老板鱼学名孔鳐,其营养价值如下:

1、蛋白质。老板鱼可食部分每100克含蛋白质20.8克,其蛋白质含有人体所需的胺基酸,能被我们人体很好的吸收。

2、维生素。老板鱼可食部分每100克含维生素A27微克,维生素B10、01毫克,维生素Bz0.11毫克,维生素E 0.79毫克,这些都是我们人体所需维生素。

3、不饱和脂肪酸。老板鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可以提高脑细胞活力,增强记忆,也可以改善老年痴呆症。