1、酿皮，是西北人十分喜爱的地方特色小吃，甘肃各地都在制作、销售。位于兰州市的道升巷“再回首”餐馆的酿皮就与众不同，其特色是精选优质面粉及佐料精心制作而成，由于其工艺严谨，配料独特，使其口味别具特色，从而赢得了广大消费者的青睐。
2、武威面皮，邵家吉宴很是有名，总店位于张掖路大众巷口。武威面皮是古凉州名优小吃之一。其制作工艺独特，料理考究，所以形成了它特有的风格和风味，在凉州众多名优小吃张掖路大众巷口中独树一帜，别有一番天地。
3、高担酿皮，位于兰州市城关区张掖路大众巷114
兰州有什么特色美食
兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。
酿皮
酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。
兰州牛肉面
地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
甜醅子
甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。
兰州消费最高的饭店
1、牛奶鸡蛋醪糟
没想到牛奶和醪糟也能产生奇妙的化学反应。一锅煮沸的鲜奶，一勺醪糟，一把干果就让这杯特色饮料有了丰富层次感。牛奶自身的鲜美味道成了食物的主基调，干果增加了口感和嚼劲，而醪糟的清爽与甘甜才是这道特色小吃画龙点睛的地方。
2、酿皮子
（1）酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮也叫做“水洗酿皮”，一种是高担酿皮。而兰州最有名的就是高担酿皮，据说制作者过去在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。
（2）高担酿皮的制作和普通酿皮稍有差异，主要是蒸制过程中不加入食碱，不提取面筋，所以柔劲较强。
3、油炒粉
（1）夏吃凉粉，既可充饥解渴，去燥除酷，又可享受美味，因此人人爱吃。然而，在千里冰封、万里雪飘的冬季，凉粉却使人望而却步，于是，兰州人创造了一种独特的吃凉粉方法，即在冬季将凉粉入油锅炒食，这就是风味独特的兰州油炒粉。
（2）油炒粉是用油把切成麻将牌大的方块粉放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热的小吃。
4、甜醅子
（1）“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。甜醅子之于兰州人是不可或缺的存在，过去只要卖甜醅子的吆喝声一响起，小摊前就会立刻围满大人小孩，号召力不输给现在的明星红人。小孩子只要贪嘴吃上两碗，就会小脸红扑扑地傻笑。“瞧，这孩子吃醉了！”
（2）清明节一过，兰州人就开始做甜醅子了。甜醅子的做法有点像酒酿，不同的是，甜醅子大多用燕麦或者青稞制成。将青稞或者燕麦去皮蒸熟，放入酒曲拌匀，装进瓷盆或者坛子里，放到热炕头或者在灶上保温。
5、热冬果
地处西北的兰州，冬天气候干燥易上火，所以兰州人就想到了当地一种润燥下火的特产——冬果梨。将冬果梨辅之以冰糖煮至皮软肉烂，连汤带肉一起吃下，不仅身体暖了，还能从嘴润到肺。
兰州的特色美食有哪些
兰州有各种类型的饭店，从简餐到高级餐厅，消费水平也各不相同。其中消费最高的饭店当属兰州最著名的高级餐厅——兰州拉面王。兰州拉面王是一家集中式的综合性餐厅，提供兰州著名的拉面、肉夹馍、涮羊肉、烤全羊等特色美食，每一道菜都是精心烹制，配料精良，口味鲜美，深受消费者的喜爱。此外，还提供各种茶酒、饮料等，消费水平在兰州也是最高的，普通桌位价格在200元左右，比较高档的桌位价格在300元以上，是兰州消费最高的饭店。
兰州小吃攻略
兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。
酿皮
酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。
兰州牛肉面
地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
甜醅子
甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。
兰州特色美食
兰州美食(有详细地址哦)
原来正宗的小吃都是在巷巷、道道、拐拐里的哦！
1俗称;口水洋芋片&;的通渭路洋芋片！回味悠长啊伴着我们成长的通渭路洋芋片红红的辣椒油再加上白白的洋芋片以及豆腐皮~天啊~特别是夏天几乎兰州一半的沙沙都在这个地方呦~不得不提的是那个小店的甜年糕据说小店的老板一年能赚回来一套楼哦！以后无事可开洋芋店啊
2兰州二中向东200米，有家干汁麻辣烫，就在路边凉着吃的麻辣烫，可口地很呐！有店主特制的麻辣调料，可以搭配着在料里久久腌制的菜和肉还有人家特有的象筷子一样粗的;细粉;应该说是二细每次去都点一发不可收拾~^-^二中的朋友们应该都很了解吧！
3南关西北书城后面的小巷巷里，有家很不错的铁板炒米饭最中意人家的孜然口味！很便宜啊还能吃的好饱极度建议大家!这家店叫作特色铁板炒饭最近好像重新装修了一下下，这家的铁板炒米线味道很是不错，建议大家去尝尝！
4西关的富贵鱿鱼和大连大胡子鱿鱼前几年吃的人多但是人家味道好不能不说啊！
5夜市口最不能少的是关东煮一种让人流泪的食物！
6天元大排挡哦！还是麻辣粉现在是35元太子包稍微有些大大家宁愿站着吃也要排好长的队
7再回首和大众凉皮搞不懂为什么老是给那么少但是很好吃啊特别是配上炸的酥脆爽口的肉饼，请允许我大咽一口口水~！
8我向大家道歉牛肉面我忘了着实是太著名了不能诠释，请大家自便其实兰州的牛肉面还是小街小巷的更地道一些个人认为;老板各我拉个二细&;你敢吃我就敢拉
9灰豆王大众巷内100米处人家都称王了我只有退下了
10貌似叫做伊穆斋，一家回民甜食店也在大众巷内很花枝招展的一个小吃店东西不错爱吃甜食的朋友们可以去吃吃看啊！老板说日本东京的还到他那拍过片子说要给他个留念的碟片结果还是被忽悠了大刀向鬼子们地头上砍去！
11米家凉面南关什字和中山林附近加上烤羊肉你绝对不会忘记
12有位同学说大沙坪的马国礼甜食不错其实回民的甜食都很不错的
13道升巷的擀面皮泼辣嫂木塔巷的里的火锅粉和最好吃的酸儿辣女米粉(亚欧背后的道道里，貌似叫做木塔巷)这个是补充的啦泼辣嫂麻辣烫(在新世界后面的那条街上，很醒目啊！)味道好地方也干净但是有个问题至今也不知道那个女的是泼辣嫂
14隍庙口的烤羊肉特别是夏天吃的人很多呵呵！
15说到沙锅西关新东方旁边，其实也就是木塔巷啊！有家老顾家砂锅另一家那就是兰州商学院段家滩的常师傅沙锅了就是有些贵啊！兰商的同学们应该老吃呢吧！
16广场右边的巷子里的酿皮子和甜醅不错，大家有空去吃吃看啊
17在皇庙有家肥肠面，不错还有爱上牛大的隆重介绍几家：北滨河的蓬灰百盛附近的佘穆现在牛肉面中山林和五泉山的占国很火。还有在灰豆王旁边有家少数的很小的店牛奶醪糟不得不说还有，永昌路;锐;旁边的臊子面。还有金海悦宾馆下面，晚上有家老马家烤肉，小摊不错。还有搬到正宁路市场的老字号，马爷凉面，肉蛋双飞，爽！还有在安宁长风宾馆的路上，有家麻子家荷叶饼，早餐的首选，望大家品尝！
18西关天元旁边有家鱼丸，浇辣酱汁和花生碎，香~贯贯吉的八宝粥很棒，不过不算地道的小吃了~农民巷的李记炒面，味道好份量足！
19烤肉要数大漠和嘉峪关烤肉比较好，大众巷里的酒泉茹记烤肉味道也是相当的不错，还有那酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要尝尝的！肥肠面应该是省政府旁边的黄家园肥肠面至于砂锅现在陈云的太难吃了犇汤砂锅要好吃点
20一个重要的甜食店忘了就是张掖路甜食店
21五泉山往北正对一中这条路[忘了这条路叫什么了]第一个十字路口有家清真甜食店，那的糖油糕，赞啊~还有，木踏巷里那个圆圆砂锅也很不错。
22南关石油大厦下面，那个战略对面有个小吃铺子，那里的饭都挺好吃的，本人最喜欢的就是那个打卤饭。10元一碗，那个分量。你去试试就知道了。
23说到炸酱面啊广场南口的建伟炸酱面那个香啊。还有新世界百货后面的道道里有一家忘了名字但是味道还不错哦！
24西关还有家擀面皮很好吃的，兰医二院那。
25一中门口的炸鸡柳；还有爷爷店旁边的面馆的炒面相信一中的会有很深的感情吧。
26最好吃的擀面皮是中山林鼓楼巷的，那一家开了十几年了，味道是最正宗的。
27隍庙外面靠近步行街的地方有家卖素凉面的,忘了面汤是拿芹菜还是菠菜煮的,也很好喝
28还有西站夜市的孜然羊肉炒米饭和鸡蛋牛奶醪糟
29西固的好再来烤肉也很好吃，价钱也合理。
30最正宗的肥肠面是山字十的那家，兰州人都知道，早上吃的人都要排长队的。
兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。
酿皮
酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。
兰州牛肉面
地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。
甜醅子
甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。
