原料：苦瓜、苦杏仁、猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋、盐、香油、料酒、五香粉。
做法：
1、将苦瓜用擦子擦成细丝，杏仁用擀面棍擀碎，胡萝卜擦成丝。
2、猪肉馅加盐、香油、料酒、鸡蛋、五香粉和匀。
3、肉馅用手捏成小丸子，蘸上胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁碎，装在盘中，盖上保鲜膜用中火五分钟。
4、丸子取出后锅内放少许油够玻璃芡浇在丸子上即可出锅食用。
苦瓜猪肉丸子汤的做法，苦瓜猪肉丸子汤怎么做
食材
主料
白菜
200g
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
淀粉
适量
芝麻油
适量
白胡椒粉
适量
葱姜
适量
香菜
适量
步骤
1猪肉剁碎，加油、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌。
2搅拌上劲后，加淀粉、盐、芝麻油顺一个方向搅拌成丸子馅。
3取北京白菜的尾部洗干净。
4切成块。
5起油锅，葱姜入锅煸香，白菜入锅炒。
6白菜倒入煮锅。
7加适量热水。
8开锅后，将丸子入锅。
9丸子熟后，加盐、味精、胡椒粉。
10加香菜碎。
11搅拌均匀，即可出锅享用。
苦瓜炒肉丸的做法步骤图，苦瓜炒肉丸怎么做
食材
主料
猪肉
300g
苦瓜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
少许
五香粉
少许
小葱
少许
料酒
少许
淀粉
适量
姜
适量
步骤
1选择肥瘦相间的猪肉一块，大葱和姜
2混合一起剁成肉泥，其实家里有绞肉机，不过绞肉机制作的肉泥味道不好，还是自己剁的好吃
3将肉泥放入碗中
4加入盐
5加入酱油
6加料酒
7搅拌均匀
8打一个鸡蛋
9搅拌均匀
10倒入淀粉
11搅拌均匀
12锅里放水，加热然后挤入丸子
13冷水将丸子下锅，煮熟
14汆好的丸子们
15切苦瓜圈
16切葱
17锅里放少许油，用葱爆锅
18锅里加水，倒入丸子
19放入苦瓜圈，将汤烧开，放盐
20开锅后可以食用
主料
苦瓜
1条
肉丸
150g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
步骤
1先备好食材。
2把肉丸切小块。
3苦瓜洗净去掉头尾，刮去瓜瓤。
4把苦瓜切小块用盐水泡一会。
5热油锅下干辣椒煸香。
6加入肉丸翻炒。
7肉丸微黄时加入苦瓜大火快炒。
8最后加入一勺白糖。
9加入适量蚝油。
10倒入适量的生抽。
11加入盐翻匀，炒至苦瓜刚好断生就可以了。
