老鼠对奶酪并没有那么痴迷。除了老鼠不再爱奶酪之外，老鼠疯狂找奶酪吃这样一种已经渗入流行文化画面，从莎翁巨著到卡通片汤姆和杰瑞”都是。这个谜团的起源已无从知晓，但貌似可以追溯到中世纪，在现代冷藏设施发明以前的时代。在那个时代，储藏食物可比现在难多了，因为并不能直接塞进冰箱里。中世纪家庭把肉挂在天花板上的钩子上，把谷物放进袋子里或者罐子里，把大块奶酪外面盖一层蜡或者一层奶酪布作为保护。在这段时期，饥饿的老鼠也就是看见什么食物就钻进去吃这样子。挂天花板上的肉是很难够到了，所以老鼠很可能就从谷物和奶酪下手。偷吃几口谷物会留下踪迹，咬几口奶酪又会留下咬痕。这些证据或许使人们催生了老鼠爱奶酪的想法，即使可能只是奶酪就在老鼠旁边方便老鼠吃而已。
为啥小老鼠杰瑞总爱吃奶酪？奶酪真的好吃吗？
亲爱的朋友们，看到这张图有没有感觉很熟悉？是的，就是我小时候最爱看的动画片之一(一不小心暴露了年龄）《猫和老鼠》中的一张截图。看过这部动画片的朋友们都应该记得这个反复出现的剧情，那就是小老鼠杰瑞非常爱吃奶酪，很多集中的剧情都是由偷吃奶酪开始展开的。从小我就很疑惑，奶酪是什么？奶酪真的很好吃吗？相信有同样疑问的不会只有我一个人吧。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
奶酪的营养价值
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
奶酪的常见分类
新鲜奶酪
不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
白霉奶酪
表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。
蓝纹奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。
水洗软质奶酪
成熟咐旅期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
硬质未熟奶酪
制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。
硬质成熟奶酪
制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。
山羊奶酪
最经典的山羊奶酪的制法者简敏与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。
融化奶酪
一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
奶油奶酪
一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
儿童奶酪
一种针对首枝孩子而准备的奶酪，更加强调味道营养，百吉福棒棒奶酪和成长奶酪其丰富的蛋白质，钙含量比普通牛奶和高钙牛奶丰富，可以提供充足的营养。
吃奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。也可以作为原料或拌料制作成为其它食品食用。
老鼠明明不爱吃奶酪，为什么动画片里还要把老鼠设定成爱吃奶酪的形象？
你以为兔子爱吃红萝卜李春神，其实兔子虽然也吃红萝卜森猜，但是并不那么爱吃。你以为老鼠很喜欢吃奶酪，其实老鼠什么都吃。如果有选择，老鼠肯定更爱吃谷物，而不是奶酪。而汤姆最喜欢吃的还是牛奶。汤姆和杰瑞都喜欢吃的，还有烧鸡。
奶酪是当时美国家喻户晓的食物那么，为什么动画片里杰瑞，杰瑞喜欢吃奶酪呢？我找了很多资料，首先，从奶酪原形开始查。得到的结果是，这款奶酪原形来自于瑞士美食，埃门塔尔Emmentalkäse奶酪。全是这种大孔的奶酪。那为什么《猫和老鼠》里的杰瑞喜欢吃这种奶酪呢？
于是我又查了下汤姆和杰瑞的父母，编剧威廉·汉纳和导演约瑟夫·巴伯拉。看了他们画猫和老鼠的历史。奶酪首次登场，就出现在第二集《午夜小点心》。杰瑞深夜到冰箱里偷奶酪。大孔奶酪就首次登场了。原因也非常简单，美国那时候有的家喻户晓的美食没几个，除了奶酪就是三明治，面包，牛肉等食物。跟中国相比肯定是差远了。
猫和老鼠出生的日期是1940年2月10日而那时候的美国，奶酪可谓是全哪亏美公认的美食之一。基本上家家户户都吃奶酪。除了杰瑞喜欢吃的奶酪，还有汤姆喜欢喝牛奶。吃的奶油面包，吃火鸡，吃牛排，吃各种派，吃通心粉。当然，出镜率最高的，依然是奶酪和牛奶。
艺术源于生活。任何形式的艺术，归根结底，还是一种对客观世界的抽象而艺术家们往往喜欢在抽象出他们想要的本质关系以后，对剩下的东西进行魔改。譬如，喜欢吃奶酪的老鼠。其次，会说话的猫。还有，谋杀亲夫的爱夫螳螂。其实无所谓的呀，不要纠结到这种地方去呀。
主要西方人自己爱吃牛排、培根和乳酪等食物，家里储备也比较丰富，所以老鼠经常在西方人家中觅食，当然偷这些东西吃的可能性也会大大增加，这一类的卡通又大多是西方拍摄的，日本就没有或极少猫和老鼠这类全集相互追逐，相互打斗的卡通。
所以设计鲜明形象就需要鲜明的，独特的特征如果是偷肉吃，那么狗也会偷，猫也会偷，如果是偷菜则和兔子没什么区别，所以老鼠的形象设计需要一个有个性的特征，这个特征就是偷乳酪，会给观众鲜明的感觉。
老鼠真的喜欢吃奶酪吗？动漫中老鼠都非常喜欢吃！
是的，慢慢的，它就喜欢吃了。
刚开始的时候，可能老鼠会不习惯，但是，无论是人，还是动物银迟橡，它都会有一个筛选的过程，这个过程会导致锋旁最后的结果是良性的，就是说它会选择奶酪作为它最理想的食品。
奶酪是非常有营养的食物。不管是老鼠，还是我们人类，都会对它非常喜欢，乃至小小的依赖。
老鼠是个聪明旦扰的动物，如果你有养到它作为您的宠物，请好好珍惜它，这缘分来之不易。
老鼠为什么喜欢吃奶酪
老鼠是杂食性动物，几乎人能吃的东西它们都能吃！奶酪也不例外核坦，但是并不是它们最爱的主食，基本上老鼠还是喜改唯桐欢吃粮食多一点，而且粮食还便于储存！
老鼠喜欢吃的食物
肉类
老鼠喜欢吃肉类基本是很多，比如猪肉，鸡肉，牛肉，鱼肉一样是通杀，范围广泛。
坚果类
向日葵子，花生，板栗，杏仁都喜欢吃，因为吃了坚果类，体内油脂增加，冬眠特有效。
3
蔬菜类
大白菜，小白菜，南瓜，胡萝卜，南瓜，马铃薯，豆芽和菠菜等都是它们喜欢吃的，但是要控制切好的体积，太大了吃不下。
4
奶制品
牛奶，奶酪，乳酪，都是喜欢吃的，但是千万别多了，会容易拉肚子，其他时间可以喂食干性饲料时。每日的饮水供应10～15ml洁净引用水。山纳
