老面包子粘牙齿是因为包子没有蒸熟。

制作方法：

原料：面粉1000g、温水500ml、老面200g、食碱15g。

发面过程:

1、将食碱倒入温水中搅拌使其混合后，静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、将面团揉至光滑后，在盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，盖上湿布放置温暖处进行发酵；

4、1小时后,面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织

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