冷库大批量大白菜储存方法

冷库大批量大白菜储存可通过机械制冷法贮藏，方法为：

1、对大白菜进行预处理，以增加大白菜的储存寿命；

2、将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中，堆码入冷藏库中；

3、将库温设置为零点五摄氏度至零下零点五摄氏度之间；

4、将冷库中相对湿度保持在百分之八十五至百分之九十之间；

5、定期进入冷库进行检查，以确保大白菜储存正常。

冷库大批量大白菜储存方法

大白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃，相对湿度80%—90%。

菜买回后先晾晒一下，以帮叶微蔫为宜。然后在阳台上简悉将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温渣中在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。

气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。有条件的家庭可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。每隔10天左右要翻倒一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

扩展资料：

大白菜食用禁忌

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用

有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营拦梁乎养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、白菜心不洗别吃

许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

参考资料来源：人民网-怎样储存大白菜

参考资料来源：人民网-多吃大白菜有益健康 这些误区要小心

冷库储存大白菜的方法

1、冷库储存大白菜的方法中注意控制好温度、湿度、轿野差容量和菜品间的间隙。

2、温度以0至1度为宜，温度闭皮在90至95%最佳，最好采用装框储存，能将库存容量大化，顺着冷库送风方向按层次堆码，留下些间隙，最后在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料脊戚薄膜，防止水份流失。

冷库保存白菜方法

1、贮存方法

冷库贮藏大白菜最适温度是0到1度，湿度在90至95%之间为宜。为了提高冷库的容量，可以装筐码垛或用活动架存放。装框储存最好分批，蚂岁铅顺着冷库送风方向排成长方形。每次按库容量的1/5，预留一定的空间，防止气温升高，影响菜品。为了使白菜更好的保鲜，不流失水份，需在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。

2、注意事项

将大白菜贮存好后，要定期的进行检查雀毁，特别是冷藏室的室温变化，可通过机械输送冷空气来控制适宜温度。15天左右倒一次菜，更换菜的储存层次，防止上闷好层大白菜水份流失过多。

冷冻白菜怎么保存 冷库保存白菜方法

1、冷库保存白菜方法：要调节好贮存室的温度，保鲜储藏最适宜的温度为0至1度，温度为90至95%，储藏容量不能超过总容易的1/5，以防短期内库温上升而影响白菜的贮藏品质。机械册弊碰输送冷空气来控制适宜温度时，一定要将储层的层次换一下，防止冷风降温换气使上层白菜失水分，最好在顶部和四同覆盖一层塑料薄膜。

2、冷库保存白菜方法很简单，卜旅只要注意调节温州谈度、调节湿度、注意贮存量和冷风降温换气四个要素，一般来说保存一个月保鲜一点问题也没有，储存白菜的框垛间要留点空隙，便于通风，可防止挤压损伤品质。