食材用料:碎杏仁、鸡蛋 、盐 、油。

做法:

鸡蛋打散放入碗中;碗中加入碎杏仁搅拌均匀;锅中放油,油温七成热倒入搅拌好的蛋液;煎至两面金黄,加盐炒均匀;出锅装盘即可。

苦杏仁怎么吃和怎样做能吃

苦杏仁不能直接食用,必须炒熟之后才能食用,最好使用铁锅炒制。可以先用开水煮五到十分钟,然后捞出控干水分,铁锅放入粗砂粒,烧热之后放入杏仁,翻炒均匀,注意此时要用文火,待杏仁色泽变黄是即可离火,将炒熟的杏仁用筛子筛去粗砂,晾凉即可食用。苦杏仁有毒,产妇,幼儿,糖尿病人不宜食用,正常人也不宜吃太多,一天10克以内为佳。

杏仁油能炒菜吗

我买的是超市里包装好一袋袋的,椒盐杏仁~~

家庭制作的话可以炒,也可以烤制~~

两种做法都列一下给你吧!

炒的

原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克

制作方法

1将铁锅注入清水置于火上烧开,倒入洗净的杏仁,煮沸5~10分钟,待杏仁皮能用手轻轻搓下时,即可离火捞出,沥净水分,趁热洒下花椒盐拌匀。

2另取干净铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,然后放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分钟,待杏仁色变黄时即可离火。

3将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙,晾凉后即可食用。

4花椒盐制法:将花椒用旺火炒焦(无麻涩味),擀成细面与精盐拌匀后,再次上火翻炒2~3分钟。

烤的

1杏仁选择:要求使用大扁杏仁,其中以九眉扁最佳,白玉扁次之,不得用苦杏仁,杏仁要求颗粒整齐饱满,不得有碎瓣或掉皮。

2.煮沸:用开水煮沸,杏仁从开水锅里捞出,放在容器里加盐。

3.加精盐:边加精盐边颠翻,使盐与杏仁拌均匀,然后用洁净的苫布盖上,放至次日烘烤,使精盐浸入杏仁内。

4.烘烤:把杏仁码放在铁盘内,摊放均匀,不得有几个杏仁摞在一起,以免出现烘烤不透或色泽不均的现象。

杏仁的做法

所谓杏仁油,也就是杏仁炸的油,也许很多人都没有听说过这种杏仁油,也没有吃过杏仁油,所以对于杏仁油的吃法也是完全不知道的。由于杏仁油是杏仁炸的油,所以营养价值也是非常高的,而且市面上卖的地方也是相对少一点的,这也是很多人没有见过杏仁油,也没有吃过杏仁油的最主要的原因。

杏仁油来自于杏仁,而杏仁是我们大家经常能够吃到的一种食品,但是因为杏仁的价格偏高的原因,所以平时买杏仁吃的人是少之又少的。但是从本质上来说,杏仁的营养价值确实是非常丰富的。下面就来介绍下杏仁油怎么吃

杏仁油含有丰富的营养成分,具有很好的保健作用,有益于人体健康。

防癌抗癌功效

杏仁油含有一种能够抗癌的活性物质苦杏仁甙,能够有效起到防癌、抗癌的功效。

选购技巧

好的杏仁油,能够散发出清香的气味,呈淡。

保存秘诀

杏仁油要密封保存,不然会产生氧化,发生变质。

烹调方法

杏仁油烹饪时不宜过热,不然会产生有害物质,影响人体健康。

食用方法

杏仁油炒食:杏仁油可以用来炒食,杏仁油炒鸡蛋,充当食用油,增加菜肴滑嫩感,健康美味。

杏仁油拌菜:杏仁油也可以用来制作拌菜,在海带、蔬菜中加入杏仁油、芝麻,能使凉拌菜增添美味。

用料

主料:油麦菜适量

辅料:杏仁适量、枸杞子适量

调料:食盐适量、醋适量、鸡精适量、芝麻酱适量、辣椒油适量、芝麻适量

杏仁黑芝麻油麦菜的做法

1油麦菜洗净切段

2大杏仁拍碎切小粒

3芝麻酱用水泻开,加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻,杏仁碎,泡开的枸杞即可装盘

搭配宜忌

宜:杏仁油和牛奶或鸡蛋一起搭配,营养更佳。

忌:杏仁油不宜和肉脯搭配。

生活妙招

杏仁油去眼角纹:对于女性来说,有眼角纹,是很恼人的,生活中,可以用杏仁油沾点芦荟,搅均匀后,抹在有眼角纹的地方,就可以去眼角纹。最好晚上睡觉前抹,效果更明显。

所以,通过上面关于杏仁油的详细介绍,我们大家应该对杏仁油已经有了一定程度的了解。在这次了解过程中,我们不仅知道了杏仁油的吃法,还了解到杏仁油的功效和作用,这对于我们以后食用杏仁油是非常有帮助的。但是大家要记得平时吃油还是最好吃豆油或者菜油为好。

杏仁要怎么做才好吃啊?

杏仁木瓜银耳炖

原料:

木瓜1/2个、银耳2朵、杏仁8克、冰糖60克、清水800ml

做法:

1、银耳泡发,去掉黄蒂,撕成小朵备用;

2、木瓜去皮去瓤切块,杏仁浸泡20分钟备用;

3、锅中倒入清水,水沸后放入冰糖、杏仁煮5分钟;

4、放入木瓜、银耳继续炖20分钟即可。

杏仁冰糖炖燕窝

原料:白燕盏2个、甜杏仁1大匙。

调料:冰糖适量。

做法:

1、燕盏用蒸馏水冲洗一下,把燕盏放到炖盅内,注蒸馏水没过燕盏即可,一小时后燕盏已经泡发,用手将燕角处比较厚的部分用手撕成丝;

2、就用泡燕盏的水来炖燕窝,炖前加入洗净的甜杏仁一起炖;

3、盖上炖盅的盖子,放入蒸锅,水开后改成中火慢炖一小时左右;

4、一小时后依据个人的喜好放入冰糖,盖上盖子再炖十余分钟,待冰糖溶化即可。放凉后将装炖盅放入冰箱冷藏,每天早上用干净的勺子盛出两勺享用。

银耳杏仁鹌鹑汤

主料:银耳(干)25克,苦杏仁25克,甜杏仁25克,鹌鹑肉400克,猪肉(瘦)50克

辅料:无花果10克

调料:姜3克,盐4克

银耳杏仁鹌鹑汤的做法:

1 银耳用清水泡发洗净;

2 北杏仁、南杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用;

3 瘦肉切厚片,沸水焯过;

4 鹌鹑宰杀收拾干净,沸水焯过;

5 先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸;

6 再放入鹌鹑及瘦肉,改小火煲约3小时,加盐调味即可。

木瓜杏仁奶茶

木瓜杏仁奶茶的做法

1、木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成泥

2、将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀

3、用滤网过筛,倒入锅中,加入冰糖用中火慢慢煮

4、直到冰糖完全化开,杏仁茶煮透,就可以成糊状了,再将牛奶倒入放入锅中

5、小火略煮,边煮边搅拌,香滑可口的杏仁茶就做好,食用时可淋上木瓜汁即可

烹饪小技巧:

1、也可将杏仁糯米汁过滤一下,再倒入锅中,那样口感更嫩滑。

2、杏仁茶一定要熬煮熟透,牛奶不要放的太早,会破坏牛奶的养分。

营养功效:

1、杏仁自古到今就是美容的佳品。含有大量的各种脂类和微量元素,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。

2、杏仁里大量的维生素E,可以抗氧化防止各种因素对面部的损伤,从而达到很好的去斑效果,使人皮肤延缓衰老。

3、木瓜素有“百益果王”之称。果实含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,有美容护肤养颜的功效。

百合杏仁排骨汤

-主料:白萝卜、排骨、甜杏仁、百合。

-配料:葱、姜、盐。

-做法:

1将排骨清洗干净,放沸水中除尽血水(排骨可选择肋排,也可选用腔骨);

2 将白萝卜洗净、切块待用;

3 将甜杏仁、百合用凉水洗净待用;

4 将汤锅中的水煮沸,把排骨、葱段、姜块放入锅内,大火煮20分钟后,改用小火煲1小时;

5 这时再将萝卜、甜杏仁、百合放入锅中,半小时后放入适量食盐调味即可出锅。

-功效:清热祛火,润肺化痰。

白萝卜性味甘凉,具有清热生津,化痰止咳的功效。干燥的季节,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味。百合味甘、性微寒,有清肺润燥、滋阴清热、清心安神的作用。止咳良药杏仁分苦、甜两种,入药的是苦杏仁,但苦杏仁有毒不宜多吃。甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏重于滋养,有润肺养肺、止咳化痰的效用,常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。

草莓大杏仁水果茶

原料:

草莓10颗香蕉1根美国大杏仁20颗蜂蜜2汤匙(30ml)凉开水4汤匙(60ml)

做法:

草莓用淡盐水浸泡10分钟后,冲洗干净,去蒂对半切开。香蕉去皮,切成块。

将草莓,香蕉,大杏仁,蜂蜜和凉开水倒入搅拌机,搅打2分钟,待成果泥状即可。吃前可以再切一些草莓果粒,口感更佳。

温馨小提示 :美容佳品属这个草莓大杏仁水果茶了,保湿、排毒美白、抗氧化一一俱全,让你一杯茶美丽到心底里。

杏仁脆饼

杏仁脆饼源自意大利,做法很简单,吃起来口感酥脆,融合杏仁的香甜更让人口水直流。

材料:鸡蛋2个、白糖70克、橄榄油50克、中筋面粉150克、泡打粉1匙、杏仁100克。

做法:将杏仁用小锤子敲碎;鸡蛋打散后,加入白糖,把鸡蛋打发到湿性发泡。加入橄榄油搅拌均匀,筛进面粉,用刮刀切拌大致均匀后加入杏仁搅拌均匀。烤盘铺好烤纸,将杏仁泥倒入烤盘整成喜欢的形状,170℃烤25-30分钟。取出稍微放凉后,用刀切成1cm的厚片即可。

椒盐杏仁 \x0d\\x0d\原料配方 甜杏仁500克 花椒盐30克 \x0d\\x0d\制作方法 1将铁锅注入清水置于火上烧开,倒入洗净的杏仁,煮沸5~10分钟,待杏仁皮能用手轻轻搓下时,即可离火捞出,沥净水分,趁热洒下花椒盐拌匀。 \x0d\\x0d\2另取干净铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,然后放入杏仁,改用文火迅速翻炒10~15分钟,待杏仁色变黄时即可离火。 \x0d\\x0d\3将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙,晾凉后即可食用。 \x0d\\x0d\4花椒盐制法:将花椒用旺火炒焦(无麻涩味),擀成细面与精盐拌匀后,再次上火翻炒2~3分钟。 \x0d\\x0d\产品特点 色泽金黄美观,口味清香纯正,具有止咳润肺,美容养颜的功效,经常食用有益于健康。 \x0d\\x0d\椒盐杏仁 \x0d\\x0d\椒盐杏仁是采用饱满的大扁杏仁制成,咸脆酥香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,营养价值较高,具有润肺止咳,缓和滋养的作用,是南味食品的名特产品之一。 \x0d\\x0d\原料配方 杏仁、精盐 \x0d\\x0d\工艺流程 杏仁→挑选→煮沸→捞出→加精盐→拌匀→备干→烘烤→冷却→包装→成品 \x0d\\x0d\制作方法 1杏仁选择:要求使用大扁杏仁,其中以九眉扁最佳,白玉扁次之,不得用苦杏仁,杏仁要求颗粒整齐饱满,不得有碎瓣或掉皮。 \x0d\\x0d\2.煮沸:用开水煮沸,杏仁从开水锅里捞出,放在容器里加盐。 \x0d\\x0d\3.加精盐:边加精盐边颠翻,使盐与杏仁拌均匀,然后用洁净的苫布盖上,放至次日烘烤,使精盐浸入杏仁内。 \x0d\\x0d\4.烘烤:把杏仁码放在铁盘内,摊放均匀,不得有几个杏仁摞在一起,以免出现烘烤不透或色泽不均的现象。 \x0d\\x0d\5.包装:冷却后进行筛选包装。 \x0d\\x0d\6.保管:(1)保持库房干燥,注意防潮以免使杏仁吸潮发软。相对湿度最好在70%以下。 \x0d\\x0d\(2)夏季及秋初生产时包装应用塑料食品袋,以保持杏仁酥脆的良好质量。 \x0d\\x0d\下面是具体做法和说法: \x0d\1日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃 \x0d\\x0d\营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。 \x0d\\x0d\2很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴 \x0d\\x0d\营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。 \x0d\\x0d\3运动员经常选择杏仁为训练食品 \x0d\\x0d\营养依据:杏仁具有补充能量的特性。 \x0d\\x0d\4来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏 \x0d\\x0d\营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。 \x0d\\x0d\5减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食 \x0d\\x0d\营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说,食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量,并不是我们会真正摄取的卡路里量。 \x0d\\x0d\A选择诀窍 \x0d\\x0d\杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们,就知道最适合拿进厨房的是什么了。 \x0d\\x0d\苦杏仁VS甜杏仁 \x0d\\x0d\苦杏仁:中国杏仁带苦味 用于调味或制成杏仁露 \x0d\\x0d\甜杏仁:美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中 \x0d\\x0d\B杏仁储藏诀窍 \x0d\\x0d\1从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。 \x0d\\x0d\2在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。 \x0d\\x0d\3杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。 \x0d\\x0d\C烹饪诀窍 \x0d\\x0d\1形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品,能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡,而烤制杏仁的味道浓郁。 \x0d\\x0d\2勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜,与别的食材搭配,浓到能显出坚果的油香感,淡到能添加恰到好处的油腻感,而不致掩盖配方的整体风味。 \x0d\\x0d\3丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度,也可映衬深色配料,比如巧克力、水果和蔬菜,起到添加色彩的效果。 \x0d\\x0d\4作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂,或肉及海鲜食品的涂层。 \x0d\\x0d\5搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉,带皮或去皮,能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。 \x0d\\x0d\杏仁厨艺全接触 \x0d\\x0d\7:30AM早餐——杏仁提子麦片粥 特点:带来温馨可人感受的营养早餐。 \x0d\\x0d\原料:(2人份):2杯水、茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入),提子,杏仁片/块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。 \x0d\\x0d\10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点:热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样,营养丰富,同时饮用鲜榨果汁,矿泉水或茶,味道更加鲜美。制作也很简便,是很好的办公室零食。原料(4人份):美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、干椰条或干椰片15克,方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips:可以根据个人喜好来选用不同的干果。 \x0d\\x0d\12:00AM午餐——杏仁橄榄配法式面包 \x0d\\x0d\特点:用杏仁、橄榄和大蒜可以在几分钟之内制成杏仁橄榄酱,配以刚出炉的法式烤面包,是一道美味而营养的午餐。再来上一杯啤酒、冰茶或柠檬水,味道简直妙极了! \x0d\\x0d\原料(5份):120克去皮绿橄榄(大约14个)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄榄油、盐、黑胡椒粉少许 \x0d\\x0d\制作方法: \x0d\\x0d\1将杏仁、橄榄和大蒜分别制成块状,混合后并放入少许盐和黑胡椒粉,撒上4或5茶匙橄榄油,加以搅拌,即制成杏仁橄榄酱。 \x0d\\x0d\2将法式面包切片(约4厘米厚),涂上少许橄榄油,烤至金**。 \x0d\\x0d\3再将杏仁橄榄酱涂在烤好的面包片上,摆盘即可。 \x0d\\x0d\15:00PM下午茶——意式杏仁脆饼 \x0d\\x0d\特点:具有浓郁意大利风味,可以与茶或咖啡一道享用。原料(20份):3个鸡蛋,搓碎的干橙皮(2个橙子的橙皮),1茶匙香草精,1/2茶匙杏仁萃取液,2杯面粉,1杯糖,1茶匙小苏打,茶匙盐,3/4杯烘烤过的杏仁粒,40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以) \x0d\\x0d\制作方法: \x0d\\x0d\1将烤箱预热至150℃。在烤盘上刷一层植物油或覆盖一层烤盘纸。将鸡蛋打碎,加入橙皮,香草精和杏仁萃取液备用。 \x0d\\x0d\2将面粉,糖,小苏打及盐放入容器内搅拌均匀。加入鸡蛋混合液,拌匀,撒几滴杏仁萃取液。将面团分成两块揉成拱形,放入烤箱约30~40分钟,至金**,取出放在烤架上晾约5分钟。 \x0d\\x0d\3将烤好的面团斜切成2厘米厚的薄片,待烤箱温度降至135℃,放回烤箱烤制20~25分钟,翻转一次即成脆饼。 \x0d\\x0d\4待脆饼冷却后,浸在融化的巧克力中即可。 \x0d\\x0d\19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉 \x0d\\x0d\特点:清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮,酸辣诱人。 \x0d\\x0d\原料:烤马铃薯——12个小马铃薯,4茶匙橄榄油,1茶匙盐,1/2 \x0d\\x0d\茶匙黑胡椒粉;芦笋——16根芦笋,杏仁片1把;绿色蔬菜——各种绿色蔬菜,1个黄柿子椒,20个圣女果,羊乳酪,一把杏仁片;蒜泥蛋黄酱半头剥好的蒜——1茶匙盐、柠檬汁,1个鸡蛋黄,3茶匙番茄干,1杯橄榄油,黑胡椒粉适量 \x0d\\x0d\制作方法: \x0d\\x0d\1马铃薯切块,与胡椒粉充分搅拌,浇上橄榄油,在200℃的平底锅中加热,20~25分钟,至金黄;再翻转一次。 \x0d\\x0d\2将芦笋皮轻轻剥开,开水中煮2分钟,浸入冷水冷却。 \x0d\\x0d\3将蔬菜洗净放在盘中,加入黄柿子椒条和羊乳酪屑,再用圣女果作装饰,最后洒上杏仁片。 \x0d\\x0d\4将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合,一边搅拌一边倒入橄榄油。加入酸蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。 \x0d\\x0d\Tips:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。 \x0d\\x0d\21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔 \x0d\\x0d\特点:清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。 \x0d\\x0d\原料(4人份):2杯牛奶或豆奶,12~16个草莓,2根香蕉,2~3茶匙蜂蜜,1/2茶匙杏仁萃取液,4茶匙杏仁块 \x0d\\x0d\制作方法: \x0d\\x0d\将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌,直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中,最后用草莓和杏仁块装饰。 \x0d\\x0d\Tips:可将杏仁剪成小块。杏仁萃取液可在超市进口商品专柜买到