不一定。但是做芋圆最好使用木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。做出来的芋圆会很Q,其他粉达不到这种效果,做出来的口味也不一样。



做芋圆需要什么粉?

做芋圆需要木薯粉。

芋圆是一道著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成,具有多个品种和做法。

木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。

扩展资料:

木薯粉的用途:

1、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

2、用木薯粉泡开水可以去火。

3、在中国家庭中(特别是闽南地区)喜欢用木薯粉掺水和肉搅拌均匀,口感更好。

参考资料来源:百度百科-芋圆

参考资料来源:百度百科-木薯粉

做竽圆用什么粉

做芋圆是可以用红薯粉代替木薯粉的。红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。

1木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

2木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。

3木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。

4口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

芋圆是用什么粉做的 芋圆是用木薯淀粉吗

用红薯粉,做芋圆是先将紫薯或者红薯等放于蒸锅中蒸熟,然后用勺子讲其碾碎,加入白糖,红薯粉等材料搅拌,揉捏成面团,然后扯成一些小面团后放入锅中煮熟即可,再另外煮上奶茶,将芋圆放入其中,一杯美味的芋圆奶茶就做好啦。

希望对你有用。

芋圆只能用木薯粉做吗?番薯粉可以做吗

芋圆是比较常见的一种食物,很多人吃甜品的时候,里面都会放芋圆,比如豆花、双皮奶等等。芋圆的颜色比较丰富,有紫色的、**的以及红色的等等。很多人也会在家做芋圆吃,那么芋圆是用什么粉做的呢?下面让我们具体来看看吧!

芋圆是用木薯淀粉吗

芋圆一般都是用木薯淀粉做的。

芋圆的做法其实并不复杂,只是需要用到木薯淀粉,我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉,但是很少听说过木薯淀粉,就对木薯淀粉产生了疑问,其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样,都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的,只是木薯不如玉米和红薯那么常见,才会让人产生怀疑,用木薯淀粉做的芋圆是能吃的。

芋圆是用什么粉做的

要做芋圆,一定要准备一样食材:木薯粉,只有准备了木薯粉,才能把芋圆做成功,木薯粉是从植物中提取的淀粉,是可以食用的,所以,用木薯粉做芋圆,是可以吃的。

芋圆是闽南地区的传统甜点,在福建、台湾、广州等地区,很多甜品店都有芋圆这道小吃,现在已经走向了全国,因为吃起来Q弹软糯,搭配奶茶一起喝,夏天吃冰的,冬天吃热的,风味独特。

芋圆一般用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合木薯粉制作而成,自己动手做也不算麻烦,当然网上有冰冻的现成芋圆可以买,不过很多人都喜欢自己做芋圆,不仅干净卫生,而且真材实料,所花的成本也更低,同时还可以体验自己动手的乐趣。

想要制作出五颜六色的芋圆,必须准备不同颜色的食材,如**的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋头等,而所有原料中最重要的木薯粉,在一般的实体店买不到,需要网购。

做芋圆有什么技巧

(1)大家在外面吃的芋圆一般会加煮熟的香芋,或者龟苓膏、西米露等,喜欢吃这些的,可以任性加。

(2)蒸熟的紫薯和红薯等食材,捣碎的时候一定不能偷懒,捣得细腻一些,不要有大颗粒,如果有料理机之类的工具,最好能放进去打,这样做出来的芋圆肯定更细腻。

(3)木薯粉比较特殊,如果不跟红薯或者紫薯这些食材混合,直接加水,会形成非牛顿固体,既不能成团,也不会完全散开,所以,想要做白色芋圆的,最好将煮熟的山药或者芋头跟木薯淀粉混合制作。

做芋圆没有木薯粉可以用什么代替 做芋圆没有木薯粉可以用什么东西代替

建议还是用木薯粉比较好,木薯粉做出来的比较Q弹,而纯番薯粉的话真的是太软粘了。分享下芋圆的做法:

1主要原料有芋头(番薯、紫薯)和木薯粉,口感爽滑,而又弹性十足;一般搭配有:莲子、绿豆、红豆和花生等

2食材洗干净,削皮切块后上过蒸熟后,趁热碾成泥,根据喜好加白砂糖,牛奶;将芋泥跟木薯粉一起揉成团(视面团干湿程度选择适量加水或加粉)

3揉搓成条状后,刀切小块,撒粉防粘;(如果做多了,可直接将生的芋圆冷冻起来,等要使用的时候再拿出来煮,不需要解冻)

4下锅煮芋圆,煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水(冷水也可以)

5自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐,但是坚持了就一定会获得惊喜;如果您实在不想太辛苦的话,个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的,比较符合个人口味啦,您不妨也去试试咯~

1、做芋圆没有木薯粉的话,我们是可以用生粉来代替的,生粉是一种比较常见的淀粉,是由葡萄糖分子聚合而成的,制作成食物的话会非常有弹性,所以是可以代替木薯粉用来制作芋圆的。

2、很多人也会用红薯粉来代替木薯粉,虽然也是可以的,但是外观不会像用木薯粉的那么晶莹剔透,煮出来会带有灰色,更适合用红薯粉来代替木薯粉制作汤圆,同样弹性十足并且富有嚼劲。