生蚝速冻保存最佳,因为冷冻室环境较低,不适合细菌滋生,至少能保存一个月左右。生蚝俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为生蚝有改善虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
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