去除柿子涩味的方法如下:

1、温水浸泡法:把新涩柿子浸泡在40至50摄氏度左右的水中,一天一夜,就可清除涩味;

2、石灰水浸泡法:用1比5的石灰水浸泡涩柿子。一周后,涩味清除;

3、喷洒法:将涩柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒,三四天后,涩味可清除;

4、混装法:将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里,密闭,一周后涩味消除;

5、用手沾点白酒擦在柿子上,用塑料袋包上,第二天即可去涩。