薯条煮熟后不冷冻能直接炸，有一种做法是可以不用放冰箱的：
1、用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意；
2、把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟，如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了；
3、将土豆条沥干水分，冷却；
4、在煎锅里加油，用中火加热，油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入，不要一起放入；
5、将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右，轻轻将土豆条翻过来
炸薯条要冷冻还是冷藏 炸薯条的技巧
1、炸薯条是冷冻，是为了在炸薯条的时候把薯条炸的更酥脆，这样炸好经冷却后不会一下子变软，长时间可以保持吃起来酥脆，所以把做好的薯条放进冰箱冷冻是很有必要的。
2、在把薯条放进冰箱冷冻时，需要将用刀把土豆切成一条一条的，不要切的太粗，不然不会炸透。同时，把切好土豆放进烧开的水中，熟了以后就捞出来，用凉水过一遍。等薯条变凉了后，捞起来控干水分，一定要控干。在薯条的上面稍微撒一些干面粉，让其全部裹上面粉，这样就可以放到冰箱里面冷冻，想炸的时候就可以取出来一些随时炸。
3、在炸薯条的时候需要注意，油温一定要控制好，保持油温在七成热，然后把薯条下入锅中进行进行炸制，把薯条炸至表面颜色金黄，表皮发酥脆后捞出即可，操作起来是比较简单的。
做炸薯条。第一部薯条焯水以后，薯条应该放在冰箱里的冷冻还是冷藏里？
1、冰冻的薯条是不用解冻只需要把碎冰筛出即可然后直接炸制先把冰锅烧热后倒入适量的食用油等，油烧至8成热时下薯条不知道温度可以把筷子插到油中筷子边上冒小泡就可以了，冻的薯条拆袋倒入菜篮子里把冰冻薯条里面的冰块筛出备用薯条放到锅中用筷子扒拉散开以防粘连，然后中小火炸中间用筷子扒拉几下让薯条在锅中受热均匀，炸至变色就可以关火了关火后不要立马捞出薯条让油的余温在炸至一分钟。
2、土豆去皮，然后清洗干净，用刀切成长条，长条的大小没有什么特别要求，筷子般粗细就差不多了，土豆条切好之后，锅里倒水烧开，里面加一点食盐，然后把土豆条放进去焯水一两分钟，捞出来控干水分，找来一些保鲜盒，把控干水的土豆条放进去，然后放冰箱里冷藏，随吃随取，吃的时候拿出来一些倒出来，锅里放油烧热，把土豆条放进去炸，因为是焯过水的所以很快就熟了，蘸点番茄酱就可以吃了。
3、首先我们准备半个土豆，洗净之后再剥皮，然后拿出钉板，用刀把土豆切成一条一条的，不要切粗了，我们切好土豆后再把水烧开，放入事先准备好的土豆，熟了以后捞出，用凉水过一遍，都凉了以后，入冰箱，想炸的时候拿出来，炸出来的成品。
炸薯条不冷冻可以吗
放冷冻室，直接急冻。
不过不是切好之后放冷冻室，而是切好之后需要经过水煮3-5分钟，先把薯条煮熟之后，再亮一段时间，之后再放入塑料袋，进冰箱冷冻。等到吃的时候，再下锅炸一下即可。
如果是切好之后直接冻，等吃的时候再炸，肯定是炸不熟，炸不透的。所以一定先用水煮熟。冷冻的薯条可以存放6个月以上，但是建议每次只做一个月用量的半成品。土豆现在很好买，完全可以做到随吃随买，不用一次做好多。
可以
料
土豆若干个
方法/步骤
土豆去皮
切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡
切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡
将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂
捞出晾干
裹上薄薄一层淀粉
油温6、7成热的时候放入炸制
稍微变色后捞出
油温8成热时候复炸一遍，呈金**捞出
撒上少量食盐搅拌均匀即可
注意事项
煮的时候水开即可捞出，不要煮的时间过长，不然会煮烂
