1、柿子吃不完可以冷藏保存。柿子如果吃不完，这个时候可以不清洗，然后放入冰箱中冷藏，为了防止果实水分蒸散，可在塑料袋上扎几个小孔，用来透气，避免水汽集聚，造成柿子腐坏。
2、柿子还可以制作成果酱。柿子吃不完，这个时候可以制作成果酱，熟透吃不完的柿子去皮，加糖和柠檬汁搅拌均匀，倒入锅中小火煮至粘稠，趁热装入瓶中，以便保存，这个方法，可以保存六个月左右。
3、柿子还可以制作成柿饼保存，挑选一些比较硬的柿子，之后去掉外皮，将柿子蒂保留着。放有阳光的地方晒一周，中间隔两天用手轻轻把柿子捏扁，效果也是很不错的。
柿子，是原产于中国的水果，买回来的柿子该如何保存？
水果是一种不容易保存的食物，平时我们可以看到一些水果店之类的保存东西，可以帮助水果保存，那么秋天柿子成熟了，柿子买回家怎么保存更好呢？我们来详细了解一下。室内贮藏，选择阴凉、干燥、通风良好的空间，将地面打扫干净，下面放15-20厘米厚的干草，然后将鲜柿子放在干草地上，放3-4层，避免损伤柿子。然后用稻草覆盖，这样就容易储存了。
在室外贮藏时，将柿子床设置在温度变化小的阴暗处。柿子床的大小应在地面上，然后用木头做成1米高的架子，由横木支撑。横木上先铺上干稻草，然后再铺上一层干稻草。将新鲜柿子整齐摆放，厚度不超过35厘米，用稻草覆盖，如此反复。这适合于柿子多的时候。冷藏。一般来说，柿子的适宜贮藏温度为7-13摄氏度之间。家里短的冷柿子，可以放在冰箱里。
柿子不能先清洗，需用塑料袋或纸袋包装，防止果实水分蒸发。塑料袋上还可以扎上小孔，以保持空气的通透性，避免水分积聚，造成柿子的变质。这样保存，柿子酱3-4个月内不会腐烂。将吃不完的柿子洗净皮，用榨汁机压成汁，放入锅中小火慢煮，搅拌均匀（煮柿子酱要用成熟的柿子，不涩的柿子会影响口感）。晚上喝点红酒不但有助于睡眠，还能燃烧一些脂肪。
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吃不完的熟柿子可以晒干吗怎么晒？
熟透的柿子吃不完处理方法：熟透的柿子吃不完可以去皮后装瓶冷冻保存，等待食用时可以与面粉混合后蒸，炸，烙，烤都行，口感甜绵别具特色。
柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形'方形等，不同的品种颜色从浅桔到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
柿子的品种：
柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的"冬柿"，成熟时已经脱涩。
而前者(中国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸。
中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。
柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等。从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。
可以的
1去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
2晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高08~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
3上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处
