1、老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,新茶泛指当年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等, 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布,夹杂着清甜味和茶青的味道。

2、用90到95度的开水泡老白茶和新茶,老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有鲜爽滋味,口感较为清淡有茶青的生叶味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。