1、常温保存。萝卜的水分充足,是耐放的一种蔬菜,切好的萝卜在常温下也是可以保存比较久的时间。
2、低温保存。切好的萝卜暴露面积比较大,水分流失比整个的萝卜要快,在低温环境下可以减缓萝卜的水分流失,可以把切好的萝卜放入冰箱中冷藏。
3、腌制保存。在厌氧菌环境下,对细菌的生长有一定抑制作用,可以把切好了的萝卜进行腌制处理。
4、干燥保存。在干燥的环境中,不适合微生物繁殖,把切好的萝卜,放在太阳下暴晒,直至把萝卜中的水分晒干后,收起来密封保存,可以有效的延长保质期。
秋天晒的萝卜条夏天没吃完咋收藏?
秋天晒的萝卜条,夏天没有吃完的话,可以放到阴凉通风干燥处自然风干保存,这样能够保存很长的时间,都不会影响食用的味道和口感。如果萝卜条量很大,而且短时间内吃不完的话,建议打包后密封放在冰箱冷冻室里冷冻,但千万不要放在保鲜室里面保鲜,这样可以保存很长的时间。
切好的萝卜丝怎么保存
萝卜怎么保存1、切掉萝卜缨
白萝卜是根茎类蔬菜,即使离开了泥土,也会源源不断地向茎叶供应养分;而我们在市场上买到的白萝卜,常常是连着萝卜缨的,也就是萝卜的茎叶。在保存过程中,由于萝卜缨一直处于生长状态,白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分,消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”,影响其口感和营养。
萝卜条的腌制方法
因此,买回萝卜后,先从根茎连接处切掉萝卜缨,但注意别切到萝卜的肉质。另外,切下来的萝卜缨中,含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分,最好不要扔掉,用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。
2、放在阴凉通风处晾一夜
白萝卜的水分很容易流失而变“糠”,把买回来的白萝卜在阴凉通风处如阳台上晾一个晚上,白萝卜的表皮就会起皱,就好比皮肤毛孔收缩了一样,反而使得白萝卜里面的水分不容易散发出来。
3.装入保鲜袋密封
把白萝卜装入保鲜袋袋密封起来,可减缓白萝卜里面部分水分的流失,能够保持很长时间不出现糠心。
4.放入冰箱冷藏
白萝卜茎部有很强的再生能力,一旦有适当的温度和湿度,就可能再度长出新茎叶,冰箱中0℃~5℃的温度,能保证白萝卜不会再新生出茎。