1、鲜竹荪处理时要先把根部的土清洗干净,并将粗老的部分去掉,要保证切口是平整的。还可放在蒸锅里蒸,蒸到透明且不烂掉为止,只要能撕开就行,之后再用冷水冷却处理。注意不要彻底冷却,否则颜色会变暗,后期还容易出现腐败情况,影响食用口感。

2、营养价值

(1)竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

(2)竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。