银耳是有养胃的作用的。但是如果吃的太多，也容易导致出现有消化不良，所以只能是少量应用，银耳还能够提高肝脏的解毒能力，可以起到保护肝脏的功效，还能够起到增加身体免疫力的作用，营养比较丰富，可以有效的起到清热解毒败火的作用，还有一定的祛湿排毒的效果。平时可以适当的煲一些银耳汤，但注意尽量不要放糖，否则对胃黏膜就会造成损伤，容易引起胃酸分泌过多。
吃银耳有什么好处和坏处
银耳的功效：
银耳
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳的作用：
1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的功效与作用禁忌？
银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血；胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。
银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，因而成为美容大师常用之物。
选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带**，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8~15倍
变质的干银耳的耳片呈焦**或绿褐色，没有鲜壳，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块
腐烂部分，经水泡后，发粘并有异味
舌感刺激或有辣味，说明银耳已用硫黄熏过，虽然颜色尚好，但不能食用。
因银耳含有较多的硝酸盐类
煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡
所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃
银耳的功效与作用及禁忌
相必很多朋友都知道银耳吧，银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”
的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，
外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
功效
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、
补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、
血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
作用
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；
银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，
它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，
并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，
调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，
又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。可以抗疲劳、抗氧化、提高机体免疫力、防癌、抗癌。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，
又有滋阴的作用，可以安眠健胃、补脑、养阴清热、是可以长期服用的食品。
银耳又称为白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，
柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳的功效主要在于它含有银耳多糖，并且含有一定量的蛋白质和多种的维生素、矿物质，其中富含维生素D，可以促进钙吸收；
因富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力，起到防癌，抗癌的作用。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、
雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，
减少便秘的发生，减少脂肪堆积，从而达到减肥的效果。
红枣百合银耳粥是养胃的还是伤胃的？
银耳的功效与作用及禁忌
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。下面是我为大家带来的银耳的功效与作用及禁忌的知识，欢迎阅读。
银耳的营养价值
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。夏秋季生于阔叶树腐木上。分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。 银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米**。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。春夏秋冬都可人工种植。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。银耳是中国的特产，野生银耳主要分布在贵州、四川、福建、湖北、陕西、安徽、浙江等省的山区。其中以福建、四川、贵州等省最多，尤以四川的通江银耳、福建的'樟州雪耳最为着名。根据四川通江县陈河乡烟家沟娃娃岩石碑记述：通江银耳发现于1832 年，至今已有150多年的历史，大量生产也有80 余年。但过去银耳的生产，大多处于原始的半野生状态，靠天然孢子接种，产量不高。随着银耳纯菌种的分离和人工接种的成功，银耳栽培事业迅速发展，栽培工艺也不断革新，特别是瓶栽和塑料袋栽培方法的普遍推广之后，栽培范围不断扩大，产量大幅度提高。目前人工栽培银耳已遍及全国各地。
银耳的禁忌功效掠影
适合人群
一般人都可食用。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;
银耳的功效
1、银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。
2、作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
3、近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳的作用
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的禁忌
外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
烹饪技巧
1 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡**的东西;
2 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;3 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”; 4 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;
5 变质银耳不可食用，以防中毒;
6 熟银耳忌久放。
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吃银耳都有哪些好处？
红枣百合银耳粥是养胃的还是伤胃的？莉莉银耳把食物冷冻到胃里。它很冷，不应该再吃了。任何食物都有助于你的营养，但应该吃到一定程度。食物还必须是莲子银耳百合红果冻豆汤。补气活血、止咳润肺、平神养阴养颜、健脾健胃、排毒利尿、补血消肿、提高免疫力、抗疲劳、抗肠痒、祛痒斑，祛斑银耳百合粥和阿德莱扁豆粥能清热养胃，山药具有健脾益胃的作用，有助于消化胃里的食物。
小米富含维生素B，玉米粥营养丰富，营养全面。百合和银耳一起煮，不仅可以养胃，还可以镇静。银耳红枣汤具有健脾、健脾、健胃、养心、生津、解渴、养心安神的功效。它能滋养人体，滋养血气。红枣含有大量的钙和铁。他对产后贫血有更好的疗效。然而，胃手术后，你应该注意多吃水果和蔬菜。
此外，熬夜和喝一二百合豆冻汤通常是辣的。脂一儿具有降压、保心、排毒、消食、养胃、润发的作用，银耳、百合、莲子、红枣的断流作用有一定的健脾养胃作用。有助于预防脾虚、消化不良、食欲不振、腹痛等脾虚症状。同时，它也有助于养胃和改善高粥。这是一种很好的营养食品。具有健脾开胃、胃营养充足、慢性疲劳的功效。
无美容银耳粥中的银耳富含天然胶体，免疫功能强，减肥效果好。健白红枣等三种食物,营养含量丰富,一起熬汤食用营养成分更加均衡,适量的食用具有益气补血、缓解疲劳、美容养颜、润肺止咳等多种效果河红枣枸杞汤具有滋阴、益气、养血的功效。银耳：具有益气、生津、润肺养胃、补充能量、加热肺部、有益心血管系统的功能，养颜护肤、疏血、抗癌抗癌、滋阴、调理虚证、抗衰老。
银耳的功效与作用禁忌
吃银耳的好处有很多，首先它具有美容的功效，银耳含有很多的胶原蛋白，所以多吃银耳能够帮助补充人体的胶原蛋白，人体的蛋白补充足了，能够帮助人去除体内的炎症以及病毒，对皮肤有很好的美容的功效，另外长期进行食用，可以帮助去除脸部的斑点以及痘印，可以通过炖汤或者是做甜品来进行食用，这样补充胶原蛋白的效果是最好的。另外银耳还有抗氧化的功能，这是由于银耳当中有银耳多糖的成分在里面，能够帮助提高人体抗氧化的能力，长期进行食用的话，可以提高身体的免疫力，增强人体的抵抗力。
并且银耳是含有丰富的维生素D的，特别是儿童和老人们每天需要补充一定的维生素D，因此每天适当的吃一些银耳，可以帮助维生素D族的补充，这样就可以促进钙质的吸收，从而帮助自己补充钙质，在日常的生活当中，可以在煮粥或者炒菜的时候适当的加入一些银耳，这样给孩子进行食用，可以及时的帮助补充维生素D。
另外银耳含有大量的膳食纤维，长期食用银耳的话，可以帮助进行减肥，它能够促进肠胃的蠕动，当肠胃蠕动过慢的时候，每天吃一碗银耳的可以促进肠胃系统很好的进行蠕动，会减少脂肪吸收，滋养肌肤， 帮助缓解便秘的情况，达到减肥的功效，并且银耳有养胃的功效，能够帮助保护胃粘膜，当胃出现疼痛或者是反酸的时候，可以适当的吃一些银耳，可以帮助调理胃部的疼痛，有养胃的功效。所以日常生活中一定要多吃银耳，使用银耳莲子或者是百合来一起煲汤，煮出来的是非常富有胶质的，日常进行食用也是很美味的。
银耳的功效与作用禁忌
银耳的功效与作用禁忌，银耳是我们常见的一种补品，其口感滑嫩，营养价值丰富，因此得到了许多人的喜爱，虽然银耳很好吃但是吃银耳还是有很多禁忌的，那么银耳的功效与作用禁忌有哪些呢
银耳的功效与作用禁忌1银耳的营养价值
银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富，可以有效的解决身体的一些疾病，对我们的身体是非常有利的。
银耳的功效与作用
1、肝脏解毒
银耳对我们的肝脏有一定的好处，能够起到保护肝脏的效果，从而起到解毒的效果，对我们的身体健康是有一定的好处的。
2、清热健胃
银耳对于我们的脾胃也有一定的好处，能够起到开胃的效果，是一种比较良好的补品，对于我们的内脏是很好的一种食物。
3、增加免疫力
经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果，因为银耳中含有丰富的营养物质，在一定的程度上能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。
4、美容祛斑
在银耳中含有一种天然的特性胶质，这种物质对我们的皮肤来说是有很大的好处的，能一定效果上起到祛斑的效果。
5、减肥
在银耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效的促进我们肠道的蠕动，从而把体内的毒素排出，起到减肥的功效。
6、增加耐受力
银耳还能增强一些患者在做放疗时的耐受力，对这类的'患者是有好处的。
吃银耳的禁忌
1、挑选
在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。
2、注意步骤
在吃银耳的时候，要注意用冷水浸泡一下，之后再用温水进行浸泡，之后再进行清洗，千万要注意在清洗的时候要多清洗几次，否则会有洗不干净的效果。
3、不要食用变质银耳
银耳如果出现变质的话，就千万不要食用了，这样对人们的身体健康是非常不利的，所以如果银耳上产生了黑点或者是斑块的话，就不要再食用了。
银耳的功效与作用禁忌2银耳的功效与作用
名称 ：银耳
来源 ：银耳为银耳科银耳的子实体。
别名 ：雪耳、白木耳、桑鹅、白耳、五鼎芝、白耳子。
性味 ：性平、味甘 淡。
归经 ：入肺经、胃经、肾经。
功效 ：补肺益气、养阴润燥、润肺养胃。
作用 ：治病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、津少口渴、大便秘结、气短乏力、高血压病。
用法 ：内服：煎汤或炖冰糖、肉类服，3-10克。
禁忌 ：风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。
银耳的功效与用法
1、银耳沙参粥
材料 ：10克银耳、15克沙参、100克粳米、白糖适量。
做法：
1、先将粳米淘净，放在砂锅中，注入清水1000毫升大火烧开后。
2、将银耳、沙参洗净切碎倒入，改用小火慢熬成粥。
用法： 加入白糖，调匀食粥。
功效： 适用于阴虚燥热干咳、少痰、口渴。
2、白果枸杞炖银耳
材料 ：100克水发银耳、75克白果、25克枸杞子、30克冰糖。
做法：
1、将银耳洗净撕成小块，锅内加水烧沸，下人银耳煮开撇去浮沫。
2、下入洗好的白果略煮，再下人冰糖煮至银耳软糯。
3、将枸杞子洗净下入锅中略煮至涨起。
用法： 盛碗食用。
功效： 补中益气、和胃润肺、止咳化痰。
作用： 对肺结核阴虚肺燥、干咳、咯血、口燥咽干等症有一定食疗作用。
3、银耳红枣汤
材料 ：10克银耳、5克大枣、白糖15克。
做法 ：将大枣、银耳洗净，在铜锅中用文火煨炖至熟烂后加入白糖调味。
用法 ：每日早、晚各1次，连服1周，效果显著。
功效 ：养阴、补血、安神。
作用 ：适用于心阴虚、心血不足引起的神经衰弱。
银耳的功效与作用禁忌3银耳汤的副作用
银耳属于真菌类的食用菌，也是一种老幼皆宜的滋补品，适量的食用可以补肾壮阳，也有生津止渴的作用，含有很多种多糖，可以预防恶性肿瘤的发生率，对皮肤也有抗氧化作用等等。银耳汤对我们的身体有很多好处。
但是，任何食品都是有两面的，因而，银耳汤也有一定的副作用，不过银耳汤的副作用不是很明显，注意不要一次吃的太多。
同时，银耳汤不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热。银耳汤也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。对于出血症、糖尿病患者也应慎用。
总而言之，银耳汤确实有一点副作用，但是其营养价值及功效远高于其副作用。只要我们平时注意小心食用，了解其食用禁忌就可以了。
银耳汤的功效和作用
多喝银耳汤，对我们的身体健康大有裨益，那么，银耳汤到底有哪些功效和作用呢？下面一一为你解析。
1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁304毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳汤还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
7、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
