主料：黄瓜250g、香肠50g;
调料：食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、调和油适量;
做法：
1、黄瓜切条用盐腌5分钟;
2、碗内放入辣椒和花椒及适量盐，在锅内烧出热油浇入;
3、黄瓜腌好后用冷水冲掉盐份，加入做好的麻辣油和匀;
4、再倒入切好的香肠和匀即可。
肯德基卷饼的做法和配方
1、材料：炸鸡材料:鸡脯肉1块，鸡蛋1个，蛋清1个，黑胡椒粉10ml，生抽10ml，料酒5ml，盐4克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量。
2、卷饼材料：面粉300克，热水140克，凉水40克，盐2克。
3、其他材料：甜面酱45ml，番茄酱15ml，生菜适量，黄瓜适量，葱白适量。
4、面粉中加入盐，倒入140克滚开水。
5、边倒开水边用筷子搅拌，成雪花絮状。
6、加入凉水，和成“三光”面团。
7、揉好的面团盖上湿布，放在一边醒发3小时以上。
8、醒好的面团揉匀，搓成长条。
9、案板撒面粉，把长条切成小的剂子。
10、把小剂子按扁。
11、用擀面杖把小剂子擀成直径20cm左右薄饼。
12、平底锅烧热，将薄饼放在锅中，小火烙。
13、薄饼开始出现一点点斑点，翻面。
14、慢慢的出现黄斑，翻面（烙饼期间用筷子挑起，多翻几次，如果一直烙一面，饼会很硬）。
15、薄饼出现明显的小小斑点，鼓起来，即可出锅。
16、趁热把薄饼放在案板上，盖上一个盆（湿气可以保持饼的湿润柔软度，直接晾开饼会变硬）。
17、小碗里倒入甜面酱，番茄酱，搅拌均匀。
18、拌好的酱料上锅蒸15分钟即可，放凉备用。
19、生菜洗净，葱白切丝，黄瓜洗净切条备用。
20、鸡脯肉用刀背敲松，切成大拇指粗细的条。
21、鸡脯肉里加入黑胡椒粉，料酒，盐，生抽，淀粉，蛋清1个。
22、用手抓拌均匀，腌制3小时以上让鸡肉入味。
23、腌好的鸡肉在淀粉里裹一均匀。
24、鸡蛋打散，把裹好淀粉的鸡肉过一遍蛋液。
25、然后在面包糠里裹一圈。
26、锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉开始炸。
27、炸至金捞出控油。
28、烙好的薄饼铺在案板上，放一层生菜，放上炸好的鸡肉，葱丝，黄瓜条，挤上甜面酱。
29、卷起来就可以吃。
家庭自制汉堡包再也不要去麦当劳肯德基喽，你学会了吗？
金沙冬瓜条
菜谱名称 金沙冬瓜条
所属类型 甜品小食
基本特点 色泽金黄，酥鲜香浓，略带麻辣。
基本材料 冬瓜400克，咸蛋黄80克，花椒3克，葱、姜末各5克，干红椒节10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒4克，食油适量。
制法：1、冬瓜去皮、瓤后切成长短粗细均匀一致的条，加精盐码味；将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉待用。2、咸蛋黄入笼蒸熟后取出压碎；芝麻炒熟。3、将冬瓜条拍匀混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起。4、净锅上火入少许油烧热后下干辣椒节、花椒、葱姜末及咸蛋黄煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻裹均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
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冬瓜条加工方法
1原料选择：选新鲜、完整、肉质致密的冬瓜为原料，成熟度以坚熟为宜。
2去皮、切惫将冬瓜表面泥沙洗净后，削去瓜皮。然后，切成宽5厘米的瓜圈，去除瓜瓢和种子，再将瓜圈切成1．5厘米宽的小条。
3硬化处理：将瓜条倒入百分之0．5至1．5的石灰水中(生石灰2．5千克，加水50千克溶解，取澄清液)，浸泡8至12小时，使瓜条质地硬化，能易折断为度，取出，用清水将石灰水洗净，并用清水浸泡，每1小时换1次水，换3至4次。
4预煮：将漂洗干净的瓜条例人煮沸的清水中热烫5至10分钟，至瓜条透明为止，取出用清水漂洗3至4次。
5糖液浸渍：将冬瓜条从清水中捞出，沥干水分，先在百分之20至25的糖液中浸渍8至12小时，然后将糖液浓度提高到百分之40，再浸渍8至12小时。为防止浸渍时糖液发酵，可在第一次浸渍时加百分之0．1左右的亚硫酸钠。
6糖煮：将处理好的瓜条称重，按15千克冬瓜条称取12至13千克砂糖，先将砂糖的一半配成百分之50的糖液，放入夹层锅内煮沸，倒入瓜条续煮，余糖分3次加入，至糖浓度达百分之75至80时即可出锅。
7干燥、包糖衣：冬瓜条糖煮后捞出即可烘干。如果糖煮终点的糖液浓度较高，即锅内糖液惭干且有糖结晶析出时，将冬瓜迅速出锅，使其自然冷却，返砂即为成品。这样可以省去烘干工序。
8质量要求：质地清脆，外表洁白，饱满致密，味甘甜，表面有一层白糖霜。
美国加州牛肉面（李先生）里的麻辣黄瓜是怎么做的？
一、牛肉汉堡
用料：牛肉馅、汉堡面包、番茄、黄瓜、生菜、姜末、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、味极鲜、蛋清、水淀粉、沙拉酱
做法：
1肉馅装进大碗里，加姜末，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味极鲜，蛋清，水淀粉拌匀后，朝一个方向搅打上劲
2把处理好的肉馅做成圆形肉饼生坯
3热锅上油，放入肉饼双面煎熟取出备用
4汉堡面包对半切开
5在切开的汉堡面包中间依次铺上生菜，番茄片，黄瓜片，挤上沙拉酱
6摆上煎好的肉饼，再盖一层蔬菜，合上汉堡面包即可
二、芝士汉堡
用料：牛肉100g、汉堡坯1个、芝士1片、洋葱2小圈、西红柿3片、番茄酱3g、酸黄瓜1根、盐1/4汤匙、黑椒1/4汤匙、淀粉1/4汤匙
做法：
11/3的牛腩和2/3的瓜条肉，再加上淀粉，盐和黑椒，绞成馅
2捏成肉饼，大小比汉堡坯子大一圈
3之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生
4煎肉饼的时候所有的东西切片
5等肉饼两面都烤的差不多了把芝士放在肉饼上，拿个碗或者盆罩上融化芝士，同时把面包坯烤一下。
6顺序从下到上是，汉堡坯（底）——酸黄瓜——番茄——番茄酱——肉饼——洋葱——汉堡坯（顶）
三、鸡腿汉堡包
用料：汉堡胚食材：高筋面粉260g、糖45g、盐3g、酵母5g、鸡蛋50克、温水50g、纯牛奶50g、软化黄油35g、（水蛋液全蛋液少许+等量水搅拌均匀）；、鸡腿、生菜、洋葱、胡萝卜、沙拉酱/番茄沙司、料酒、葱丝、姜丝、蚝油、老抽、生抽
做法：
1 将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—25倍大时，发酵完成。
2发好的面团排气揉匀，分割成三个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟。
3将面团放入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵，待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液，撒适量芝麻。
4放入预热的烤箱160度烤15分钟。然后调节上火温度至200度烤3分钟即可。
5烤好的汉堡胚自然冷却备用，鸡腿三个，洗净后去骨。
6将鸡腿肉放入盘中，倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽，放入葱丝、姜丝。
7抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右，将腌好的鸡腿肉放入烤盘中。
8上下火200度烤15分钟，生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝
9汉堡胚一分为二，底层抹一层沙拉酱，放入生菜、胡萝卜丝、洋葱。
10盖上一块烤好的鸡腿肉，再放上生菜和汉堡胚即可。
四、火腿鸡蛋汉堡
用料：汉堡胚2个、火腿2片、鸡蛋2个、生菜2片、盐少许
做法：
1将汉堡坯一分为二
2平底锅放油烧热，放上煎蛋器，再把鸡蛋打入煎蛋器里，再撒上少许盐
3煎至两面金黄即可
4火腿片也煎至两面金黄
5取底坐汉堡坯放在盘子里
6放上生菜再放火腿片
7再把鸡蛋放上
8最后把汉堡坯的另一块盖上即可食用
家常菜做法
哦。。。你喜欢吃那里个拍黄瓜呀~^-^
做法：
材料： 黄瓜，辣椒干，蒜头，油，酱油，陈醋，麻油，冰箱。
做法：
1 黄瓜冰箱收藏12小时以上，因为冻过的黄瓜特别脆~~ 小心冻伤！！
2 切成适当程度，对半切开，拍！！！拍好放某容器内备用。
3 蒜切碎，辣椒切段
4 油适量，（关于量的问题：油是需要比较多的，因为黄瓜很素，拌多点油口感好。）蒜碎和辣椒段放油里炸。
5 炸到辣椒快黑的时候，关火，全部倒进装黄瓜的容器内，拌！
6 加酱油，麻油继续拌。
DONE！！
很简单，又美味，大家有空试做一下啊~~
麻辣黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
茄汁蘑菇
原料：
蘑菇、番茄酱
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
酸豆角炒肉末
原料：
酸豆角250克、猪肉(肥瘦各半200克)、蒜泥10克、干椒末2克、熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
制作：
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成05厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
特色：
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
酿青椒
原料：
嫩羊角青椒24只、猪脊肉100克、猪肥膘肉25克、浆虾仁50克、精盐1克、味精15克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。
制作：
1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]
2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可
特色：
形状完整，略带甜味，咸甜适口
肉末萝卜干
原料：
肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
制作：
1、萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；
2、热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可
七：山珍豆腐
原料：
豆腐、丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐
制作：
豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的
备注：
油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃
酱烧虾
原料：
虾、豆瓣酱、葱
制作：
虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了
九：凉拌茄子
原料：
长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
制作：
茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可
备注:
蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!
十五：红烧鸡块
原料：
鸡腿3个、姜、白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒
制作：
鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦！
备注：
鸡肉本身就会出水，所以整个过程都不用加水，小火焖熟烂就好
十六：丝瓜粉丝汤
原料：
粉丝、丝瓜、鲜虾仁、姜末
制作：
1、粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用
2、锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了
十七：辣炒红薯苗
原料：
红薯苗的嫩尖儿、小红辣、椒蒜末、盐、鸡精、油
制作：
1、红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎（老公不太吃辣，于是辣椒切的比较大，以免他不小心吃到）
2、锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。
十八：牛骨海带豆腐汤
材料：牛骨海带豆腐大葱盐
做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可超级补钙的一道汤
十九：培根金针菇卷
原料：
金针菇、培根、香葱、泰式甜辣酱
制作：
将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃
二十：炒年糕
原料：
年糕条、韩式辣酱、洋葱香菇盐（要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的）
制作：
1、洋葱切小条香菇切条年糕条备用；
2、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开
3、等锅里的水烧开后放入年糕条（锅里的汤是要没过年糕条的），不是翻炒以免粘锅
4、当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可
二十一：咸鱼蒸土豆
原料：
土豆500g、咸鱼100g、香葱、姜片
制作：
1、土豆去皮切成05cm的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;
2、把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;
3、蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可
二十二：彩椒炒鸡腿肉
鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟；彩椒切块；蒜切片
锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅
二十三：香芹腊肉
原料：
香芹一把、胡萝卜半根、腊肉一块（可以事先蒸15分钟，好切）
制作：
1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细；腊肉切片;蒜切片
2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可
二十四：素炒木耳
原料：
木耳、黄瓜、葱丝、蒜末
制作：
1、木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用;
2、然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒，味道才更好
二十五：裙带菜豆腐汤
原料：
裙带菜、豆腐、蘑菇、盐、白胡椒粉、高汤
制作：
1、裙带菜（不是海带啊）泡发后洗干净剪成段备用;蘑菇一点点洗干净撕小块；盒豆腐切成方块；
2、锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开；
3、把所有的材料都扔进锅里煮开，中火煮2分钟，加盐调味,撒上少量的白胡椒粉，出锅即可
二十六：南瓜百合蒸
原料：
小南瓜一个去皮、鲜百合
制作：
从南瓜的三分之一去切开成两大半，去瓤，将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状，然后口朝上放在一个大碗里，一定要保持南瓜的半圆形；鲜百合洗干净，另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内,上锅蒸15-20分钟，扣出,然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了
二十七：甜豆鸡腿肉
甜豆去筋洗干净，红椒切菱形；鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀；热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用；锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊
二十八：豆豉蒸腊肉
原料：
腊肉、豆豉
做法：
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；
2、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃
二十九：剁椒芹菜
芹菜洗干净撕去老筋后斜切，蒜蓉备用，剁椒适量;其实这道菜挺适合夏天吃的，开胃
接下来就是炒了，锅里加油煸香蒜末，下剁椒，然后是切好的芹菜，翻炒至芹菜变色后快速加盐，鸡精调味即可
三十：干贝万年青
原料：
干贝、万年青
万年青菜干以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味
做法：
1、干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用
2、万年青用热水泡发洗后干净控干水备用
3、锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸（或者泡）干贝的水（非常咸）调味,炒匀即可
备注：
干贝本身已经非常咸，所以基本上不用加盐了
三十一：减肥之拌双丝
原料：
土豆500克，海带150克，葱，蒜，盐，米醋，酱油，辣椒油适量~
做法：
1、土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水。沥干。
2、海带也同样焯熟后取出，过凉水，沥干。
3、葱切丝，蒜去皮压成泥~
4、以上原料混合均匀，就成啦~！
功效：
平肝降压，降血脂，防癌抗癌的好DD~~~大家多吃哈！~
三十二：香辣排骨
方法很简单，就是用豆豉，辣椒，蒜头粒，少许盐，油，和李锦记的香辣酱，酒，醋，麻油少许腌洗干净血水的排骨腌15分钟后放少许生粉下锅蒸！
三十三：橙汁莲藕西瓜皮
原料：
莲藕250克、西瓜皮250克子、橙汁、盐、白糖各少许
做法：
1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡，即可装盘食用。
特点：
酸甜适度、清脆可口。
三十四：巫山胖泥鳅
原料：
大泥鳅500克、青笋250克。
制作：
将泥鳅宰杀后，飞水待用；另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。
特点：
粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
三十五：萝卜煮肚丝
原料：
鲜猪肚丝400克，酸萝卜200克。
制作：
1、将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，酸萝卜改二粗丝待用；
2、另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。
特点：
咸鲜微辣，软韧适口。
三十六：干烧耗儿鱼
原料：
耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
制作：
1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；
2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
特点：
咸鲜微辣，肉质细嫩。
三十七：碧绿豌豆泥
原料：
鲜豌豆600克、黑糯米30克。
制作：
1、将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用
2、另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。
特点：
咸鲜清香、色泽碧绿。
三十八：白豆烧凤爪
原料：
肉鸡凤爪500克、大白豆50克。
制作：
1、将白豆泡涨上笼蒸断生使用，将凤爪改刀加酒腌脂后起锅入油，烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅，
2、另起锅下家常汁入凤爪吃味烧耙，下白豆同烧收汁亮油装盘即成。
特点：
咸鲜微辣、色泽红亮、粑糯离骨。
三十九：渝味辣白菜
原料：
娃娃菜200克、大蒜20克、小米辣20克、葱等。
制作：
1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用
2、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
特点：
色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口。
四十：酸辣毛豆角
原料：
鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。
制作：
将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。
特点：
酸辣开胃，豆香鲜嫩
四十一：风味酱仔鸭
原料：
土仔鸭500克、开花葱少许。
制作：
将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟，锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香，掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。
特点：
酱味浓郁，风味独特。
四十二：椒麻脆鱼肚
原料：
草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。
制作：
1、将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉
2、将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。
特点：
脆嫩可口、椒麻味浓。
四十三：菜头拌牛鼻
原料：
牛鼻子100克，青笋头150克。
制作：
将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用，再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。
特点：
质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口。
四十四：绝色美人椒
原料：
大肉椒200克、嫩仔姜50克。
制作：
将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中，放姜汁、盐、味精、酱油、醋泡制片刻即可。
特点：
酸辣可口、质地脆爽。
四十五：蒜椒茶树菇
原料：
鲜茶树菇150克，姜豆100克。
制作：
将茶树菇改节，豇豆改节入沸水中氽断生使用。蒜和青尖椒剁粒，另用盘装入氽水后的茶树菇、豇豆、吃味拌制均匀装盘即。
特点：
椒香微辣、脆爽可口
四十六：虾皮豆茸盏
原料：
鲜蚕豆500克、虾皮20克、老盐菜300克、小米椒5克。
制作：
将鲜蚕豆蒸熟后打成茸，用模具做成盏型，老盐菜切颗，小米辣切颗，锅内放少许油炒香，装入豆盏中，虾皮用微波炉加热10秒钟，取出撒在豆盏四周即成。
特色：
香脆微辣，豆茸软滑。
四十七：凉拌芦笋
作法：
先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
作用：
芦笋的抗病能力很强，在生长过程无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用
四十八：凉拌萝卜丝
作法：
先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
作用：
萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。
四十九：翡翠白玉双丝卷
原料：
黄瓜两根、西瓜皮若干、较完整生菜叶片若干张
调味料：
原味酸奶250-500毫升、盐、蜂蜜各少许
做法：
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟；生菜叶略烫一下。
2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
五十：口水鸡
原料：
乌皮土仔公鸡1000克、花椒油10克、白糖10克、芝麻酱10克、姜蒜汁30克、麻油30克、葱花10克、料酒30克、熟白芝麻20克、熟油辣椒50克、红酱油10克、熟花生末25克、醋10克、味精25克。
制作：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。
2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
特色：
此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。
麻婆豆腐
1准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
5、这就是做好的样子了
酸菜鱼
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
宫保鸡丁
材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
水煮鱼
草鱼一条，片成鱼片。
鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚我是这么想的哈：）
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）
嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）
鱼香肉丝
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法：
1排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦时捞起沥油；
3锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
五、开火、坐炒锅、添油。
六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
九、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。
十、放白醋。
十一、放盐，动作要快。
十二、再翻炒几下，使盐味更匀。
十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
左料是什么意思
麻辣黄瓜
主料
黄瓜
辅料
葱适量 姜适量
油适量 白酒适量
蒜适量 辣椒适量
花椒适量 八角适量
生抽适量 冰糖适量
醋少许 料酒少许
蚝油适量
麻辣黄瓜的做法步骤
1 油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香
2 加入葱、姜、蒜炒香
3 倒入适量的温水
4 加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒，大火煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些
5 妙招：垫筷子切成完整蓑衣黄瓜
6 将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味，好吃！
问题一：火锅底料配方，用些什么左料配成的 可以私聊，本人专业从事火锅十几年了。
问题二：ug材料侧类型左和右的问题我弄不懂左和右代表什么意思看不懂。 UG可以用线条构成的轮廓来确定实际零件上的切削区域和保留区域，所谓的“材料侧”就是指定保留部分在轮廓的那一侧，至于“左”和“右”，可以这样理解，想像一下沿着轮廓走一圈（行走的方向由选线的顺序决定），毛坯上保留部分在左手边，材料侧就设为左；在右手边，材料侧就设为右。封闭的轮廓可以有内、外之分，开放的轮廓无法分清内外，而用“左”和“右”来划分更具有普适性。
问题三：左料粉怎么配 任免业俺表面淬火裙锤
问题四：干面皮的辣椒的左料的配方是什么 干面皮用的辣椒油调料配方
先把油烧热(油尽量多一些，这样就可以经常有红红的辣椒油吃了)，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，一小撮白糖(千万别多，可以去火)，1大匙白芝麻，放些盐，等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，然后再倒另外一半，搅匀即可。
问题五：煮挂面要放什么左料 挂面煮的时候最好不要放佐料，煮好后捞起来在凉水里面过一下，在放佐料比较好吃。
问题六：麻辣菜是怎么做的，都有些什么材料，和左料，详细点谢谢 麻辣菜花的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：麻辣味 工艺：拌
麻辣菜花的制作材料：
主料：菜花500克
调料：辣椒油30克,香油10克,花椒粉5克,盐3克,味精2克
麻辣菜花的特色：
菜花脆嫩，麻辣味浓。
教您麻辣菜花怎么做，如何做麻辣菜花才好吃
菜花洗净，掰成小朵，投入沸水锅内焯熟，捞出沥水，放入菜盘内，加入精盐腌渍1小时左右，沥去汤汁，浇入用花椒粉、味精、香油和辣椒油调好的味汁，拌匀即成。
麻辣菜瓜块的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味 工艺：拌
麻辣菜瓜块的制作材料：
主料：菜瓜350克
调料：花椒粉5克,辣椒粉10克,味精3克
教您麻辣菜瓜块怎么做，如何做麻辣菜瓜块才好吃
1 将菜瓜洗净切成块，用沸水烫一下，放入盆内；
2 将菜瓜加入花椒粉、辣椒粉、味精拌匀，装盘即成。
问题七：一品大盘鸡里面加什么左料 大料，土豆，老抽等
问题八：dnf装备合成系统左面那一栏的所需材料是什么意思 意思就是需要这些材料才可以合，分解装备就有
问题九：做油饼和面都用哪些左料 面粉两碗。 浇上开水，用筷子搅匀。 少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。 饧好的面团分成五等分。 取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐。 像折扇子一样把面片折好。 首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。 锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄。
