不能吃了。山竹里面如果出现了黄色的东西说明存放的时间太久,已经导致里面果肉变质了,以免伤害身体健康。如果山竹蒂头上出现黄色物质,大多是因为运输上或者采摘时蹭破了皮,导致山竹果自身分泌出黄色物质,这些物质对人体无害,但破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。

选择山竹用手指轻压表壳,如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了,表壳软则表示尚新鲜,可食。一定要选蒂绿、果软的新鲜果,剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,会影响口味。

在果皮的脐部,有像花朵样的图案,从图案即可判断内有几瓣果肉,就是说,图案有几个花瓣,里面的果肉便有几瓣。山竹果肉又白又嫩,味道酸甜,爽口多汁,是男女老少都喜爱的水果。果肉瓣有大有小,大瓣中有的有褐色的核,小瓣则全是果肉。山竹果肉容易变质,当果肉由白色变成黄色而且变硬时,味道会变得苦涩,就不能吃了。