1、想让炒粉不粘成一坨,可以在锅里多放入点食用油,加热至七成熟就行了。炒粉的粘性比较大,可以采用快炒的方式,放入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟,加入米粉快速翻炒,然后就可以出锅食用了。

2、炒粉可以进行凉拌使用,首先,将炒粉放在凉水里浸泡,然后取出来放进盘子里,拌上少许芝麻麻油,其口感是非常不错的。由于粉的特性不容易稍软,所以即便是炒粉,也要进行浸泡,直到粉变软,再放入锅里进行翻炒。

3、泡软的粉沥干水分,放在小盆里,倒入少许酱油,将其搅拌均匀。准备一些菜叶子,切成一小片,最好用手撕开,最好不要用刀切,因为用刀切,会导致球菜所含维生素C的流失。准备鸡蛋磕入碗里,用筷子打散。锅里倒入少许油,烧至八成热时,将打好的蛋液倒进去,加少许盐,当开始出现蛋饼的形状时,用锅铲将鸡蛋铲碎,炒至金黄色后盛出备用。

4、锅里放入少许食用油,把菜叶子放进去翻炒,加入少许水,等菜叶子变色后,加入少许盐,这时把准备好的鸡蛋和粉全部倒进锅里,翻炒后食用就行了。