是自身分泌的浆液。是类似于人体免疫机制的一种反应,山竹在生长过程中受到刺激的时候,就会分泌这种黄色的浆液,来保护其果肉不受到破坏。

像山竹这种水果,在采摘和运输的过途中很容易出现受损,挤压,就会导致那些黄色的粘液分泌出来,而这种物质对于我们人体是没有伤害的,所以即便山竹里出现了“黄浆”,也不能表示它已经坏了。

山竹一般指莽吉柿。原产马鲁古,亚洲和非洲热带地区广泛栽培;中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为著名的热带水果,可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料。山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩,剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上,以免影响口感。