1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
2、碱洗：浸泡5至6分钟，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
3、用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
4、用开水泡烫：
蔬菜浸泡太久可能会更脏，泡多久才最好？
在吃蔬菜的时候，农药残留问题是很多人都会担心的一个问题，因为根据数据研究表明，我国每一年因为吃了被污染的食物而中毒的人数高达20万。所以很多人把蔬菜买回家之后都会放到水里面去长时间的浸泡，也是为了自己的安全。有些人为了把蔬菜里面的农药给去干净，会把菜浸泡三四个小时，甚至会泡一个晚上，但是其实这样的行为也是非常不健康的蔬菜，并不是泡的越久越好，甚至泡久了也会越来越脏。
在浸泡蔬菜的时候，其实并不是泡的越久越好，因为农药也是可以分为水溶性和脂溶性的两种，有些脂溶性的农药渗透性要更强一些。如果把蔬菜放到水里面浸泡，只是把蔬菜水果上面的水溶性农药给泡掉而已，但是一些残留的物质在水里面并不能溶解，而且就算这些农药被泡出来了，也会停留在水里面，如果把蔬菜放水里面泡太久的话，这些农药又重新会被蔬菜给吸收。而且蔬菜泡的太久，里面的维生素C和其他的营养元素也会随之消失，根据研究表明，当蔬菜浸泡的时间超过15分钟的时候，里面的维生素C含量就会损失90%以上。
所以由此可见，用清水来泡蔬菜的水果其实并不科学的，不仅不能够去除掉农药，甚至可能会流失营养，还会重新吸附农药。一般最常用的方法就是用热水来焯水，把菜洗干净之后放到热水里面去焯水1~2分钟，这样大部分的果蔬材料都能够被去除。
还有一个很好用的方法就是去皮，像那些没法焯水的水果或者是比较厚的蔬菜，例如黄瓜和萝卜，直接可以把外面的皮给去掉，因为大多数农药都是留在蔬菜表面的。大家平时在洗菜的时候一定要先洗后，其实这样才能够保证蔬菜的完整，而且也能够防止那些水里面的农药再次进入到蔬菜的内部。
青菜买回家，要放在水里浸多少时间为好？
10分钟就可以，不要浸泡超过30分钟以上，除了会造成营养成分的流失外，水中能溶解的农药有限，干净了的蔬果又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。
把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。
油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。
换水后加人小苏打浸泡，不要超过半个小时，以10分钟左右为宜，水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗人到蔬菜中。菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。
扩展资料
不同类型的蔬菜清洗方式有所不同：
1、茎类和瓜类蔬菜
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
2、包叶菜类蔬菜
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
3、小叶青菜
小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。
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