1、火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
2、火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀制粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。
3、香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
火腿肠和香肠的区别有哪些
1、风味：香肠有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。
2、加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长；而香肠则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。
3、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。而香肠的肉含量高，原料要求严格一点，相对高档。
火腿和香肠有什么不同
火腿是什么肉的腿啊？
火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的猪腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以丹、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰薰”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
火腿跟火腿肠有什么区别？
火腿：关于火腿，估计多数人都听说过金华火腿，宣威火腿的吧，火腿是利用修理好的整郸猪腿（带骨）经过腌制等步骤生产出来的，有点像大家过年的时候自己做腊肉一样；
火腿肠：一般是利用鸡肉，猪肉，牛肉等加入蛋白，淀粉，水，香料香精等添加剂一同滚揉或斩拌后灌装结扎（肠衣采用PVDC肠衣，不可食用，俗称塑料肠衣）高温高压杀菌而成的肉制品，他属于肉 ，而不是前面两位说的香肠；
补充香肠的概念：香肠一般都是指的中式香肠，工艺大致相同，灌装过程不采用结扎灌装，多采用手工或者扭结灌装（肠衣采用猪羊干肠衣，或胶原蛋白肠衣，可食用），低温或中温杀菌而成的肉制品，也属肉 ；
肉 就是多数进行了灌装杀菌的肉制品的统称。
火腿是什么肉做的
猪肉加盐阴干
火腿肠是什么肉做的啊
很多啊，猪肉，鸡肉，牛肉。。。看你喜欢哪种了。一般包装都有注明的。
火腿属于什么类
火腿属于发酵肉制品类
火腿（英语：Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰薰”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
培根和火腿有什么区别
火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰薰”。
培根肉，Bacon，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
一个是猪腿肉,一个是猪腹肉!
金华火腿是什么动物的肉麻烦告诉我
金华火腿的简介
浙江金华风味食品。相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
火腿肠到底是什么肉做的？
火腿肠知识介绍：火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。
火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。 火腿肠营养分析：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 火腿肠补充信息：1 火腿肠含一定量的防腐剂、添加剂，长期大量摄入对人体有害；
2 如果发现胀袋、火腿肠表面发黏请勿食用，这时产品已经发生变质；
3 如果吃起来感觉味道 或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食用。
火腿肠产品实行分级，特级最好，优级次之，普通级再次之。产品级别高，说明含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低。
火腿肠适合人群：一般人皆可食用；
孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。
火腿肠做法指导：火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。
腊肉与火腿的区别是什么？
不一样，腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成；熏肉是用调料淹渍后用桃木，枣木等烟熏干而成；腊肉和熏肉都选用猪条肉。火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序淹制风干的。
三文治火腿和火腿肠有什么不同
火腿肠经过121摄氏度高温蒸煮，属于高温肉制品，因此可以在常温储存保质期较长。
香肠是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌（68-72摄氏度），属于低温肉制品，所以需要低温储存但保质期相对短一些。而且，香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。
市面上的火腿肠，一般以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)以及食品添加剂等。
其中里各种食品添加剂，大多数都是我们不认识的，却又和我们健康饮食息息相关。
卡拉胶：从红海藻中提取出来的一种亲水胶体，正常使用对人体是没有危害的，但本身不含有任何的营养物质，只是起到增加粘稠的作用。
三聚磷酸钠：在肉类制品中主要起到保水作用，不让水分流失，是致癌有毒物质之一，可添加卡拉胶中和为无毒性食品添加剂。
瓜尔胶和海藻酸钠：都属于食品增稠剂，瓜尔胶是从瓜子中提取，海藻酸钠则是从海藻中提炼的，两者都是天然提取的食品添加剂，对人体无甚伤害。
香肠
抗坏血酸钠：在食品工业上广泛应用于保鲜、防腐。可以有效的防止腌制食品中致癌物质亚硝酸胺的生成，对人体无任何的毒副作用。
谷氨酸钠：是大众所熟知的“味精”，谷氨酸是氨基酸的一种，其中95%能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质，对人体有一定的滋补作用，但是食用过多，会引起骨骼生长受阻、肥胖及视网膜退行性变等。所以，使用味精要掌握好用量
从两款产品的成分表对比来说，火腿肠里加入了更多的添加剂和香料，而且火腿肠纯肉含量少，香肠的肉含量高，原料要求严格一点。
三文治火腿和火腿肠的确是不同的，
香肠是烟熏烘干的,火腿没有烟熏烘干。
2
香肠是加工工艺是低温灌肠,火腿是高温包装加工而成的。
3
香肠含肉量较高,火腿淀粉植物蛋白粉较多。
三文治火腿片就是其实本质上也是午餐肉
