1、食材:土豆一个、水适量。

2、刀的选择:刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种。

3、土豆的选择:土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净。

4、将土豆切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,不要打乱了。

5、将切好的土豆片在案板上摞成长条,码放均匀,每个地方都不要太厚。

6、左手压住土豆片,右手拿刀将土豆切成丝。

7、切好的土豆丝放入清水中,以免氧化。

8、细细的土豆丝切好了。



土豆丝怎么切

方法/步骤

1

首先选大小合适的土豆,就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。下图所示的土豆至少要选3个才够一盘菜。

2

土豆选好后,先用水清洗一下,然后用削皮刀削皮,或者直接用我们切菜的刀削皮。Fish就是用不锈钢的切菜的刀削皮,在这提醒下想学Fish的人,用切菜刀削皮如果不熟练,一定要很小心,不然容易伤到手。

3

在这里Fish分享一个切土豆的小技巧。我们将土豆先在比较长的地方切个几片,切的薄的话,要个十来片。然后将切面贴到菜板上,再正式切土豆,这样你会发现土豆固定在了菜板上!!!如此以来,就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。下面我们来将土豆切片。一定要薄!很多人说切不薄,而且老是会切空刀。那Fish跟您说,慢慢来,谁都不是一开始就能切薄的。我也是慢慢练习的,我切的土豆丝让厨师哥哥都很惊讶,赞赏~

4

薄薄的土豆片切好后,下面我们就来切丝~\(≧▽≦)/~啦啦啦。这关过去后,细细地土豆丝就出来啦,每次切完Fish都好有成就感的说。我们将土豆片用手稍微压一下,这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了,切的时候会比较省力气。当然全部切完用的力量差不多,只是这样容易切的细。我们用左手将土豆按好,左手所有的手指头的都往里缩,以防切到手指甲!!!右手开始切,右手切一点,左手退一点,尝试切的妹子美女们一定要记得慢慢来,慢慢切,才能切的细细地。我比我妹妹大3岁,当她看到我用力咚咚地在菜板上飞舞菜刀的时候,妹妹也开始学我,我便警告过她,不要着急速度,切多了,速度慢慢就上来了,一定要先切细,不然切再多也没用。来张切土豆步骤简介图,图和切的土豆丝都是极好的~土豆丝切好后,要放到水里泡一会,大概5~10分钟吧。这样泡出来的土豆丝才脆。

5

Fish最近喜欢吃泡椒土豆丝,配点泡椒切碎(当然不切碎也可以,但是切碎味道浓郁),再加个青椒切丝缀下,如果再有红椒就更好了。

土豆怎样切成土豆丝

切土豆丝人人都会,但是如果想切出完美的土豆丝并不是一件很容易的事。在我们常吃的家常菜中,很多菜都会用到土豆丝,所以我们必须学会怎样切土豆丝又快又细又好看。

先将土豆洗净去皮,准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。下一步就是仔细的,慢慢的,切土豆片,两毫米厚,太薄了也不行哈。

注意:慢是关键,特别是对于新手。下手要有力度,不要犹疑,要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了,别散成一堆,要不一会儿就麻烦了。

把刚才切好的土豆片慢慢按平,并把片与片之间的距离整理到半厘米左右,只要用手慢慢抹开就可以。

接下来,左手压住刚才的理好的土豆片,右手切丝。新手更要慢了,也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切,因为新土豆还好,如果是冬天的土豆,会比较硬,直直的切下去很可能有些吃力,导致你一下切不到底,再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加,速度慢慢加快,成就感也就慢慢增加啦。

操作要领:

准备开切之前,把土豆一头切下一小薄片,这样土豆才容易站稳。土豆站得稳,切出的片才会平,否则角度一旦变化,就会切成一边厚一边薄的片片了,还降低了因为土豆滑动手指移位而切到手的风险。

要把刚切出的土豆片排列整齐,这样才能保证了切出的土豆丝整齐,也不会出现切丝时土豆片滑动的情形。

如何切土豆丝

土豆怎么切丝土豆的营养价值极为丰富,被称为“营养之王”。土豆的吃法很多,可做成多种美味的菜肴,酸辣土豆丝、香辣土豆丝、凉拌土豆丝等小菜虽然好吃,但是切土豆丝却是件很麻烦的事。尽管用刨丝器既省时又省事,可口感与刀切出来的很有差距。那土豆怎么切丝怎么切土豆丝呢下面,小编就教大家如何快速切出好看的土豆丝。

土豆怎么切丝

1、先将土豆去皮后洗净,放在案板上切出一个薄片,使切开的面是光滑的平面;

2、将土豆切开的光滑面放在案板上,这样土豆就不会滚动了,然后再切成片;

3、土豆切好片后,拿3、4片土豆片叠在一起,再切成细丝即可。

4、最后将切好的土豆丝放入水中浸泡,这样土豆丝就不会变色了。

切土豆丝的小贴士

1、手切的土豆丝比刨丝器刨出来的土豆丝口感好。

2、切好后的土豆丝一定要放入清水中浸泡,洗掉多余的淀粉,然后再焯水,做出来的土豆丝的口感才会清脆。

3、焯水后的土豆丝一定要即可过凉水,才能够保持土豆丝的爽脆口感。

土豆怎么挑选

土豆分为黄肉和白肉两种,黄肉比较粉,白肉比较甜。个头过大的土豆可能是生长得过时的,纤维会较粗。起皮的土豆比较面且甜,适合蒸、炖等做法;表皮光滑的土豆比较紧实和脆,适合炒成土豆丝。

土豆尽量挑选光滑圆润的,不要畸形,并且要颜色均匀;不要挑表皮带有绿色,或是长出嫩芽的土豆,变绿和长芽代表土豆的有毒生物碱含量增加;表皮有黑色类似瘀青的部分,说明肉多半是坏的;肉色变成深灰色或带有黑斑,则多为冻伤或坏了,均不宜食用。

怎么切土豆丝的过程

1将土豆去皮,洗净,在案板上切一薄片,使切面为光滑平面;2把切好土豆的油光面放在案板上,这样土豆就不会滚了,然后切成块;3土豆切片后,取3或4片土豆片叠在一起,然后切成细丝。4最后把土豆丝泡在水里,这样土豆丝就不会变色了。切土豆的小窍门1手切土豆丝比用刨丝器刨出来的土豆丝好吃。2切好后,土豆丝必须用清水浸泡,洗掉多余的淀粉,然后焯一下。土豆丝的味道会很脆。3焯水后,土豆丝必须经过冷水,以保持土豆丝的酥脆口感。土豆怎么选?土豆分为黄肉和白肉。黄肉更粉,白肉更甜。过大的土豆可能会长过时,纤维会更粗。削好的土豆比较扁,比较甜,适合蒸、炖等做法;皮光滑的土豆又硬又脆,适合炒成土豆丝。尽量选择光滑圆润、不变形、色泽均匀的土豆;不要摘带绿皮或嫩芽的土豆。变绿和发芽代表马铃薯中有毒生物碱含量的增加;表皮有黑色淤青样部分,说明大部分肉是坏的;当肉色变成深灰色或有黑斑时,多为冻伤或变质,不宜食用。

如何切土豆丝 详细

首先选大小合适的土豆,就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。

2土豆选好后,先用水清洗一下,然后用削皮刀削皮,或者直接用我们切菜的刀削皮。Fish就是用不锈钢的切菜的刀削皮,在这提醒下想学Fish的人,用切菜刀削皮如果不熟练,一定要很小心,不然容易伤到手。

3我们将土豆先在比较长的地方切个几片,切的薄的话,要个十来片。

然后将切面贴到菜板上,再正式切土豆,这样你会发现土豆固定在了菜板上!

如此以来,就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。

下面我们来将土豆切片。一定要薄!很多人说切不薄,而且老是会切空刀。那Fish跟您说,慢慢来,谁都不是一开始就能切薄的。我也是慢慢练习的,

4薄薄的土豆片切好后, 细细地土豆丝就出来啦,每次切完Fish都好有成就感的说。我们将土豆片用手稍微压一下,这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了,

切的时候会比较省力气。当然全部切完用的力量差不多,只是这样容易切的细。我们用左手将土豆按好,左手所有的手指头的都往里缩,以防切到手指甲!!!右手开始切,右手切一点,左手退一点,

新手怎么切土豆丝

主料:土豆 2~3个

方法/步骤:

1、首先选大小合适的土豆,就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。

2、土豆选好后,先用水清洗一下,然后用削皮刀削皮,或者直接用我们切菜的刀削皮。

3、我们将土豆先在比较长的地方切个几片,切的薄的话,要个十来片。然后将切面贴到菜板上,再正式切土豆,这样你会发现土豆固定在了菜板上!如此以来,就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。下面我们来将土豆切片。一定要薄!

4、薄薄的土豆片切好后,下面我们就来切丝。这关过去后,细细地土豆丝就出来啦。我们将土豆片用手稍微压一下,这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了,切的时候会比较省力气。当然全部切完用的力量差不多,只是这样容易切的细。我们用左手将土豆按好,左手所有的手指头的都往里缩,以防切到手指甲!右手开始切,右手切一点,左手退一点,尝试切的妹子美女们一定要记得慢慢来,慢慢切,才能切的细细地。

1、首先把土豆削皮清洗干净。

2、拿出一个,在正中间来一刀。

3、拿其中的一半,平面放在案板上,切片。

4、由于底面是平的,所以不会滑,切的慢一些,片就会薄。

5、把切好片的这一堆,再分成两部分,大片在下。

6、沿着齐边切丝即可。