常规饮食下吃苦瓜没有明显降糖作用，而苦瓜提取物有轻微的降糖作用。苦瓜中的降血糖物质按照性质可以分为两类：一是苦瓜素，另一类则是多肽P，这也是苦瓜中含量最高、降糖效果最明显的部分。苦瓜提取物成本高，效果低，并没有被广泛推广。
苦瓜能不能降血糖
有降糖作用
古代文献记载苦瓜可治疗消渴病，苦瓜提取物有降糖作用。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。苦瓜所含维生素B1是蔬菜中最高的。苦瓜有预防和治疗脚气病、维持心脏正常、促进乳汁分泌和增进食欲等作用。
苦瓜中含有类似胰岛素物质，降糖作用明显，是糖尿病患者的理想的蔬菜。
苦瓜干泡水可以调理体质
想要较好地发挥苦瓜的食疗作用，清炒是最佳烹饪方式。有不少广东人喜欢用苦瓜煲汤，汤中还会加入肉类，如此做会使得食物成分变得更加复杂，不能很好地起到食疗的效果。
糖尿病患者想要通过苦瓜辅助降糖，调理体质，可将苦瓜晒成苦瓜干，或是直接购买苦瓜干（注意不要购买经过调味，成分过于复杂的），每次用10~20克泡水喝，可反复冲泡。建议先泡10克，饮用后没有不适后，逐渐加量，最高不超过20克。
常吃苦瓜，有助于降血糖！糖尿病人夏天请多吃“苦”
在过去，糖尿病被为“国王病”，从字面上的解释上来看，也就国王容易得的病。到了现在，糖尿病被称为“富贵病”，因为饮食、生活等方面的改善，让越来越多的中老年人、年轻人成了糖尿病的后备军。
在日常生活中，还有很多糖尿病人群听说吃食物可以降血糖，都高兴得不得了。在这里面的主角，说的食物就是苦瓜、洋葱，它们真的有降血糖的功效吗？营养师提醒糖尿病患者别想错了。
我们先来看下洋葱，跟中国人相比，外国人更喜欢吃洋葱，无论是他们的配菜或者是主菜，少不了的蔬菜就是洋葱。而在传言中也说到了，从洋葱中检测出了一种物质叫作“甲磺丁脲”， 在实验中发现这种成分有降血糖的好处。
从洋葱的营养价值上来看，洋葱确实是一种很好的蔬菜，在权威的期刊上面说到洋葱对预防骨质疏松有积极的作用。 但这些也只是初步的研究，其中我们人体不能达到的是吃洋葱的剂量。要真想达到实验中的效果，我们可能要吃几百斤的洋葱。
至于大家想要看到的结果降血糖，洋葱也是不能实现的。但这种蔬菜整体的营养还是非常不错的，里面有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁、磷、多酚类化合物等活性成分，作为补充多种营养是非常好的蔬菜，糖尿病患者可以生吃也可以熟吃。
看另外一种食物是苦瓜，苦瓜在降血糖的说法里面，算是出现非常多的成员了。在民间，有不少的人还把苦瓜称之为“植物胰岛素”，也就是跟胰岛素非常相似的成分，所以很多人都说糖尿病患者吃苦瓜就能降血糖了。
但大家不要被谣言给迷惑了，虽然降血糖大家非常关注，但我们也要用正确的办法，苦瓜本身是一种低血糖生成指数的食物，糖尿病患者适量吃不会影响血糖的波动，可它并不是真正的胰岛素，也不是医生所用的降糖药。
如果只是作为蔬菜来吃，它是一个好选择。但跟药物相比，无论是苦瓜还是上面所提到的洋葱，都无法起到神奇的降糖作用。它们也只是我们看到的普通蔬菜而已，每天吃的量遵循健康成年人的标准即可。
另外，糖尿病患者吃蔬菜应该讲究的是食物多样的原则，不同种类换着吃，每天可以保证至少吃300g的多种类蔬菜，对病情是很好的。
夏天来了，苦瓜又出现在人们的餐桌上。
我们都知道，经常吃苦瓜，不仅有清热解毒的功效，还能帮助糖尿病人有效控制血糖。
苦瓜被认为具有潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中的两种活性成分——苦瓜素（charantin, 也叫苦瓜甙）和多肽P（Polypeptide-P）。
有研究曾在动物中对比了苦瓜素和常见降血糖药——甲糖宁的降血糖效果。结果显示，苦瓜素的辅助降血糖效果甚至超越甲糖宁。
既然苦瓜这么好，不同的吃法是不是降血糖的效果也不一样呢？哪种吃法最适合糖友？
苦瓜：辅助降血糖
在众多吃法当中，苦瓜干泡水是比较值得推荐的。
方法：准备干苦瓜10片，用开水冲泡饮用即可。
这是因为，新鲜苦瓜中，90%都是水分，其主要的有效物质，都在干物质中，所以，干苦瓜片中的有效物质含量更多。
除此之外，干的苦瓜片易于保存，买一次可以喝很久，新鲜的苦瓜不好保存，而且做成菜肴也花费时间。
大家可不要小看这一杯苦瓜水，除了上面说到的功效，长期坚持喝苦瓜片泡水，还有几种让你意想不到的功效呢！
1、美容养颜
夏天坚持喝一段时间，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。
2、益肝利尿、降压降脂
研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效保护人体肝脏以及脾胃，同时还能够有效降低高血压、高血脂。另外，还能益肾利尿。
3、清热解毒
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
当然，苦味的食物都是寒凉性质的，苦瓜也不例外，所以，不建议脾胃虚弱的人食用。
