如果两三天内就要食用熟肉,把肉放冷藏室,低温保存,待需要食用时,加热一会儿就能食用。如果过一段时间,比如一周左右甚至更长才需要食用熟肉,要放冷冻室冻起来,拿出来吃需要解冻后再加热一段时间。不管放哪里,食用之前都要煮开了,才能放心地食用。

请问熟肉如何长时间存放?

熟肉要长时间保存可以放进冰箱的冷冻室,冷冻室温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。

熟牛肉是放在冷冻里保鲜还是放在冷藏室保险

肉类食物的储存,主要根据需求进行存放。一般而言,如果短期就要食用的话,建议放在冷藏室,直接保鲜即可。如果需要长期储存,建议放在冰箱冷冻室,以便延长保鲜时间。

肉类食物放在冰箱时,需注意:

1、新鲜的肉买回来之后不用清洗,直接放在冰箱急冻即可,等需要时,拿出解冻再洗干净。主要因为:肉类冲洗之后,表面会覆盖一定的水分,不利于食物在冰箱的保鲜,可能会加快变质的速度。

2、适量购买,如果需要保存的肉比较多的话,建议切成小块,分装在保鲜袋或保鲜盒中,后期食用时,也可以分块取出;

3、肉类食物如果短期不食用的话,建议直接放到冰箱速冻,这样可以迅速结晶,减少营养价值的流失;

4、在解冻时,建议提前一天将速冻的肉类放到冷藏室内,这样可以减少与室温空气的接触,较高程度的保存肉类食物的营养元素;

5、低温下许多微生物仍然有存活的可能,因此保存时间也不宜过长。一般家畜肉在冷藏室可保存3天,冷冻室可保存时间较长,通常为1~2个月。建议冷藏室温度不低于4℃,冷冻室不低于-175℃。

煮熟的肉能在冰箱里放多长时间

熟牛肉放冷藏保存1~2天。

如果冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖。

如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死。

所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

扩展资料

正确储存肉类:

1、按食用计划摆放

生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。

2、切块包装存储

对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。按需食用,不影响其他食物,还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。

3、速冻存储更保鲜

速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期。当然,前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大。

参考资料来源:

人民网-肉类反复解冻还能食用吗 冰箱如何正确储存肉类

人民网-冰箱里的食物究竟能放多久?熟肉类储存别超过4天

冷藏7天,冷冻3个月。全熟的肉可以在冰箱冷藏室里放7天、冷冻室里放3个月。

生肉熟肉要分开存放,熟食在上,生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。若准备长期贮藏,则应放入冰箱的冷冻室内。

1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物,以最大限度保证食品的新鲜风味。

2、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。

3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室。

冰箱存放食物注意事项:

1、将熟食放入冰箱前需凉透。没有凉透的食品突然处在一个低温的环境中,热气会变成水蒸气从而促使霉菌生长,导致全部的食物都进行霉变。需要说的是没有洗过的生鸡蛋和面包都是不能在冰箱内保存的。

2、从冰箱取出的熟食一定要回锅加热。这是因为低温只是抑制了细菌繁殖而不是彻底的杀灭。

3、已经解冻过的食物是不能再次放回冰箱的,因为食物的营养成分已经流失了。

4、最好的解冻方式就是在室温下自然解冻,自来水冲淋或者是浇热水都不适宜。