1、准备好糯米,先用水浸泡一天左右,再磨成粉,加少许的桔子皮味道更佳。

2、把冰糖块煮融成水,粉与糖的重量比为粉比糖为4比1。

3、将冰糖水与糯米粉充分混融,搅拌成酱状,在这过程中要适量的加些温水,使它具有黏性。

4、将上面的“酱”均匀地铺在一个高约为10厘米,直径约为50厘米的铝制圆形容器中,下面要铺些蕉叶或腐皮,以防止甜板粘在容器上。

5、放入大锅中蒸三个小时即可。

客家甜粄正宗做法

我们家乡叫甜粄,有些地方可能叫年糕,红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄,比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄,还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄,外酥里嫩,超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄