1、营养价值
在国外，羊奶有“贵族奶”的美称，人们对羊奶的认可程度相对较高。羊奶中，还含有200多种营养物质和生物活性因子，且羊奶中的蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。羊奶粉是以羊奶为原料制成的奶粉，继承了羊奶中的营养成分，再加上科学的配方设计，羊奶粉可以为宝宝提供生长所需的营养支持。
2、消化吸收
羊奶粉与牛奶粉比较，羊奶粉中的脂肪颗粒相对较小，且短链脂肪酸的比例比牛奶粉高，相关研究证实，羊奶的消化率比牛奶快约20%。这样也证明了羊奶粉比牛奶粉更加容易被消化和吸收。
3、过敏性
羊奶的蛋白质结构与母乳的蛋白质结构接近，而且羊奶中的αs-1酪蛋白极低，αs-1酪蛋白具有致敏性，是造成牛奶粉过敏的主要元凶。所以羊奶粉与牛奶粉比较，羊奶粉更加不易过敏，并且羊奶粉中以100%纯羊乳蛋白配方更温和、更贴合宝妈、宝爸需要。
羊奶粉和牛奶粉有什么区别？
羊奶粉对于小宝宝来说更容易吸收，因为它里面的颗粒比牛奶的要小一点，羊奶停留在宝宝肠道里时间更短一些，也更不容易上火，同时羊奶粉中的核苷酸也比牛奶粉多，而且羊奶粉相比牛奶粉更接近母乳，建议体质不好的宝宝喝羊奶。1、 蛋白质
牛奶中的蛋白质含量更为丰富，但羊奶中的蛋白质含量更为接近母乳。牛奶和羊奶中的主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。其中，牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80：20，羊奶为65:35，母乳为60:40。
羊奶中的酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳。虽然牛奶中的蛋白质含量高，但因为蛋白分子较大，也不易吸收。羊奶中的蛋白分子相对较小，容易吸收。
2、脂肪
牛奶中的脂肪含量为3.2g/100g，羊奶中为3.5g/100g，母乳中为3.4g/100g。羊奶脂肪含量更高也更接近母乳，羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成。脂肪球颗粒比牛奶小的多，在胃液中的脂肪酶接触脂肪球的面积大，消化吸收快。
3、糖类
牛奶中的糖类大部分是乳糖，占牛乳重量的4.9%；除了乳糖外，牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖类。羊奶中的糖类也以乳糖与半乳糖为主。
不过，由于羊奶中的乳糖颗粒较为细小，加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷，能够充分分解羊奶中的乳糖，因此喝羊奶乳糖不耐症的情况远比牛奶要小。
牛奶与羊奶中都含有丰富的维生素（如维生素A、B1、B2、C、D）。每100g羊奶的维生素A、D的含量分别是牛奶的3-4倍，但羊奶中的叶酸含量较少，为牛奶的1/5。
5、矿物质
牛奶与羊奶中的矿物质含量相当，总含量分别为为0.7%和0.72%，而母乳中总含量仅为0.3%。羊奶中的钙、磷含量均高于牛奶与母乳。
6、酸碱性
牛奶为酸性，羊奶为碱性。
随着奶粉制作工艺的进步，市场上的牛奶粉和羊奶粉的营养价值相差不大，如果是放养在山地的羊，因为山地水源的草质等方面不同，羊奶和牛奶中的微量元素会有所不同。
扩展资料
1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有。
2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有。
3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶含量少。
4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一。
5 、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬。
6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪。
7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高。
8、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7。
9、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍。
10、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍。
11、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白。
12、羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍。希望可以帮到你
羊奶粉和牛奶粉的区别
现在究竟是喝羊奶粉好还是牛奶粉好的争议一直是存在的，因为羊奶粉属于目前奶粉行业中的新贵，而且市场非常的火热，所以风头几乎能与牛奶粉平起平坐。那么，羊奶粉和牛奶粉的区别是什么?跟着我一起看看是怎么回事吧!
羊奶粉和牛奶粉的区别牛奶粉和羊奶粉都属于营养价值比较丰富的奶制品。从营养学的角度来说，羊奶粉的营养构造更接近于人奶，摄入身体以后更有利于被人体吸收。
1. 营养价值
在国外，羊奶有“贵族奶”的美称，人们对羊奶的认可程度相对较高。羊奶中，还含有200多种营养物质和生物活性因子，且羊奶中的蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。羊奶粉是以羊奶为原料制成的奶粉，继承了羊奶中的营养成分，再加上科学的配方设计，羊奶粉可以为宝宝提供生长所需的营养支持。
2. 消化吸收
羊奶粉与牛奶粉比较，羊奶粉中的脂肪颗粒相对较小，且短链脂肪酸的比例比牛奶粉高，相关研究证实，羊奶的消化率比牛奶快约20%。这样也证明了羊奶粉比牛奶粉更加容易被消化和吸收。
3. 过敏性
羊奶的蛋白质结构与母乳的蛋白质结构接近，而且羊奶中的αs-1酪蛋白极低，αs-1酪蛋白具有致敏性，是造成牛奶粉过敏的主要元凶。所以羊奶粉与牛奶粉比较，羊奶粉更加不易过敏，并且羊奶粉中以100%纯羊乳蛋白配方更温和、更贴合宝妈、宝爸需要。
羊奶中的营养元素有哪些干物质、热量:羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
矿物质:羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。
脂肪:羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。
蛋白质:羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
