辣条这款食品最开始起源于一场事故。湖南平江具有十分久远的酱干豆制品制作历史，是平江产业的重要组成部分。
1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价，由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，相对廉价易得的面粉成为首选材料。为了降低成本，外地酱干作坊的教师傅们，一同研发了一种面筋小食品的配方。
这种面筋小食品就是辣条的原型，最初的辣条只要咸味与
辣条的起源
辣条，起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史，是平江产业的重要组成部分。
1998年湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的产能下降，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，平江县三市镇富有创新精神的平江人邱平江、李猛能、钟庆元在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，采用单螺杆挤压机械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了麻辣味的辣条，行业叫面筋，平江人叫麻辣。
1、将小麦粉或米粉和好。
2、通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。
’3、再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。
4、将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。
5、最后封装上包装袋，真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。
人工自制
准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。
辣条时代 ——辣条的前世今生
公元前1567年3月，那是一个温暖的春天，辣条用它的诞生，在古老而又神秘的东方古国一个不起眼的小山村里辣醒了一个时代，往后的几千年岁月里，不管王朝更迭了多少回，也不管技术革新了多少次，辣条却始终伫立在人类文明的巅峰，睥睨着天下的沧桑巨变。秦汉时期，辣条被选为宫中独享的贡品，法律规定民间不得私自制作辣条，违者不仅满门抄斩，还会诛九族；严重者，斩首后的尸体还会被用作辣条原料。
辣条是这个世界的见证者，就连秦皇汉武都为它流泪啜泣不能自拔，帝制时代，有多少后宫妃嫔为了得到皇上亲自赏赐的一根辣条，不惜姐妹反目成仇，殊死搏斗。甄嬛就是其中的佼佼者，有野史记载，雍正共赏赐甄嬛99根辣条，为历代之最。
如今，辣条就和互联网一样，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。随着工业化的发展和市场经济的不断完善，辣条，不再是朝廷一家的独享美味。
现代社会，人们以辣条为荣，辣条影响了人们日常生活的方方面面。辣条的制作成本从一毛一根到一百万一根不等，使得社会上下阶层都能享受这上等的人间美味。
“那天，阳光很好，我爱你不是因为你有钱，也不是因为你穿了一件我喜欢的白衬衫，而是，我看见你拿了一袋辣条，任性而又骄傲地招呼小伙伴一起来吃。”这段被奉为当代爱情经典的名篇，正是辣条在这个时代崇高地位的见证。
辣条不仅是爱情的见证，也是财富的象征。只要家里有足够的辣条，你就可以承包这世上最美丽的姑娘，姑娘们总是会对着满屋子的辣条流口水。辣条甚至在一段时间充当世界货币的功能，其实用性可想而知。
如今，富豪们早已不再想着炒房子了，他们现在一心一意炒辣条呢！精选来自喜马拉雅山的辣椒酱，阿尔卑斯山脉的豆皮，以及来自神秘国度印度泰姬陵园的花椒，要想集齐这些珍贵的原材料没有千万美元是万万不能想象的。真正好的辣条，入口柔滑，口感纯正，虽然麻辣，但是于无声处让你留下宝贵的泪滴，这对于泪腺已经完全退化的现代人是多么宝贵的一件事情啊。
不仅在中国，外国人对中国辣条也是赞不绝口，虽然一边辣着骂娘，一边还是不停地往嘴里塞辣条，据说，曾经有一个意大利人马可·波罗在中国元朝做官，有幸被皇帝赏赐一根辣条，他舍不得独自品味，带回国被安放在国内最神圣的博物馆里接受人们的顶礼膜拜。就在辣条快要腐烂的时候，意大利人才想起来原来我们也可以自己做辣条，于是依葫芦画瓢制作出了国外第一根辣条，从此辣条在国外流传开来。
当然，这也导致了当时西方世界对中国的向往，他们疯狂想要来中国学习正宗辣条的秘方，于是历史上有了“大航海时代”！
普通老百姓一般只能食用自家田野里产的花椒、大豆制作的粗糙的辣条，但，这也足以让他们为之疯狂。
曾经，美国为了争夺伊拉克肥沃的土地资源种植大豆，不惜动用大规模武装对伊拉克进行长达七年的战争，而借口竟然是因为伊拉克的大豆便宜，导致美国大豆在全球滞销。
美伊战事使得伊拉克这个以辣条闻名世界的国家一蹶不振，曾经完善的社会保障也因为战争而烟消云散。现在，伊拉克街头已经罕见辣条的踪迹，人们不得不忍饥挨饿积攒下宝贵的财富去阿拉伯国家进口辣条维持生计。
辣条是人们的刚需。从清晨睁开眼的第一分钟到睡前的最后一口呼吸里都少不了辣条的身影和味道。
如今，市面上出现了好多以次充好的辣条，搅乱了辣条市场的繁荣稳定。五毛一根的辣条因为豪华的包装被抬高价格到一千元一根；口感低下的辣条违规添加工业添加剂——臭皮鞋鱼目混珠到高端市场，搅得民心惶惶。
现在，联合国已经发布文件，为保障辣条市场的繁荣稳定和有序发展，任何企业和个人不得私自违规使用添加剂，更不得以次充好搅乱辣条市场，违者一年不准吃辣条。宣读完文件后，潘基文躲在主席台上偷偷吃了一根辣条。
2014.12.2（辣历纪年）
