1、避光。买回来的油要放到避光的地方保存,光照会加速油脂的氧化酸败,所以买回来的油最好放到专门可以避光又方便用油的地方。

2、避免水分渗入。如果不小心渗入了水到油里,会带入细菌,细菌的繁殖会加快油的氧化酸败。

3、避免新油老油混合。有的家庭将没吃完的剩油又倒回到新油里,这样就造成了细菌和杂质的渗入,加快油脂的氧化酸败。

4、阴凉干燥。买回来的不要放到灶台旁边,灶台边温度较高,高的温度会加速油脂氧化酸败,所以一定要放到阴凉干燥的地方。