1、准备好糯米，先用水浸泡一天左右，再磨成粉，加少许的桔子皮味道更佳。
2、把冰糖块煮融成水，粉与糖的重量比为粉比糖为4比1。
3、将冰糖水与糯米粉充分混融，搅拌成酱状，在这过程中要适量的加些温水，使它具有黏性。
4、将上面的“酱”均匀地铺在一个高约为10厘米，直径约为50厘米的铝制圆形容器中，下面要铺些蕉叶或腐皮，以防止甜板粘在容器上。
5、放入大锅中蒸三个小时即可。
客家甜粄正宗做法
我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄
