老面包子粘牙齿是因为包子没有蒸熟。

制作方法:

原料:面粉1000g、温水500ml、老面200g、食碱15g。

发面过程:

1、将食碱倒入温水中搅拌使其混合后,静置10分钟左右;

2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状;

3、将面团揉至光滑后,在盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,盖上湿布放置温暖处进行发酵;

4、1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织