尖椒土豆丝

调料:

醋、盐、葱、蒜、花椒粒、干辣椒。

步骤:

1、土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止;

2、尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝;

3、锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来;

4、捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅;

5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后;

6、放入盐、烹入醋后快炒;