草莓中的酶在采摘后得不到供给从而转化为葡萄糖，使之更甜。
现在有种草莓是奶油草莓，是新品种，味道很甜，比其他老品种味道要好、要甜、种的多。所以买的大部分是奶油草莓，另外，草莓管理水平技术越来越高，肥水使用得当，管理出来的草莓自然味道甜。
草莓没有外果皮不能像其它水果一样清洗，否则很容易损伤果实引起腐烂，若是没有清洗干净就吃，有可能引起腹泻。草莓不能一次性吃太多，特别是脾胃虚弱的人。若一次吃不完，可将草莓不清洗放在冰箱的冷藏室，随吃随洗。另外为了防止失水，可以找一个塑料袋套在外面，然后把袋口密封好，放到冰箱里面冷藏室冷藏，可存放7天。
