种植季节：春季种适宜，苦瓜性喜温暖，耐热不耐寒。
植株生长适温为20到30摄氏度，以25摄氏度为最佳。开花结果期适温为25摄氏度左右。在15到25摄氏度范围内，温度越高，越有利于苦瓜生长发育。开花结果期需要较强光照，有利于光合作用和座果率提高。苦瓜喜湿而不耐涝，生长期间需要百分之八十五的空气相对湿度和土壤湿度。对土壤适应性广，肥沃的壤土为宜。
生长周期：一年生草本植物，花期在6到7月。果期在9到10月，苦瓜整个生育过程需80到100天左右，在抽蔓期以前生长缓慢，绝大部分茎蔓在
苦瓜什么时间种植比较适合
苦瓜种植时间一般是3月份。有的先在温室或大棚育苗，再移植，可提前在2月份播种。
播种繁殖
催芽
田间管理选品质好、产量高、抗病性强的大白苦瓜和绿苦瓜等品种。用55℃热水烫种、搅动，当温度降到30℃时浸种12小时。若把种子轻轻嗑开一条缝，有利于种子吸水，浸种8小时即可。随后将种子洗净捞出，用干净纱布包好，放入30℃左右的温箱内催芽。每天用温水清洗一遍，4～5天开始出芽。
播种
露地栽培，可先在温室育苗。取没种过瓜类的田土、草炭、蛭石和人粪干按1：1：1：05混合，每立方米加磷酸二铵1000克过筛掺匀配成营养土。播种前一天将营养土装入10厘米×10厘米的营养钵（或育苗畦）内，浇透水。第二天再用水把营养土喷一遍，撒一薄层过筛细土后播种。种子上覆盖15厘米左右厚的小土堆。然后再遍撒一层细土。北京地区一般在3月底4月初播种，苗龄30～35天。5月上旬终霜后定植露地。
苗期
播种后密封温室。畦内插小拱棚，覆膜，使白天温度保持在30～35℃，夜间15℃以上。出苗50%后，及时撤掉小拱棚膜，并加盖05厘米的过筛细土，以弥合裂缝，保持土内湿度。中午放风降温，夜间再将棚膜盖上。幼苗出齐后，白天温度保持在20～25℃，夜间10℃左右。见干浇水，控温不控水，保持幼苗健壮生长。以后逐渐降低棚内温度，至定植前几天把棚膜全部掀开炼苗。
定植
苦瓜为喜温耐肥作物，需施足底肥。每亩施优质有机肥5000千克、磷酸二铵30千克，先做成平畦浇水，待土稍干松后，再做成畦面宽80～90厘米、高10～15厘米的小高畦，定植前5～7天铺上地膜。每畦两行，株距60厘米，打线定植。挖坑不要太深，以定植后能稍挡点不为宜。因苦瓜长势非常强，定植后要及时插人字架。每亩定植1300～1600株，用种量250～300克。
栽培管理
田间管理
缓苗后及时小火浇缓苗水，几天后深中耕。由于植株分枝力强，从下部选2～3条粗蔓，绑蔓上架，其余全部打掉。在此期间一般不再浇水，待第一个瓜全部坐住并开始膨大时，浇水并随水追尿素10～15千克或碳铵20～25千克。
棚室管理
揭盖草苫及通风
每天早晚揭盖或拉放草苫，一直持续到翌年5月中旬。冬季雨雪天气，要及时在草苫上盖一层防雨薄膜，以防淋湿草苫，同时也可使棚温升高2—3℃。当棚温超过32℃时，要及时揭膜放风降温。在20℃时，关闭通风口，使棚温控制在25—30℃之间。
修剪
当开始抽蔓时，用细尼龙绳吊起瓜秧，使其向上方生长。苦瓜一般不用整枝，但要适当剪去基部细弱侧枝及过密衰老黄叶，以利通风透光。
授粉
当苦瓜开花后，每天都要进行人工授粉。方法是：取当天开放的雄花，去掉花瓣，将雄蕊的花粉在雌蕊的柱头上轻轻涂抹即可。授粉时间以上午9点钟为宜。授粉时将幼瓜往下拉到瓜秧下面，以便瓜向下吊长，不弯曲，外形美观。
施肥
苦瓜在幼苗期不耐肥，应少肥多施。一般以腐熟鸡粪及氮肥为主。年前一般不用施肥，浇浇水即可。冬天20天左右浇1次水，并且要浇小水，以免湿度过大，造成病害加重及沤根。坐瓜后，要足肥大水，每次浇水时亩施尿素或复合肥7—10千克，另加100千克左右腐熟鸡粪。
苦瓜种植时间具体是什么时候
种植时间：不同地区苦瓜的种植时间不同，南方一般在1-3月份种植，而北方则一般在3-4月份种植，南方由于气候较温暖，因此多为露天种植，而北方因为气候寒冷，因此多为大棚或温室种植。
技术要点：挑品质好、产量高及抗病性强的种子，选肥沃疏松的土壤，及时定植，保持土壤的湿润度，雨期防涝，花期和果期适量追肥。
栽培方法：
第一、种子处理。
食用过的苦瓜都知道，苦瓜种子表面有黏性物质，且外皮较硬，所以要先处理其种子。将苦瓜种子浸泡在五六十度温水中大约20分钟，这样不仅能使其表皮软化，还能杀死部分细菌。然后以温水二、三十度浸种12小时，取籽，祛除表层黏液，用湿毛巾包好，置于温度约30度的环境中催芽。
二、播种。
苦瓜适性强，对土壤要求不高，但在肥沃、疏松的土壤上生长良好，产量也较高。播后2-3天催芽，一般采用露地直播，播种前先挖穴，穴深2-3cm，每穴要1-2粒种子，覆土不宜太深，浅覆05-1cm即可。
三、肥水管理。
苦瓜子在苗期、生长期和成熟期对肥水要求很高，要时刻保持土壤湿润，特别是在高温季节早晚要浇水，苦瓜子耐涝能力一般，一次浇水不宜过多。
长时间阴雨暴雨天气，应采取排水措施，确保田间不会有水浸，在种植过程中应注意低温控水，提高植株抗寒性。苦瓜子在生长发育和成熟期，一般每周追一次肥，能促进植株的生长发育和产量。
苦瓜的最佳种植时间是何时，有哪些种植要领？
苦瓜 种植 时间由于中国南北方气候的差异，因此种植时间也有所不同。 下面一起来看看苦瓜种植时间吧!
苦瓜种植时间
苦瓜种植时间一般是3月份，有的先在温室或大棚育苗，再移植，可提前在2月份播种。北方3月下旬至4月上旬于温室或大棚播种育苗，5月初定植;长江流域3月中旬播种，4月中旬定植;华南地区春季栽培1至3月播种，夏季栽培4至5月播种，秋季7至8月播种。如采用保护设施，冬季也能栽培。
苦瓜种植的环境要求
土壤需求
盆栽时盆土用田园土掺适量石灰和腐熟的猪粪及过磷酸钙、草木灰等。可直接盆播栽培，也可移苗上盆，用细竹杆搭支架让其攀生。在院落中多栽植在阳光充足的棚架旁，一般株距40至50厘米。培以肥沃营养土，高出地面2至3厘米，经常保持土壤湿润。
温度要求
苦瓜不同发育阶段对温度的要求不一样，种子发芽最适温度为30℃至35℃;幼苗生长适温为20℃至25℃，15℃以下生长缓慢，10℃以下生长不良;开花结果适温为20℃至30℃，在25℃至30℃时坐果率高、果实发育迅速;在生长后期，夜温为10℃，白天温度为15℃至20℃时，也能正常结瓜。
光照条件
苦瓜对光照长短要求不严，但苗期光照不足会降低抗寒力和抗病力，茎叶易徒长。开花结果期，充足的光照有利于茎叶的和生长和坐果率的提高，果实发育也快。
水肥管理
苦瓜应有充足的水分供给，尤其是开花结果期，需水更多，切忌缺水和长时间积水。苦瓜耐肥力强，忌水渍，应选择排水良好、土层深厚的砂质壤土或粘壤土栽培。基肥以腐熟的有机肥料为主，追肥以腐熟人畜粪尿为主，每周施一次。苗肥宜薄施，进入开花结果期，可加大浓度，盛果期以后增施1至2次钾肥或复合肥，以延长观花、观果时间。
苦瓜的种植技术
1、移栽定苗：苗龄在5叶1心时转大田定植，4月25日为适栽期。在整好的畦内扒穴，每畦两行，行距12米，穴距50厘米，每穴施复合肥20克左右。因苦瓜为喜温耐肥作物，故需施足底肥。每亩施优质生物有机肥5000公斤、磷酸二铵30公斤，掺匀后按15米先做成平畦浇水，待几天土稍干松后，再做成畦面宽80-90厘米，高10-15厘米的小高畦，定植前5-7天铺上地膜。每畦两行，株距60厘米，打线定植。挖坑不要太深，定植后能稍挡点水为宜。为防止地温下降，一般采用蹲水定植法，待坑内水渗后，用土把坑封好压严，以防漏风。定植后要及时插架，因苦瓜长势非常强，所以要插坚定的人字架。架间距20厘米(稍粗的架材可30厘米)。及时插架还可改善田间小气候，有利于幼苗迅速缓苗，每亩定植，亩定植1600株—1700株，用种量250-300克。
2、中耕除草：苦瓜从苗期开始，即应及时进行中耕、除草和培土，以防瓜头土壤板结。一般在定植浇过缓苗水之后，待表土稍干不发粘时进行第一次中耕，如果遇大风天或土壤过干旱，则可重浇一次水后再中耕。第二次中耕，可在第一次中耕后10-15天进行，这次中耕要注意保护新根，宜浅不宜深。每次中耕可结合施一些优质农家肥：如饼肥、各类禽毛和腐熟鸡粪、猪粪等。搭架后，当瓜蔓伸长达50厘米以上时，根系基本布满全行间，一般就不宜再中耕了。但要注意及时拔除杂草，防止野草丛生，以改善田间通风透光条件和减轻病虫为害。在第一次中耕时，若发现缺苗或弱病苗，要及时补栽，以保全苗。
3、搭建支架：苦瓜开始抽蔓时要搭好“人”字支架，架顶要用横杆连接，固定架杆要选用长25米，直径3厘米的竹竿。前期要注意人工绑蔓，辅助瓜秧上架。生长初期适时压蔓，以促发不定根，扩大根系吸收范围，促进茎蔓生长。瓜蔓伸出30厘米左右时，在瓜行两侧搭设人字架(如同黄瓜架)，并将瓜蔓引上架。
4、整枝打叉：苦瓜茎节腋芽活力强，易发生侧蔓，但侧蔓的雌花出现较晚，为保证主蔓结瓜的优势，应注意摘除侧蔓。苦瓜上架后，主蔓50厘米以下不能留瓜，应把雌花摘掉以利于整体发育。待主蔓坐稳6个—7个瓜后，留5片—6片叶打顶，同时摘除其余子蔓孙蔓。
5、肥水管理
①苦瓜生育期长，采收期达3个多月，因此要保证水肥供应充足，特别是进入盛果期，如遇干旱应每7天浇一次水。浇水之前应结合穴施尿素或复合肥每亩7公斤—10公斤，如遇连阴雨，应注意排涝，同时叶面喷施磷酸二氢钾2次到3次。
②缓苗后及时浇缓苗水，因此时温度尚底，水不可太大。几天后及时深中耕，保墒并提高地温，促进植株生长发育。由于植株分枝力强，从下部选2-3条粗蔓，绑蔓上架，其余的全部打掉。在此期间一般不浇水，待第一个瓜全部坐住并开始膨大时，浇水并随水追尿素10-15公斤或碳铵20-25公斤/667米2。因此植株进入生长旺期，应根据天气变化、植株生长情况、土壤情况浇水追肥，这就叫浇水要"看天、看地、看庄稼"。应注意的是，因苦瓜根系比较发达，植株生长势较强，浇水不要过勤过大，以免造成光长秧不结瓜，通风透光不良引起病害或把支架压倒，造成经济损失。定植后大约40-50天开始采收商品瓜。结瓜期需肥水较大。
③苦瓜虽喜潮湿，但又忌积水，如果根部受浸后，叶片萎黄，果实就会腐烂，还可能引起根腐而致枯萎。冬春苦瓜生长前期气温较低，应适当控制水分 ，以增强抗寒能力。开花至采收前的晴天，应适当浇水，一般每隔2-3天浇水一次。采收期间的需水量较大，应每天浇水1-2次。浇水应在日出后或日落前进行，浇水不能使土壤过湿。夏秋苦瓜处在气温高，蒸发量大的环境中，应加强浇水或灌水，予以调节温度、湿度。前期以浇为主，即以清净之水，浇足淋透。瓜蔓满架后，可采取沟灌的 方法 ，以保持土壤湿润，但沟灌应以半沟水为宜，做到润而不渍。在雨季则要及时做好排水工作，以免积水使畦面过湿而引起烂根发病。
6、病虫害防治：因苦瓜抗病性较强病害少，生长后期一般发生叶霉病、白粉病等。一般采用05%氨基寡糖素水剂、50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍。20%氧化乐果1000倍液喷雾防治蚜虫，克螨特1500-2000倍液喷雾防治红蜘蛛。苦瓜病害主要有炭疽病，多于中后期发生。防治应及时摘除残、烂、病叶。用还05%氨基寡糖素水剂或托布津800倍—1000倍液，或用70%的百菌清可湿性粉剂600倍液于发病初期每天喷雾防治，虫害主要有蚜虫、菜青虫，可用敌杀死乳剂1000倍—2000倍液或40%乐果乳油1500倍液叶面喷洒。
7、及时采收：苦瓜生长发育快，一般在开花后10—12天果实即已发育充分，大小基本定型，瓜皮尚带绿色或淡绿色，种子未硬化。此时采收，瓜肉细嫩，微苦带甜，品味俱佳。采收过晚，瓜肉粗纤维增加，且不利于后茬瓜生长。留种的苦瓜，在瓜顶转黄时采收，采收过晚，种瓜易爆裂。一棵苦瓜上的果实，是相继成熟的。结瓜盛期，要每天采摘一次成熟的种瓜，采摘时用剪刀，以免撕伤瓜蔓。同时剔除杂株杂瓜，选留颜色、瓜形一致的留种，要做到当天采摘，当天取种洗净晾晒，确保种子发芽率。
苦瓜的功效与作用
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，但最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，清炒会使这些维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌：苦瓜含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体免疫功能，苦瓜汁含某种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。同时，苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
4、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、美容养颜：苦瓜具有美容养颜的功效，在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且还能滋润白皙皮肤、镇静和保湿肌肤。
6、减肥作用：苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
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一、种植时间
苦瓜喜欢高温的环境，根据种植地区的不同其种植时间是不一样的，国内南北方气温差异较大，南方适合1-3月份进行露天种植，而北方则适合在3-4月份在大棚或者温室种植。
二、种子处理
1、种子处理主要包括选种和催芽。
2、在选种的时候需要选择品质好、产量高、抗病性强的种子，在选好种子之后，需要用50-60度的热水对种子进行烫种，烫种的时候轻轻搅拌种子，使之受热均匀，同时需要将苦瓜籽表面的胶黏物和坚硬的外皮软化，还能起到杀菌的作用，烫种时间大概为20分钟左右，然后再用温水浸泡12小时。
3、将浸泡好的种子取出来，然后将表面的胶黏物祛除，然后清洗干净，并用干净的纱布包好，放置在30度左右的保温箱或者其它环境内进行催芽，大概4-5天就可以开始出芽了。
三、播种定植
1、苦瓜在催芽后2-3天后即可播种，一般是采用露地直播的方式进行。
2、它对于土壤的要求不高，但是在肥沃疏松的土壤中会更好的生长。
3、在进行露地直播的时候，最好选择没有种植过瓜果类的的土地，在整地的时候要将土壤浇透水，第二天再在种穴内撒上一些新的草炭灰和有机肥料搅拌的营养土，播种的话大概是每穴放1-2粒种子即可，最后再覆上薄的细土即可。
4、如果3月底播种的话，大概5月初就可以定植了。如果是大棚内育苗的话，在出苗后定植前，为了确保幼苗能更好地适应环境，可以慢慢的循序渐进的将棚的覆膜掀开。
四、日常管理
1、日常管理主要包括田间管理和施肥等。
2、苦瓜对水的需求量非常大，切记要时刻保持土壤的湿润度，特别是在夏季高温季节，更加需要早晚对它进行浇水，在浇水的时候不可以一次性过多浇水。
3、在阴雨或暴雨天气时候，要特别注意做好排水措施，因为苦瓜特别怕涝。
4、苦瓜属于比较耐肥的作物，在施底肥的时候一定要足量，以有机肥或碧卡菌剂和磷酸二铵为主，在苦瓜开花和结果的时期多追肥，频率保持一周追肥一次即可。
