白色的，不少人选择洗掉，重新蒸煮后，再晾干，闻一下有无霉味，如无就再吃。其实，这样操作也没什么危险，是可以的。
当然，如果发霉的毛是**或其它彩色的，千万不要吃了，这是产毒霉菌，这种毒素不是高温蒸煮能消除的。这种发霉长毛的牛肉干可惜也没办法，只能扔了。
吃了发霉的牛肉干有什么危害进食霉变牛肉干后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1~2天多能痊愈。但吃了被黄曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，所以，发霉的牛肉干不建议再食用了。
