首先应该挑选淀粉含量低的马铃薯，这样可以确保制作成的薯片口感酥脆，将马铃薯去皮后用削片器削成薄片，之后放入盐水中浸泡一段时间目的是去除多余的淀粉，接下来把马铃薯片放在漏勺上鱼热油中油炸，具体的油温你可以一点点尝试调整，炸薯片的油温要高不然薯片会浸油，油炸好后口感会非常油腻，至于为薯片调味的调味料其实也很简单，使用不同口味方便面的调味粉包就可以了，趁热撒在薯片上然后搅拌均匀即可。
怎样在家自制薯片？在制作过程中有什么要点吗？
在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土土豆洗净去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）薯片就属于那种人人都会喜欢的零食，打开包装就开始散发诱人的香味，拿起几片金黄酥脆的薯片，放入嘴巴，“咯吱”一声，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬间就得到满足和享受。
食材准备。土豆削皮洗净，切成薄片，尽量越薄越好。不好切的话，先在边上切一刀，然后切口贴着砧板，这样就可以防止打滑了。切好之后，多清洗几遍。盛入盆中，趁热撒上食盐、辣椒粉，美味可口的薯片就可以享用了，喜欢的赶紧动手试试吧！！薯片薄薄脆脆，味道咸香，很多吃货都很喜欢。但是传统的油炸薯片，让人望而生却的就是它的高热量，很多时候市售的薯片油也用的不好（锅中加入适量的清水，水烧开后，将泡好的土豆片倒入锅中，焯水一分钟左右捞出。捞出后放在凉水里浸泡冲洗干净，把冲洗过的土豆片控干水分，备用。
然了要拒绝油炸薯片，而是来一份无油版的健康可口的薯片，然后撒上辣椒粉、孜然粉之类的，其实方便面的粉包也不错的，可以试试哦。不过自制的薯片还是要趁热吃，油炸的东西一旦放久了是肯定会吸水回软的。在家制作无油版再次下入薯片复炸，复炸2分钟左右就可以了，捞出用厨房纸吸下油，洒一点盐，冷却就可以吃了。
如何做薯片
准备材料：土豆、孜然、辣椒面、油、盐。一、首先准备一个小碗，小碗里面加入孜然粉、辣椒面、盐，搅拌均匀。
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二、把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。
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三、将刚才切好的土豆片放碗里用水冲去淀粉，如下图所示。
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四、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。
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五、薯片煮好了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉并控干水分，如下图所示。
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六、锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟
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七、接着等待土豆片炸好，然后捞出来进行控油，如下图所示。
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八、把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
自制无油健康薯片
用料：土豆、孜然粉、盐、胡椒粉。
自制无油健康薯片的做法：
1、挑选两个比较大的土豆，这样的土豆容易切薄片；
2、把土豆洗净，去皮；
3、土豆切薄片，片的薄厚直接影响薯片的脆度；
4、把切好的土豆片泡在水中10—15分钟，为的是泡出土豆中的淀粉，这样做出来的薯片才会脆；
5、把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料；
6、放入微波炉里开中火5分钟就可以了。
家庭自制薯片的做法 家庭版自制薯片怎么做
1、土豆洗净去皮，切成均匀的薄片。2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。
3、将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。
4、将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐。
5、加入少许五香粉。
6、倒入适量辣椒面。
7、用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿。
8、将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）。
9、将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。
10、取出来，依次将薯片翻面。
11、再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）。
12、取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦。
自制薯片的方法
1.土豆洗净去皮，切成均匀的薄片2.把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低
3.将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分
4.将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐
5.加入少许五香粉
6.倒入适量辣椒面
7.用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿
8.将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）
9.将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟
10.取出来，依次将薯片翻面
11.再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）
12.取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦
望采纳谢谢
薯片怎么做？
薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。
在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。
第一、选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆
第二、切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些，这样。才会脆
第三、沥干水分，想的表面干了以后再烤，放太阳底下暴晒半干最好，这样做的才能酥，或者用厨房纸吸去表面水分，在表面撒上适量的孜然粉，胡椒粉，180度左右上下火烤半个小时左右（最后火候要调整，观察请不要烤糊了）。烤好后加盐。
注意：这里晒半干时间长，可以用烤箱或者烘干机
再烤的时候就容易酥脆。调料可以根据自己的喜好，比如辣椒粉或者用奥尔良烤肉料。
在家做薯片的时候，一定要用沸水煮土豆片，土豆片在沸水中不能煮熟，如果煮的太粉糯，薯片就炸不好了；
炸薯片的时候，裹上干淀粉的作用，是让煮过的土豆片变得干燥，这样炸的时候就不会有溅油的情况发生，不过在家做油炸食品，还是要注意安全，避免被热油烫伤；
薯片在锅中炸熟的过程，是能用肉眼进行分别的，能够明显的看到土豆是否炸至酥脆焦黄，实在是无法分别，用筷子夹起锅中的薯片，就能有所感受，筷子接触到土豆片的时候，那个劲道就不一样；
